pluizig gecondenseerd melkbrood

zachte, pluizig en gezoet gecondenseerde melkbrood wordt uw nieuwe favoriet.

dit recept voor donzig gecondenseerd melkbrood of gecondenseerde melkbroodjes is zo gemakkelijk te maken als u denkt. Ik beloof je dat tegen de tijd dat je klaar bent met bakken, je blijft knabbelen tot het allerlaatste stuk.

dit gecondenseerde melkbrood is net zo zacht als deze boterbroodjes van Parker house, honingbroodjes (of zelfs meer) met een extra vleugje zoetheid. Of het is net zo zacht als dit geweldige kaneelrozijn gevlochten brood.

essentiële ingrediënten

gecondenseerde melk-de naam van het brood weerspiegelde het hoofdingrediënt. Ik gebruik ½ kop in het recept voor de benodigde zoetheid. Je kunt het terugbrengen naar ⅓ cup als je iets minder zoet wilt.

cakemeel-Ik geef altijd de voorkeur aan King Arthur-meel boven andere merken als het gaat om bakken. U kunt voor alle doeleinden bloem vervangen als cakemeel niet beschikbaar is voor u.

• gebruik geen zelfrijzend cakemeel of broodmeel. Je kunt het rijzen met zelfrijzend meel niet beheersen, terwijl broodmeel een veel elastischer deeg zal opleveren voor dit zou pluizig en zacht melkbrood moeten zijn.
• als bloem voor alle doeleinden wordt gebruikt, gebruik dan 2 eetlepels minder AP bloem per kopje cakemeel en voeg 2 eetlepels maïszetmeel per kopje toe.

volle melk en ongezouten boter – alle melk en ongezouten boter moeten op kamertemperatuur worden gebracht voordat ze in het mengsel worden verwerkt. Omdat koude melk en boter de activiteit van gist zal verminderen en ook niet goed opgenomen.

Instant rise gist – SAF gold instant gist moet altijd uw beste keuze zijn. Het is ‘ s werelds best verkopende instant gist. U kunt hier meer lezen over het kiezen van het juiste type gist en hoe gist te bewaren.

Hoe maak je dit melkbrood/melk broodjes?

om de meest pluizige textuur voor dit recept van melkbrood te hebben, zijn het kneden en vormgeven de belangrijkste stappen. Hetzelfde geldt voor elk ander recept voor brood/broodjes of ander type gistdeeg (zoals kolaches).

de procedure is dezelfde als het maken van broodjes of een ander broodtype recept:

1. mengen
2. kneden
3. eerste stijging
4. delen en vormen
5. tweede stijging
6. bakken
7. koelen en bewaren

kneedproces

voeg eerst geleidelijk natte ingrediënten toe in droge ingrediënten en meng op lage snelheid met de deeghaak.

seconde, meng tot het bindende deeg begint te vormen, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Gebruik rubberen spatel om eventuele bloem nog plakt aan de zijkanten van de kom te schrapen indien nodig.

ten derde, verhoog de snelheid tot medium, voeg dan zachte boter (bij kamertemperatuur) stuk voor stuk toe. Zorg ervoor dat elk stuk volledig is opgenomen voor het toevoegen van de volgende. Ga dan verder met het deeg mengen tot het glad, elastisch is en volledig van de zijkanten van de kom trekt.

Vierde, breng het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak (ongeveer 1tbsp is genoeg). Begin met het kneden van het deeg met de hand om een ruwe bal te vormen door voorzichtig de rand van het deeg te plukken dat het verst van u verwijderd is naar het midden. Dan zachtjes drukken het deeg naar beneden en weg van je met de hiel van je hand.

draai het deeg ten vijfde 90 graden en herhaal het pluk – en persproces om het deeg te vouwen. Herhaal deze stappen een paar keer tot het deeg een volledig gladde, ronde bal vormt. Ongeveer 1 tot 2 minuten. Als het deeg een beetje plakkerig wordt, kun je het deeg lichtjes met bloem bestrooien.

Doe tot slot de gladde, ronde bol deeg (naadzijde naar beneden) in een licht ingevette grote mengkom. Dek goed af en laat het deeg dubbel in grootte rijzen, ongeveer 1,5 tot 2 uur. Deze rijstijd is een standaard gebruikt voor de meeste brood / broodjes recept.

Vormprocédé

druk het deeg eerst stevig in een vierkant of rechthoek met uw handen en met behulp van Deegroller. Zorg ervoor dat de lengte van het deeg past binnen de lengte van de door u gekozen bakvorm.

ten tweede, begin met het plukken van de rand die voor u gesloten is en rol het deeg voorzichtig van u af naar een cilinder. Vergeet niet om de zijkanten te stoppen als je gaat. Knijp vervolgens de naad stevig vast aan het einde.

Ten Derde, gebruik gekartelde mes of uw scherpste mes gesneden cilinder in stukken met gelijke dikte.

leg het deeg vervolgens netjes in een licht ingevette bakvorm. Dek losjes af met plasticfolie en laat het deeg weer bijna verdubbelen in grootte, ongeveer 1 tot 1,5 uur.

bakproces

voor het bakken de bovenkant van het reeds bestendige deeg licht inwrijven met een egg wash-mengsel.

dit pluizige gecondenseerde melkbrood / dinerrolletjes recept moet worden gebakken op 350F gedurende 35 tot 40 minuten. Vergeet niet om de bakvorm halverwege het proces te draaien.

wanneer het brood gaar is, bestrijk het licht met gecondenseerde melkglazuur wanneer het brood net vers uit de oven komt.

laat het brood ten slotte volledig afkoelen tot kamertemperatuur alvorens op te dienen.

