Siopao Bola Bola
voor de post van vandaag maken we een aantal Siopao Bola Bola, een gestoomde broodje versie in de Filippijnen waar het is gevuld met gekruid gehakt varkensvlees. De naam “Bola” betekent ballen die de balvormige vulling in de gestoomde broodjes beschrijft.
ik heb veel geëxperimenteerd in het maken van een goede varkensbroodje en ik denk dat ik deze keer heb wat ik echt nodig heb dezelfde kwaliteit die je krijgt van de Chinese dim sum winkels. Terwijl ik eerder een goed broodje recept had gepost was dat niet zo par als wat je kunt krijgen in Chinese restaurants, maar vanaf nu zal ik dit recept moeten gebruiken. Een van de belangrijkste veranderingen is het gebruik van meel, ik kan niet dezelfde textuur krijgen door het gebruik van alle-purpose meel, dus ik vroeg Aziatische winkels welke bloem restaurants gebruiken voor de gestoomde varkensvlees broodjes en ze gaf me een antwoord door te wijzen op het juiste product te gebruiken, dat is de knoedel meel, ik wist nooit dat dit bestond tot dan. Er zijn verschillende producten van alleen het meel tot een complete meelmix waar je het gistpakket bij hebt als je dit gebruikt negeer het broodje recept hieronder en volg de instructies voor het pakket.
voor de post van vandaag maken we een aantal Siopao Bola Bola, een gestoomde broodje versie in de Filippijnen waar het is gevuld met gekruid gehakt varkensvlees. De naam “Bola” betekent ballen die de balvormige vulling in de gestoomde broodjes beschrijft. Voor degenen die dit nog niet hebben geprobeerd, is de beste beschrijving die ik kan zeggen dat het is als een kruising tussen een Siomai en een gestoomd broodje varkensvlees.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
voor de post van vandaag maken we een aantal Siopao Bola Bola, een gestoomde bola versie in de Filippijnen waar het gevuld is met gekruid varkensvlees. De naam “Bola” betekent ballen die de balvormige vulling in de gestoomde broodjes beschrijft.
Ingrediënten
Gestoomde Broodjes
- 3 kopjes dumpling bloem + 1/2 cup voor het afstoffen
- 2ooml warm water
- 1/2 cup + 2 theelepels witte suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel verkorting of plantaardige olie (gebruik een verkorting van om het witter van kleur)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepel actieve droge gist
- 1/4 kopje lauw water
het Vullen van
- 500g varkensvlees gehakt
- 4 stuks gedroogde shiitake paddestoelen, gerehydrateerd en gehakte
- 2 lichte sojasaus
- 2 el maïzena
- 4 theelepel bruine suiker
- 4 theelepel sesamolie
- zout
water voor stomen
- water voor stomen
- 1 el azijn per liter water voor stomen
instructies
vulling
- Meng alle vulingrediënten samen en zet ze opzij.
gestoomde broodjes
- meng gist, 2 theelepel suiker en 1/4 kop lauw water. Zet opzij op een warme locatie voor 30 minuten.
- Meng de resterende ingrediënten behalve het bakpoeder en kneed het deeg tot het deeg glad is en de textuur elastisch is; af en toe bestrooi het bord met knoedelmeel. Plaats in een ingevette kom dan op een warme locatie, zet opzij voor 2 uur. Na twee uur zou de grootte verdubbeld worden.
- laat het deeg leeglopen en spreid het vervolgens op met bloem bestoven plaat. Voeg het bakpoeder gelijkmatig toe en kneed 5 minuten.
- verdeel ze in 10-12 stukken en rol ze dan dun, leg een goede hoeveelheid van het gemengde mengsel in het Midden en sluit ze er bovenop, leg de broodjes in een ingevet papier. Doe met het resterende deeg en de vulling. Zet opzij op een warme locatie voor 30 minuten.
- maak uw stoomboot klaar door water en azijn te gieten. Azijn zorgt ervoor dat je broodjes wit zijn.
- doe de broodjes in de stoomcontainer en stoom de siopao gedurende 20-25 minuten.
