The Ultimate Guide To Homemade Cold Brew Coffee

Beeld u dit in: zonnebaden, loungen op het gras, nippen van een koude koffie. Staycations zijn nog nooit zo elegant geweest. Cold brew coffee heeft een fervent aanhang van trouwe bekeerlingen, die door hun enthousiasme van deze drank een van de grootste trends heeft gemaakt om de speciale koffiescene op te schudden. Het is met dit in gedachten dat we hebben besloten om opnieuw te evalueren van de homebrew potentieel van deze steeds groeiende trend.

er zijn weinig fijnere Luxe ‘ s dan glazen cold brew koffie, gemaakt met speciale bonen, vol met ijs. In dit artikel laten we u vijf verschillende methoden zien die u kunt gebruiken om thuis koude koffie te zetten. Deze methoden variëren van eenvoudig tot ingewikkeld, en goedkoop tot duur – dus je hebt altijd een brouwmethode bij de hand, klaar om snel een koude te maken wanneer de zon schijnt.

voor elk van onze verschillende koude koffierecepten gebruiken we een andere methode en een ander stuk kit. De merken die we hebben geselecteerd voor deze recepten zijn:

• Toddy Cold Brew System,
• Hario Mizudashi Coffee Pot,
• Cold Brew Kit from Goat Story,
• Asobu Cold Brewer.

voor degenen onder u die nog niet op zoek zijn om te investeren in een stuk van de kit, zullen we dan praten u door het proces van het maken van een DIY koud brouwsel thuis, zonder gadgets nodig.

het bedrijf cold brew coffee groeit elk jaar met 25%

elk jaar zijn meer en meer mensen op zoek naar cold brew coffee online. De cold brew coffee business groeit elk jaar met 25% – op basis van deze groei zou de industrie in 2025 1,63 miljard USD moeten bereiken.

vroeger was er mogelijk enige onenigheid tussen barista ‘ s en koffieprofessionals over de vraag of koude koffie echt recht kan doen aan een hoogwaardige speciaalboon. Echter, nieuw wetenschappelijk onderzoek helpt nu gespecialiseerde koffiemakers om beter te begrijpen cold brew koffie en hoe u de best mogelijke proeverij brouwsel te creëren. Hopelijk, met deze collectie van home brew recepten, kunnen we u helpen uw antwoord op deze vraag te bepalen.

belangrijkste tips voor het maken van koud brouwsel

in wezen is het maken van koud brouwsel koffie een zeer eenvoudig proces. Het enige wat je hoeft te doen is:

1. maal wat koffie grof,
2. voeg koud (of kamertemperatuur) water toe,
3. laat het gedurende een lange periode trekken – meestal van 12-24 uur,
4. scheid dan het koffiedik van de vloeistof, en daar heb je het – koud zet koffie.

hoewel deze stappen op zichzelf niet ingewikkeld zijn, is het belangrijk dat je jezelf een paar belangrijke vragen stelt voordat je begint met brouwen. Deze zijn als volgt::

1. Wat is de juiste koffie voor het maken van koude koffie?
2. Wat is het lekkerste koude brouwrecept voor u?
3. welke koffiebrouwer of techniek kunt u het gemakkelijkst thuis gebruiken?

hieronder gaan we door elk van deze punten van overweging, om u te helpen de beste koude brouwoptie voor u persoonlijk te selecteren.

Wat is de beste koffie om koud te zetten?

bij het kiezen van de beste koffie om een koud brouwsel te maken, kunt u (in theorie) elk type koffie kiezen. Dat gezegd hebbende, toen we onze Instagram-volgers vroegen naar hun gedachten over de zaak, waren er twee duidelijke, overheersende reacties:

1. gebruik restjes koffie of koffie die oud wordt. Deze aanbeveling kwam van mensen die niet persoonlijk genieten van koude koffie zetten, en gebruik het als een laatste redmiddel optie om oude koffiebonen te gebruiken.Koffie met een fruitige en zoete smaak. Deze werden aanbevolen door cold brew lovers. Ze raadden koffie aan met zoete en fruitige smaaktonen, vooral natuurlijk verwerkte Afrikaanse (vooral Ethiopische) koffie.

koffie zetten met koud water snijdt de randen van de smaak van koffie, zowel wat de bittere als de zure kant betreft. Met behulp van koffiebonen met een hogere zuurgraad zal u helpen om een deel van de koffie karakteristieke fruitigheid behouden, zelfs wanneer het is gemaakt als een koude koffie zetten.

Plus, omdat bitterheid niet echt een zorg is, kunt u experimenteren met koffiebonen die zijn geroosterd voor espresso, omdat het koude brouwproces zal helpen om de meer subtiele noten van deze bonen beter te extraheren.

het optimale recept vinden

eerste dingen eerst, hieronder vindt u ons vertrouwde recept voor een klassiek koud brouwsel. Daarna bespreken we de voors en tegens van de vijf cold brew makers die we gaan testen (inclusief onze eigen DIY versie).

