roerbak van kip
deze zeer smaakvolle roerbak van kip bevat sappige stukjes kipfilet en groenten die perfect mals knapperig zijn. De smakelijke saus wordt gemaakt met sojasaus, knoflook, honing en sriracha.
Ik hield nooit van Aziatisch eten totdat ik mijn man ontmoette. In de jaren negentig hadden zijn ouders een aantal jaren in China gewerkt, en zijn hele familie was gecharmeerd van de Chinese keuken. Hij maakte altijd een heerlijk gerecht van zoete en pittige garnalen, waardoor de groenten heerlijk knapperig bleven. Zo werd ik verliefd op de Chinese keuken.
deze kip roerbak is een van de Chinese gerechten die ik het vaakst voor mijn familie maak. Het is een eenvoudig recept, het is snel, en het is zeer smaakvol dankzij de prachtige saus. Zelfs de restjes zijn vrij goed, hoewel toegegeven het gerecht het beste smaakt wanneer vers geserveerd.
Ga naar:
- ingrediënten
- instructies
- variaties en substituties
- Serveersuggesties
- Vaak Gestelde Vragen
- restjes opslaan
- Subscribe
- receptenkaart
- meer recepten om te proberen
ingrediënten
hier is een overzicht van wat u moet maken deze smakelijke roerbak. De exacte metingen zijn opgenomen in de receptenkaart hieronder.
verse kip: Ik gebruik kippenborsten zonder vel zonder been. Kippendijen zouden ook moeten werken.
groenten: Om het leven gemakkelijk te maken, gebruik ik een mix van bevroren gehakte groenten. Maar het is prima om verse groenten te gebruiken.
voor de saus: sojasaus of een glutenvrij alternatief, rijstazijn, honing (echt of suikervrij), hete pepersaus en maizena (of een koolhydraatarm alternatief).
voor frituren: avocado-olie, met een hoog rookpunt en een neutrale smaak, waardoor het ideaal is voor roerbakrecepten.
aromaten: versgehakte knoflook en versgehakte gember.
om het gerecht af te maken: sesamolie, sesamzaad en gesneden lente-uitjes.
instructies
Hoe maak je een kip roerbak? Het is makkelijk! Zoals de meeste roerbakrecepten, is het grootste deel van het werk bij het maken van dit recept het verzamelen en voorbereiden van de ingrediënten.
zodra uw ingrediënten klaar zijn, is het kookgedeelte erg snel – dit gerecht is binnen enkele minuten klaar. Scroll naar beneden naar het recept kaart voor de gedetailleerde instructies. Dit zijn de basisstappen:
- Meng de saus ingrediënten in een kom.
- bij gebruik van bevroren groenten, gedeeltelijk ontdooien in de magnetron.
- kook stukjes kip met knoflook en gember.
- voeg de groenten en de saus toe.
- kort koken, dan garneren en opdienen.
variaties en substituties
Ik hou van dit recept zoals het is en maak het bijna altijd zoals het geschreven is. Maar in het geval u het basisrecept wilt variëren, zijn hier een paar ideeën voor u:
- je kunt het eiwit dat je gebruikt veranderen. Kip dij stukken werken net zo goed als kipfilet en zijn in feite sappiger. U kunt ook gebruik maken van rundvlees strips of garnalen.
- in plaats van hete saus kun je ¼ tot ½ theelepel rode paprikavlokken gebruiken.
- het is prima om verse groenten te gebruiken in dit recept. Maak ze beet-size en zorg ervoor dat ze stevig zijn. U kunt groenten zoals bloemkool, broccoli, sperziebonen, sneeuwerwten, en paprika strips gebruiken. Het idee in de Chinese keuken is om de groenten heel licht te koken, zodat ze mals-knapperig zijn. Je wilt ze niet te lang laten koken.
