the beginner ‘ s guide to cold-brewed coffee

er is een mystiek rond Cold Brew coffee. Het is heel populair geworden in India in de afgelopen tijd en veel mensen praten erover. Maar zelfs met al deze buzz en zoveel tekst beschikbaar, Er is geen echte gids die probeert om alle vragen in een keer te beantwoorden of een gids die ons kan beginnen in deze wereld.

toen ik begon, had ik veel vragen in mijn hoofd. Wat is Cold Brew & hoe verschilt het van andere koffie? Hoe het voor de eerste keer te doen? Waar vindt u de voorraden?

en nog veel meer.

Waarom is iedereen geobsedeerd door dit soort koffie? Waarom wordt het in elke coffeeshop opgeslagen? Wat is Emma Chamberlain ‘ s favoriete koffie?

deze gids is bedoeld om dit alles voor u te beantwoorden. Dus als je zelfs een klein beetje interesse in koude koffie zetten, deze gids zal u helpen verder te gaan. Dit is de echte Cold Brew coffee guide om je te verdiepen in de koude brouwwereld.

Wat is koud brouwsel?

koud zetten is een methode om koffie te zetten waarbij gemalen koffiebonen gedurende meer dan 20 uur in water op kamertemperatuur worden gedrenkt. Cold Brewed Coffee a. k. A Cold Brew is het koffieconcentraat dat je krijgt nadat het brouwen is voltooid.

om dieper te komen, laat me eerst een beetje context uitleggen.

er zijn verschillende methoden om koffie te zetten. De meest voorkomende methode gebruikt door bijna alle coffeeshops rond heet espresso.

Espresso is een methode om koffie te zetten waarbij extreem heet water (~95℃) onder enorme druk door fijngemalen koffie wordt geperst. Dit wordt gedaan met behulp van een espressomachine die u kunt spotten bij elke coffeeshop. Deze Italiaanse methode om koffie te zetten werd de meest voorkomende manier om te brouwen, omdat het de snelste. Alles wat het duurt is 30 seconden, en uw koffie brouwsel (aka espresso shot) is klaar om verschillende koffie te maken, zoals Americano, Latte, Cappuccino, en nog veel meer.

andere brouwmethoden zoals Franse pers, Aeropress, Moka pot, enz. zijn relatief langzamer en neem 4-5 minuten om een kopje te brouwen.

terugkomend op de koude koffie, neemt deze brouwmethode de meeste tijd in beslag-ongeveer 20 uur. Maar het is ook een van de makkelijkste methoden om thuis koffie te zetten, heel eenvoudig te doen en vereist geen apparatuur.

men hoeft alleen maar grof gemalen koffie ‘ s nachts in water te zetten. Het beste van Cold Brew is dat je het in batches kunt maken en in de koelkast voor 15+ dagen kunt bewaren voor je dagelijkse koffie.

deze methode voor het zetten van koffie heeft bij iedereen de voorkeur omdat het resulterende koffiebrouwsel minder zuur en minder bitter van smaak is. Zo krijg je de cafeïne in overvloed zonder dat het bitter of zuur aanvoelt. Cold-brew koffie heeft meer cafeïne dan uw gewone koffie.

mijn Take ->

koude koffie heeft alleen de goede delen van koffie dwz cafeïne (dat u misschien op zoek naar verhoogde productiviteit, alertheid of anders) samen met smaak. Ook is deze koffie het meest geschikt voor het maken van ijskoffie. U kunt een ton van verschillende recepten maken en elk zal beter smaken dan de andere. En wat warme koffie betreft, wie maakt ze nog? Dus, zonder twijfel, Cold Brew is mijn keuze van het brouwsel dat ik drink op een dagelijkse basis in kantoor en thuis.

De Koffiebonen

Duh!! Kun je zelfs koffie zetten zonder de koffiebonen?

waar kunnen we koffiebonen kopen?

ik heb een aantal van de prominente koffiebedrijven uit India vermeld waar u gemakkelijk koffiebonen van goede kwaliteit kunt vinden.

• Blue Tokai Coffee Roasters –
• The Flying Squirrel
• Sleepy Owl
• Dope Coffee Roasters

u kunt ook bonen kopen bij speciale koffiebranders zoals

• Kaffa Cerrado
• Quick Brown Fox
• Starbucks
• Koinonia coffee roasters
• Third Wave Coffee Roasters
• Bombay Island Coffee Company
• verschillende andere die ik hier niet heb vermeld

als geen van deze bij u past, kunt u gewoon naar Amazon gaan en naar koffiebonen zoeken.Er zijn twee manieren om koffiebonen te kopen. Je kunt ofwel voor de hele bonen gaan of je kunt de gemalen koffiebonen kopen.

het is altijd beter om de volle bonen te kopen omdat ze niet zo gemakkelijk smaak en aroma verliezen als de gemalen koffie. Maar in het laatste geval zou je een braammolen nodig hebben (degene die in de video hierboven wordt gebruikt) om de bonen zelf te malen. Koffiebonen kunnen niet worden gemalen in de huishoudelijke mixer-molen.

de meeste van de hierboven genoemde speciale koffiebranders zullen de koffiebonen vers voor u roosteren en malen nadat u de bestelling hebt geplaatst. Deze plaatsen ook malen de koffie volgens uw voorkeur van het brouwen methode die u gaat gebruiken. Voor mensen zoals wij die koude koffie willen maken, vermalen ze de bonen zo nodig grof.

als u net aan de slag bent, kunt u het beste de gemalen koffie kopen, omdat u de molen dan niet nodig hebt (de enige apparatuur die in de receptvideo hierboven wordt gebruikt).