Hoe bewaar je dit pluizig gecondenseerd melkbrood?

dit melkbrood of andere verrijkte broodjes / dinerbroodjes kunnen in een plasticfolie worden gewikkeld en gedurende maximaal 3 dagen op een koele, droge plaats bij kamertemperatuur worden bewaard.

wat te doen met restjes melkbrood?

overgebleven, ongebruikt melkbrood past perfect bij deze broodpudding. Gebruik deze geweldige rozijnenbrood pudding als je het opnieuw wilt transformeren in een heerlijk dessert.

heeft u dit recept gemaakt? Als dat zo is laat dan een rating en laat me weten hoe het ging in de commentaar sectie. Vergeet ook niet om me #cookmorphosis te taggen op Instagram en Pinterest.

pluizig gecondenseerd melkbrood

superzacht en pluizig gecondenseerd melkbrood/melk broodjes recept. Met deze geweldige tips en trucs bak je in een mum van tijd als een professional.

4.47 uit 15 stemmen

voorbereidingstijd 30 minuten

kooktijd 40 minuten

Proofing tijd 4 uur

Totale Tijd 5 uur 10 minuten

Cursus N/A

Aziatische Keuken

Porties 1 brood

Ingrediënten

Brood deeg

• 3.5 c cake meel (zie notities voor AP bloem substitutie
• 1 eetlepel instant gist
• ½ theelepel zout
• 1 c volle melk kamertemperatuur
• ½ c gecondenseerde melk
• 1 middelgroot ei
• 2 oz ongezouten boter zacht, op kamertemperatuur, in stukken gesneden

Ei wassen

• 1 medium ei
• 1 eetlepel volle melk

Gecondenseerde melk glazuur

• 3 eetlepels gecondenseerde melk
• 1 eetlepel ongezouten boter zacht, op kamertemperatuur

instructies

mengen & kneden door menger

• Combineer alle droge ingrediënten (bloem, gist, zout) in een mengkom van een standmixer voorzien van deeghaak.
• op lage snelheid, voeg natte ingrediënten (melk, gecondenseerde melk, ei) in droge ingrediënten en meng tot samenhangend deeg begint te vormen. Ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Gebruik rubberen spatel om eventuele bloem nog plakt aan de zijkanten van de kom te schrapen indien nodig.
• verhoog de snelheid tot medium, voeg dan een stuk voor een zachte boter toe. Zorg ervoor dat elk stuk volledig is opgenomen voor het toevoegen van de volgende. Ga dan verder met het deeg mengen tot het glad, elastisch is en volledig van de zijkanten van de kom trekt.

Extra kneden met handen

• breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak (ongeveer 1tbsp is genoeg). Begin met het kneden van het deeg met de hand om een ruwe bal te vormen door voorzichtig de rand van het deeg te plukken dat het verst van u verwijderd is naar het midden. Dan zachtjes drukken het deeg naar beneden en weg van je met de hiel van je hand.
• draai het deeg 90 graden en herhaal het pluk – en persproces om het deeg te vouwen. Herhaal deze stappen een paar keer tot het deeg een volledig gladde, ronde bal vormt. Ongeveer 1 tot 2 minuten. Als het deeg een beetje plakkerig wordt, kun je het deeg lichtjes met bloem bestrooien.

eerste bewijs

• doe de gladde, ronde bol deeg (naadzijde naar beneden) in een licht ingevette grote mengkom. Dek goed af en laat het deeg dubbel in grootte rijzen, ongeveer 1,5 tot 2 uur. Deze rijstijd is een standaard gebruikt voor de meeste brood / broodjes recept.

vormgeven

• strijk het deeg om te laten leeglopen en breng het vervolgens over op een licht met bloem bestoven oppervlak.
• druk het deeg stevig in een vierkant of rechthoek met je handen en met behulp van Deegroller. Zorg ervoor dat de lengte van het deeg past binnen de lengte van de door u gekozen bakvorm.
• begin met het plukken van de rand die is gesloten voor u en voorzichtig rollen het deeg weg van u naar een cilinder. Vergeet niet om de zijkanten te stoppen als je gaat. Knijp vervolgens de naad stevig vast aan het einde.
• gebruik gekartelde mes of uw scherpste mes gesneden cilinder in stukken met gelijke dikte.

tweede bewijs

• Schik het deeg netjes, naad zijdedeeg in een licht ingevette bakpan. Dek losjes af met plasticfolie en laat het deeg weer bijna verdubbelen in grootte, ongeveer 1 tot 1,5 uur.

bakken

• verwarm de oven voor op 350F.
• bestrijk de bovenkant van het reeds bestendige deeg licht met een egg wash mengsel.
• bak gedurende 35 tot 40 minuten. Vergeet niet om de bakvorm halverwege het proces te draaien.
• als het brood gaar is, bestrijk het licht met gecondenseerde melkglazuur als het brood net vers uit de oven komt.
• laat het brood tenslotte voor het serveren volledig afkoelen tot kamertemperatuur.

opmerkingen

• als u AP bloem moet gebruiken in plaats van cakemeel, gebruik dan 2 eetlepels minder AP bloem per kopje cakemeel en voeg 2 eetlepels maïszetmeel per kopje toe.
• dit melkbrood of andere verrijkte brood – of dinerrolletjes kunnen in een plasticfolie worden gewikkeld en gedurende maximaal 3 dagen op een koele, droge plaats bij kamertemperatuur worden bewaard.
• overgebleven, ongebruikt melkbrood past perfect bij deze broodpudding. Gebruik deze geweldige rozijnenbrood pudding als je het opnieuw wilt transformeren in een heerlijk dessert.

trefwoord gecondenseerde melk brood recept, gecondenseerde melk broodjes, broodjes recept, gemakkelijk melk broodjes