Slow Cooker kokosnoot gember kip

sommige dagen zijn gehaast van begin tot eind, andere dagen zijn zinvol langzaam alle uren door. Een van deze omstandigheden zijn perfect slow cooker dagen – minder rommel in de keuken, terwijl het diner kookt stil voor u, als je gaat over uw bedrijf van bezig zijn, of beslist ongehaast. Met dit specifieke recept kunt u ook herinneringen ophalen aan prachtige kipcurries van voorbijgeraakte maaltijden, en toch is het helemaal niet pittig, tenzij u ervoor kiest om in een aantal rode hete peper vlokken te strooien.

Houd er rekening mee dat deze maaltijd er zes serveert, gebruik het als een kans om gasten te ontvangen die je al een tijdje niet gesproken hebt, of wees onbeschaamd egoïstisch en bewaar het allemaal voor jezelf! Voor restjes de volgende dag, natuurlijk. Terwijl u het opslaan van kokosmelk, zorg ervoor dat u een blik voor kokosnoot curry kip later in de week op te slaan – altijd van tevoren plannen!

om de eetervaring te voltooien, raden we u aan om te ontdekken hoe u een kokosnoot, gember en limoen mocktail kunt maken om uw dorst te lessen. En als dessert, als je niet genoeg kunt krijgen van de gember-kokos combo, probeer dan een plakje Paleo lime en gember kokosnoot taart voor een goede maatregel. Het is als een cheesecake, zonder de kaas. Het is romig, dromerig en vol cashewnoten, zoals alle beste paleo-veganistische desserts. Iedereen zal er zo van houden, dat één taart misschien niet genoeg is.

Slow Cooker Coconut Ginger Chicken Recept

eiwit: 62g / %

koolhydraten: 9g / %

vet: 41 g / %

de waarden zijn per portie. Deze zijn slechts ter informatie & zijn niet bedoeld om exacte berekeningen te zijn.

ingrediënten

• 4 knoflookteentjes, gehakt
• 2 inch blokje gember, gehakt
• 1 ui, gehakt
• 1 el. kokosolie
• 2 el bakvet
• 2 1/2 lbs. kippenborst zonder vel, zonder been, in blokjes
• 2 blikjes kokosmelk, gekoeld
• 1 paprika, gehakt
• 1/2 theelepel. versgemalen peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 1/2 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel zout

bereiding

1. meng in een kommetje gemalen peper, komijn, koriander, kurkuma en zout. Zet opzij voor later gebruik.
2. meng knoflook, gember en ui met een staafmixer of keukenmachine. Pulseren tot een dikke pasta wordt gevormd.
3. voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de kokosolie en de boter toe. Voeg de knoflookpasta van bovenaf toe. Kook 2 tot 3 minuten, genoeg tijd om het mengsel lichtjes goudkleurig te laten worden. Strooi de kruidenmix erin en roer goed zodat alles gelijkmatig wordt gecoat. Kook nog 2 tot 3 minuten.
4. laat het knoflook-en kruidenmengsel aan de ene kant van de koekenpan verder koken en laat de andere kant voor het schroeien van de kip. Zodra de kip aan alle kanten licht bruin is, meng je met de knoflook en de kruiden. Doe alle inhoud van de koekenpan in de slow cooker.
5. Open de blikjes kokosmelk en schep de dikke room eruit die bovenop de melk ligt en zet opzij voor later gebruik. Voeg de kokosmelk (niet de dikke room) in de slow cooker en meng met de kip. Doe er ook de gehakte peper bij.
6. 4 uur op laag vuur laten koken. Zodra de tijd om is, voeg de dikke room van de kokosmelk toe aan het gerecht. Roer door en laat het nog 30 minuten koken voor het opdienen.