recept voor koffie panna cotta: een verleidelijk idee voor de feestdagen
het lijkt op een pudding, maar dat is het niet.we kunnen het eten met fruit, of serveren met verschillende sauzen die variëren van de klassieke karamel of chocolade, vanille of koffie. De klassieke panna cotta is een van de meest bekende en geliefde desserts rond, en het is perfect voor een einde van de lunch zoet, een smakelijke snack of na het diner traktatie.
vandaag geven we u enkele handige tips en tips voor het bereiden en natuurlijk enkele heerlijke variaties op het recept voor koffie panna cotta.
trucs voor het maken van Panna cotta
verse producten, een beetje rusttijd in de koelkast en een smakelijke saus erbij zijn slechts enkele van de ingrediënten die de perfecte panna cotta kunnen maken. Laten we eens beter kijken.
verse room
om de beste versie van dit verse dessert te bereiden, moet het hoofdbestanddeel verse room zijn: verwarm deze zonder aan de kook te brengen op een laag gas. Voeg dan geleidelijk de smaken toe die je hebt gekozen om te gebruiken.
Gelatine
dit is het ingrediënt dat het dessert zijn gelatineachtige kwaliteit geeft naarmate het afkoelt. Het komt in de vorm van semi-rigide bladeren, en je moet deze bladeren verzachten in koud water en ze goed uitwringen voordat je ze aan de crème toevoegt. Bovendien moet de gelatine in de juiste verhouding staan tot de hoeveelheid vloeistof. Als je te weinig toevoegt, kan je eindigen met een wankel resultaat. Aan de andere kant, als je teveel toevoegt, loop je het risico op een zeer solide dessert met een rubberachtige textuur. De juiste hoeveelheid is ongeveer 0,28 oz voor elke 16.91 fl oz crème.
rusttijd
wanneer u klaar bent met de bereiding, moet het mengsel worden verdeeld in de juiste vormen die vervolgens worden afgedekt en ten minste 3 uur in de koelkast worden bewaard. Uiteraard is het ook mogelijk om de panna cotta de dag ervoor te bereiden, het uit te draaien op een bord en de saus toe te voegen vlak voor het serveren.
de bijbehorende saus
na het bereiden van de panna cotta kunt u deze verrijken met een saus, waarbij u de smaak kiest waar u het meest van houdt: de klassieke karamel, bijvoorbeeld, of een chocoladesaus of een fruit van het bos coulis, zonder natuurlijk de koffieversie te vergeten. Er is een saus naar ieders smaak.
het recept voor koffie panna cotta
na het zien van de trucs voor de bereiding, laten we nu samen een kijkje nemen op een aantal variaties die opvallen door hun heerlijke hints van koffie.
koffie Panna cotta
in dit geval wordt de koffie niet gebruikt als saus bij het dessert, maar als een ingrediënt dat rechtstreeks in de panna cotta wordt opgenomen om het op smaak te brengen. Het recept vereist decoratie met stukjes pure chocolade
ingrediënten voor 6 vormen:
● 4,4 fl oz Filicori Zecchini Espresso
● 16,91 fl oz verse room
● 2,82 oz suiker
● 1 vanillestokje
● 0,28 oz gelatine
methode
1. Giet eerst wat koud water in een kom en dompel de gelatineblaadjes erin. Bereid de koffie met de mokka en giet het in een pan met de suiker. Voeg de room toe en meng goed. Gebruik een mes om de vanillestokje te openen en schrap de inhoud om toe te voegen aan de room. Verwarm alles op een laag vuur zonder aan de kook te brengen. Schakel vervolgens uit en voeg de gelatineblaadjes toe (nadat u de overtollige vloeistof hebt uitgeperst) en roer voorzichtig tot u een dicht mengsel krijgt.
2. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de mallen, dek af met doorzichtige plastic folie en laat het minstens 3 uur stollen in de koelkast. Zet vlak voor het opdienen de panna cotta op een klein bord en versier met kleine stukjes pure chocolade.
Chocoladepanna cotta met koffiesaus
in dit recept staat de zoetheid van de chocolade goed in contrast met de sterke smaak van de koffiesaus.
ingrediënten voor 6 personen
voor de panna cotta:
16,91 fl oz verse room
0,28 oz gelatine
3,53 oz suiker
5,29 oz
Filicori Zecchini pure chocolade
voor de koffiesaus:
5,07 fl oz Filicori Zecchini koffie
2 lepels suiker
● 1.76 oz filicori Zecchini pure chocolade
methode
1. Doe eerst de gelatineblaadjes in een kom koud water. Smelt de chocolade in een bain-marie, verwijder van het vuur en zet aan een kant. In een kleine pan giet de verse room en suiker, roer en verwarm zonder aan de kook te brengen. Verwijder vervolgens van het vuur en voeg de gesmolten chocolade toe, voorzichtig roeren met een garde. Wring de gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan het mengsel en roer. Giet de panna cotta in de juiste mallen en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaren in de koelkast gedurende ten minste 3 uur.
2. Bereid vlak voor het serveren de saus: zet de koffie met de mokka, voeg suiker toe en laat het aan één kant. Smelt de chocolade in een bain-marie en giet er de gezoete koffie bij. Roer en kook een paar minuten op een laag vuur, net genoeg om het een beetje te verminderen. Haal de panna cotta uit de koelkast, draai het op een bord en giet er de warme koffiesaus over. Serveer onmiddellijk
Koffiepanna cotta zonder gelatine
om het recept van koffiepanna cotta zonder gelatine te maken, is het mogelijk om dit ingrediënt te vervangen door eiwitten en ervoor te kiezen om uw zoet te koken volgens de bain-Marie-methode in de oven.
ingrediënten voor 6 personen
● 10,14 fl oz verse room
● 3 shots Filicori Zecchini espresso
● 4,06 fl oz volle melk
● 2 eiwitten
● 2,47 oz suiker
● kaneel in poedervorm voor decoratie
methode
1. Bereid de koffie met behulp van de mokka, giet het in een kom en voeg de suiker. Giet de melk en de room in een kleine pan, voeg de koffie en verhit zonder aan de kook te brengen. Verwijder van het vuur en voeg de eiwitten toe, mengen met de garde. Giet het mengsel in ovenbestendige mallen. Neem dan een bakblik, en schik de mallen in de bodem en vul de basis van de bakplaat met water tot het iets meer dan de helft van de hoogte van de mallen bereikt.
2. Verwarm de oven voor op 320°F en kook gedurende 40 minuten, of tot een lichte huid is gevormd op het oppervlak van elk. Haal uit de oven en laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur, plaats dan minstens een uur in de koelkast. Serveer direct in de mallen, versierd met kaneelpoeder
Wat vindt u van deze recepten? Als we uw eetlust hebben gewekt, neem dan een kijkje in onze winkel online en koop alle producten die u nodig hebt voor het bereiden van een heerlijke koffie panna cotta thuis.