Serveersuggesties
aangezien mijn man en ik een koolhydraatarm dieet eten, serveer ik meestal roerbakkip op een bed van bloemkoolrijst. Als je de extra koolhydraten niet erg vindt, zou witte of bruine rijst natuurlijk ook werken. Anders dan dat, omdat dit gerecht kip en groenten bevat, maakt het een complete maaltijd, dus er is geen noodzaak om het te serveren met een bijgerecht.
Veelgestelde vragen
u wilt stevige groenten die hun vorm behouden en zacht-knapperig blijven. Goede keuzes zijn kleine broccoli of bloemkool stukken, sperziebonen, sneeuw erwten, en paprika plakjes.
sojasaus is een must, maar u kunt desgewenst een natriumarme versie gebruiken. Anders dan dat, gemeenschappelijke ingrediënten omvatten rijstazijn, een hete pepersaus, en maizena. Je kunt knoflook en gember mengen in de saus of ze afzonderlijk koken.
sesamolie heeft een laag rookpunt en wordt gemakkelijk verbrand wanneer het op hoog vuur wordt gekookt. Dus het is het beste om het te gebruiken als een afwerking olie in plaats van als een bakolie.
restjes
u kunt de restjes maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Verwarm ze voorzichtig, bedekt, in de magnetron op 50% vermogen.
Subscribe
gewoonlijk publiceer ik één keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
receptkaart
pin Recept Delen op Facebook Print recept voeg toe aan favorieten Ga naar Favorieten
roerbak kip met groenten
INGREDIËNTEN
Saus:
- ▢ 3 eetlepel lichte sojasaus (of gebruik een gluten-vrij alternatief en voeg zout toe indien nodig)
- ▢ 1 eetlepel rijst azijn
- ▢ 1 eetlepel honing (ik gebruik gemaakt wordt van suiker-vrije honing)
- ▢ 1 eetlepel hete peper saus zoals sriracha
- ▢ 1 theelepel maïzena of een low-carb alternatief
roerbak:
- ▢ 1 lb. Bevroren gehakte groenten (Ik gebruik dit roerbakmengsel van hele levensmiddelen)
- ▢ 2 eetlepels avocado-olie
- 1.5 1,5 lb. kipfilet zonder been, in stukjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel gehakte verse knoflook
- ▢ 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel
garnering:
- ▢ 1 eetlepel sesamolie
- 1 1 theelepel sesamzaad voor garnering
- ¼ ¼ kop lente-uitjes groene delen, in dunne plakjes
instructies
-
bereid de saus: in een kleine kom, klop samen de sojasaus, rijstazijn, honing, hete pepersaus en maizena. Zet opzij.
-
plaats de bevroren groenten in een grote, magnetronveilige kom. Voeg 2 eetlepels water, dek af, en magnetron voor 3 minuten. Roer zachtjes, laat uitlekken en zet opzij. De groenten zullen niet volledig ontdooid worden op dit punt-dat is prima.
-
verwarm in een grote, diepe koekenpan de olie op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten.
-
voeg de kip toe en roerbak tot ze niet meer rauw zijn, draai de stukjes kip zodat ze aan alle kanten worden gekookt, ongeveer 5 minuten.
-
voeg de knoflook en gember toe en kook al roerend 1 minuut.
-
geef de saus een snelle extra roer, voeg de groenten en de saus toe aan de pan. Kook, zachtjes roeren, tot alles goed is gecoat en de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.
-
van het vuur besprenkel de schaal met sesamolie en bestrooi deze met sesamzaad en gesneden lente-uitjes. Serveer onmiddellijk.
bekijk de VIDEO:
opmerkingen
- de voedingsinformatie gaat ervan uit dat suikervrije honing en maïzena werden gebruikt.
- het is prima om verse groenten te gebruiken in dit recept. Maak ze beet-size en zorg ervoor dat ze stevig zijn. U kunt groenten zoals bloemkool, broccoli, sperziebonen, sneeuwerwten, en paprika strips gebruiken. Het idee in de Chinese keuken is om de groenten heel licht te koken, zodat ze mals-knapperig zijn. Je wilt ze niet te lang laten koken.