Nu u uw koffiebonen hebt gesorteerd, d.w.z. of je hebt gemalen koffie gekocht of je hebt hele bonen gekocht en de koffie zelf gemalen, laten we eens kijken hoe we deze koffie gaan brouwen.

het koude Brouwfilter

u heeft de koffie. U kunt het nu onderdompelen in water voor 20 + uur in een luchtdichte pot en krijg een goede koffie vloeistof. De vraag wordt, hoe dan te scheiden die koffiebonen van het water om een gladde, zwarte koffie brouwsel te krijgen?

de goede oude theezeef werkt hier niet omdat de koffiebonen veel kleiner zijn dan de theekorrels. De koffie die je krijgt zal veel sediment bevatten en zal helemaal niet drinkbaar zijn.

we hebben geëxperimenteerd met een groot aantal koude brouwapparatuur – van de meest geavanceerde tot de volledig DIY-methode. Al geruime tijd waren we met behulp van deze koude brew maker dus als je net aan de slag, kunt u een van deze te krijgen en noem het een dag.

maar dit maakt slechts 1 Ltr koud brouwsel per keer en we maken graag onze koude brouwsel in wekelijkse batches, dus zijn we overgestapt op een DIY methode.

om de gebruikte koffiebonen te scheiden van de gebrouwen koffie hebben we een paar verschillende filters geprobeerd zoals papierfilters, mousseline doek, enz. Maar we vonden notenmelk zak te zijn de beste als gebrouwen brouwsel is glad en zonder sedimenten. Het is vrij eenvoudig te gebruiken en maakt ook geen puinhoop. Ook is het herbruikbaar dus bespaart een ton.

om te zien hoe u een Notenmelkzak gebruikt voor het maken van uw koude brouwsel, kijk dan op de video hierboven.

notenmelk zakken zijn gemakkelijk verkrijgbaar op Amazon.

laten we het recept nu bekijken.Strijk 100 gms versgemalen koffie (bij voorkeur 100% Arabicabonen) gedurende meer dan 20 uur in 1 liter water in een luchtdichte pot. (We geven de voorkeur aan de verhouding koffie / water als 1:10 – easy and best – d.w.z. voor 100 gms koffie is 1000 ml water nodig)

de gefilterde koffie wordt Koudgezette koffie genoemd. De warmte en druk die nodig zijn om espresso te zetten, worden bij deze methode vervangen door tijd. Daarom houden we de gemalen koffiebonen zo lang in water. Een ander ding om op te merken is dat we een luchtdichte pot hebben gebruikt. Dit verhoogt de houdbaarheid van onze koffie brouwsel dus het is zeker aan te raden.

als u op zoek bent naar een sterker brouwsel, steil de gemalen koffie gedurende meer dan 24 uur. Dat is het.

hoe de koude koffie het beste te consumeren?

deze koffie is zeer eenvoudig en ook recepten gebruiken het. Omdat Cold Brew minder bitter en minder zuur is, kun je het gewoon op de rotsen hebben. Zet veel ijs als u op zoek bent naar een lichtere brouwsel.

een andere manier om het te hebben is om bij te vullen met een beetje melk en eventuele zoetstof. Mijn favoriete zoetstof is altijd honing geweest. Van alle opties, Dit is degene die ik het meest voor mijn dagelijkse cafeïne hunkeren.

als u uw spel wilt verbeteren, voeg dan een beetje hazelnootsiroop toe aan het koude brouwsel en giet het over het ijs. Dit is een geheim recept waar niet veel mensen over praten. Maar het drankje is verdomd goed. U kunt ook melk van uw keuze toevoegen. Maar alleen zwarte koffie is ook goed.

als u op zoek bent naar een drankje dat romig, zoet is en toch een goede koffie kick geeft, dan is Vietnamese Iced Coffee de ware. Het is de koffie die je moet beginnen met.

de eerste keer dat ik deze koffie dronk was in Thailand, en hoewel ik toen niet precies wist wat het was, was ik verslaafd. Sindsdien heb ik het talloze keren gemaakt.

u kunt de video hieronder raadplegen voor gedetailleerde stappen.Er kunnen ook warme koffies worden gemaakt met

. Voeg koud brouwsel en eventuele zoetstof toe aan de melk en verwarm het in een magnetron.

eerlijk gezegd zijn er tonnen echt geweldige koffie die gemaakt kunnen worden met cold brew. Als je het eenmaal onder de knie hebt, zou het moeilijk zijn om terug te gaan naar de wereld van espresso en Moka potten. Dat denken we zeker. Cold Brew Coffee kan rechtstreeks worden gekocht bij koffiebedrijven als Third Roast en Sleepy Owl in Delhi.

ik heb geprobeerd deze gids zo begrijpelijk mogelijk te maken en heb er mijn hart in gestoken. Ik hoop dat dit een stap is in het koud zetten van je eigen koffie. Deel uw ervaringen met ons via Instagram of in de commentaren hieronder.

ten slotte, als je deze gids leuk vindt, deel hem dan met je vrienden of met iedereen waarvan je denkt dat hij geïnteresseerd is. We hebben veel liefde van jullie nodig.

en we beloven dat we zullen komen met een heleboel geweldige recepten en artikelen voor u.