Ready to drink vs Concetrate

Cold brew coffee is eigenlijk vrij vergelijkbaar met een gewone filterkoffie, alleen koud. Dus, om dit te bereiken, gebruiken we een brouwverhouding van 1:15 (bijvoorbeeld 40g koffie tot 600ml koud water).

u kunt ook een koud brouwsel maken in de vorm van een concentraat. Dit is handig als u van plan bent om deze bij de hand te houden in de koelkast, dan verdunnen met meer water, melk of tonic water wanneer u maar wilt. Voor koud brouwconcentraat gebruiken we een brouwverhouding van 1:6 (bijvoorbeeld 100g koffie tot 600ml koud water).

vervolgens zijn de twee variabelen die kunnen worden gebruikt om een koud brouwrecept te wijzigen de brouwtijd en de maalgrootte.

het wordt aanbevolen het koffiedik 12 tot 24 uur in het water te laten trekken. De brouwtijd is echter een persoonlijke keuze, en dus moet u het proces testen om de tijd te vinden die het beste voor u werkt.

het testen van 5 koude brouwmachines

vervolgens hebben we de pluspunten en zwakke punten van vijf verschillende koude koffiezetmachines op de markt opgesomd die u kunt gebruiken om thuis koude koffie te maken. Ze verschillen allemaal aanzienlijk qua grootte, gebruiksgemak en prijs. Om samen te vatten, de modellen die we hier gaan bespreken zijn:

• Cold Brew Kit by Goat Story
• Mizudashi Cold Coffee Pot
• Asobu Cold Brew
• Toddy Cold Brew System
• And our own DIY cold brew maker

Cold Brew Kit van Goat Story

De Cold Brew Kit streeft ernaar om cold brew zo gemakkelijk mogelijk te maken.

het komt van een Sloveens bedrijf genaamd Goat Story (u kent ze misschien van hun GINA Koffiebrouwer). Voor 22 euro ontvangt u een stijlvolle glazen kan met een luchtdicht deksel en een doos met drie pakjes 40g voorgemalen koffie.

om een koud brouwsel te maken, hoeft u alleen maar een koffiezakje in de glazen kan te doen, water toe te voegen en te wachten tot het klaar is.

Mizudashi Cold Coffee Pot

de Mizudashi Cold Coffee Pot is een eenvoudige koude brouwmachine van het Japanse bedrijf Hario.

bestaat uit een glazen kan, een filter en een deksel van kunststof gaas. U kunt kiezen voor de mini-versie (die ongeveer 600ml koffie bevat en ongeveer 16 euro kost), of de grotere 1 liter Brouwer (kost ongeveer 21 euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew lijkt de meest geavanceerde brouwerij te zijn die we hebben getest. De Bovenkamer is gemaakt van Tritan kunststof met een kegelvormig metalen gaasfilter en een deksel met een ingebouwd luchtgat.

het middelste deel heeft een ontgrendelingsmechanisme, waardoor de koffie met een druk op de knop naar beneden kan druppelen. Het onderste gedeelte is geïsoleerd, zodat uw koffie tot 24 uur koud blijft.

u kunt ongeveer 900ml koffie in deze brouwer, en het is geprijsd op ongeveer 60 euro in Europa (maar, het lijkt erop dat je het kunt krijgen in de VS voor slechts $40).

Toddy Cold Brew System

bij cold brew is Toddy een gouden standaard. Hun systeem werd eigenlijk al in 1964 ontwikkeld. Het wordt geleverd met een plastic brouwbak en brouwhandvat, een glazen karaf en karafdeksel, twee viltfilters en een rubberen stop.

het is de grootste en meest omvangrijke brouwerij van deze lijst – het kan tot 340g koffie en 1,65 liter water bevatten. We waren in staat om het te kopen voor ongeveer 48 euro (maar, het lijkt erop dat de Amerikaanse verkoopprijs rond de $40).

onze eigen DIY cold brew maker

nu is de laatste Brouwer op onze lijst eigenlijk helemaal geen Brouwer. Nauwkeuriger gezegd, het is een verzameling van items die we hebben liggen over in het kantoor.

voor de brouwbak hebben we een loveramics glazen waterkaraf. Dit past genoeg vloeistof voor het brouwsel, en het heeft een eigen deksel. Gebruik vervolgens een zeef in combinatie met Hario V60 papers om de gemalen koffie te filteren.

aangezien we deze items al in huis hebben, zouden we zeggen dat de prijs voor deze maker gratis is!

Wat is de juiste koude brouwmachine voor mij?

Kortom, dit zijn onze afhaaltips voor elke thuisbrouwer die zijn hand wil proberen om zijn eigen koude koffie te zetten:

• als je van koud bier houdt, maar geen grinder thuis hebt (of je wilt gewoon geen rommel in je keuken!), en je bent ok met het drinken van een beperkt aantal koffievariëteiten, de koude Brew Kit van Goat Story is de een voor jou.
• voor regelmatige drinkers van cold brew koffie, misschien maak je het voor je hele gezin (en je hebt genoeg ruimte op je plank), dan is het Toddy Cold Brew systeem een goede keuze.
• als u iets eenvoudigs, relatief goedkoop, gemakkelijk schoon te maken en koelvriendelijk wilt, dan is Mizudashi Cold Coffee Pot de juiste keuze voor u.
• voor thuisbrouwers die vaak koude brouwen willen maken, Plus ontwerp en stijl is belangrijk voor elk apparaat dat in uw keuken komt, dan is Asobu ‘ s koude brouwen een solide optie.
• en als u, zoals wij, geen grote fan bent van cold brew, maar van tijd tot tijd met de methode wilt experimenteren, kunt u gewoon uw DIY Cold Brew Maker maken.