Stadscompostprogramma ‘s zetten afval om in’ zwart goud’ dat de voedselzekerheid en sociale rechtvaardigheid verhoogt

bijna van de ene op de andere dag heeft de covid-19-pandemie de relaties van veel Amerikanen met voedsel veranderd. Om een deel van de stress die gepaard gaat met Veilig winkelen voor boodschappen te verlichten en zorgen voor voedselzekerheid, veel mensen zijn opnieuw planten “victory gardens.”Deze traditie gaat terug naar vorige generaties die tijdens beide wereldoorlogen binnentuinen verbouwden.

de rente was zelfs vóór de pandemie hoog. In 2014 meldde de National Gardening Association dat 42 miljoen Amerikaanse huishoudens – ongeveer 1 op elke 3 – een soort voedsel verbouwden, hetzij thuis of in gemeenschappelijke tuinen.

maar tuinieren is niet altijd gemakkelijk. Slechte bodemkwaliteit zal de groei van groenten en de voedselproductie belemmeren. Veel tuinders, vooral in gemeenschappen met lagere inkomens, hebben geen toegang tot middelen die de bodem kunnen verbeteren.

wij zijn wetenschappers die de kracht van microben hebben geanalyseerd in omgevingen zoals bosgronden en permafrost, de gebouwde omgeving, en spijsverteringssystemen en landbouwgronden. Naar onze mening is het tijd voor grote overheidsinvesteringen in een bekende tuiniersbron: compost.

microben maken compost door organisch materiaal af te breken, zoals voedselresten. Compost verbetert de bodemgezondheid zo dramatisch dat het vaak “zwart goud” wordt genoemd.”Grootschalige gemeentelijke compostering is een publieke hulpbron die voedselverspilling kan verminderen, de uitstoot van broeikasgassen kan verminderen en een beter beheer van onze meest waardevolle natuurlijke hulpbron kan bevorderen: de bodem.

hoe compost bodems voedt

gezonde bodems zijn levende mengsels van mineralen, microben, organisch materiaal, water en lucht. Ongezonde bodems kunnen minder microben of minder organisch materiaal bevatten. Dit maakt ze minder actief en minder nuttig voor planten. Arme bodems hebben moeite met het vasthouden van water, en zijn niet in staat om organisch materiaal te ontbinden in bruikbare bouwstenen voor nieuwe groei.

om aangetaste bodems gezonder te maken, moeten de microben worden gevoed. Ze hebben nieuwe organische stoffen nodig-plantaardige of dierlijke weefsels-die ze kunnen afbreken en recyclen.

in gezonde grond is een deel van dat voedsel afkomstig van groeiende planten die koolstof uit zonlicht fixeren en bijna de helft daarvan, in de vorm van suikers, in de grond pompen. In ruil daarvoor leveren de microben andere voedingsstoffen die planten zelf niet kunnen verkrijgen.

Bodemmicroben voeden zich ook met oud organisch materiaal, zoals strooisel van bladeren en dode wortels. Nieuwe biochemische analyses suggereren dat wanneer deze microben sterven, ze zelf deel gaan uitmaken van organisch materiaal in de bodem.

om compost goed te maken, mengt u groen plantaardig afval, zoals groenteschillen, strooisel of stro, met bruin organisch materiaal zoals grond of mest. Na weken tot maanden veranderen microben het mengsel in compost, dat er net zo uitziet als aarde.

dit proces produceert warmte wanneer de microben chemische bindingen in het plantaardige materiaal verbreken en energie vrijgeven. Composthopen kunnen interne temperaturen bereiken tot 170 graden F. de warmte doodt potentiële microbiële pathogenen die samen met mestinput kunnen rijden.

wanneer tuinders compost aan de bodem toevoegen, werkt het organische materiaal in de compost als een spons voor water. Het is ook een reservoir voor stikstof, fosfor en andere micronutriënten die planten nodig hebben om te groeien.

Access to compost is an equity issue

als compost zo ‘ n grote hulpbron is, waarom maken niet meer mensen hun eigen? In veel opzichten is gezonde grond een luxe. Om te beginnen kost het tijd om een compoststapel op te zetten, gevolgd door continu onderhoud – het toevoegen van bruin en groen op de juiste intervallen, het besproeien van de stapel en het draaien van het wekelijks in de zomer of maandelijks in de winter. Voor compostering zijn ook gereedschappen en bouwmaterialen nodig die niet alle aspirant-tuinders zich kunnen veroorloven. Het vereist toegang tot de ruimte, en een vriendelijke regelgeving die bewoners in staat stelt om compost palen te creëren, die geuren kunnen produceren en ongedierte kunnen aantrekken als ze niet goed worden beheerd.

factoren zoals deze zijn de toenemende belangstelling voor gemeentelijke composteerprogramma’ s, waarin een gemeenschap organische materialen van bewoners verzamelt en verwerkt. Deze programma ‘ s accepteren meestal voedsel en afval van de tuin van restaurants, scholen, bedrijven en omwonenden, en creëren een grootschalige, professioneel gerunde composteerfaciliteit.

gemeentelijke compostering bespaart geld voor gemeenschappen door voedselafval van stortplaatsen af te leiden. Het bevordert ook de duurzaamheid door de uitstoot van methaan te verminderen, een krachtig broeikasgas dat wordt geproduceerd op stortplaatsen wanneer afval afbreekt zonder zuurstof. En het combineren van veel verschillende afvalbronnen verbetert de afbraak van organische materialen en genereert meer voedzame compost.

in veel gemeentelijke programma ‘ s wordt aan deelnemers een bepaald volume compost toegewezen in ruil voor het afval dat zij leveren. En sommige bieden ophalen en levering.

groeiende compostprogramma ‘ s

we moedigen mensen met de nodige tijd en middelen aan om thuis compostering te proberen. Het creëren en ondersteunen van gemeentelijke compostering is echter noodzakelijk om de uitstoot van broeikasgassen door voedselafval op zinvolle wijze te verminderen en de toegang tot gezonde bodem te verbeteren.

Composteerprogramma ‘ s zijn soms beschikbaar via lokale gemeenschapstuinen of boerderijen. Veel particuliere bedrijven exploiteren lokale compost Pick-Up diensten.

onder Amerikaanse steden zijn onder andere San Francisco, Seattle en kleinere steden als Burlington, Vermont leiders in het bevorderen van composteerdiensten op stadschaal. Deze programma ‘ s zijn afhankelijk van lokale verordeningen die ofwel prikkels bieden of vereisen dat restaurants en andere grote bronnen van voedselafval voedselafval composteren in plaats van het naar stortplaatsen te sturen.

gemeentelijke compostering heeft consumentenondersteuning nodig om financiering en andere middelen aan te trekken en te behouden. De vraag naar grond, vooral in stedelijke omgevingen, kan stadsbesturen aanzetten tot het verkopen van onderfinancierde of onderbenutte gemeenschapsruimtes voor commercieel gebruik – vooral als lokale buurten geen sociaal kapitaal hebben om voor zichzelf op te komen.

het bevorderen van voedselproductie in de Gemeenschap en het recyclen van afval via compostering levert veel voordelen op. Het creëert banen, breidt de toegang tot gezonde groenten en fruit uit, verbetert het lokale milieu – met name de bodem – en helpt de klimaatverandering te beperken. Het beste van alles is dat investeren in lokale landbouw de lokale economie een boost geeft, vooral voor degenen die dat het hardst nodig hebben: mensen die op zoek zijn naar een betere toegang tot veilig en voedzaam voedsel.