triple chocolate chip challah

laten we een aantal lijsten maken. Ik hou van lijstjes. Jij waarschijnlijk ook. Dus laten we het op een rijtje zetten.

dingen waar ik goed in ben:

1. Brownies maken tijdens het kijken naar “Mad Men” en geen minuut missen.
2. Brownies eten terwijl hij dromerige gezichten naar Mr Draper trekt.
3. Mijn kat voeren.
4. Slapen door treinhoorns en onweersbuien.
5. Dagdromen.
6. Twitter terwijl ik iets anders zou moeten doen.
7. Wandel.
8. Het tekenen van belletters.
9. Hij draagt een joggingbroek.

dingen waar ik niet zo goed in ben:

1. Sport.
2. Sport kijken.
3. Sport begrijpen.
4. Ik eet niet meer dan één brownie terwijl ik naar Mad Men kijk.”
5. Verkleden.
6. Wakker worden.
7. Iets extravert doen.
8. Wiskunde.

en omdat ik niet zo goed ben in wiskunde, realiseerde ik me niet dat de originele maten van dit recept voor driedubbele chocolade chip challah het meest Kolos brood zou opleveren dat ik ooit heb gemaakt/gezien in mijn hele leven.

u kunt het misschien niet zien aan de foto’ s, maar zie je dat er bakpan? Dat is 18 centimeter lang. En het brood past alleen diagonaal. Voor het bakken. Na het bakken, toen het nog meer opzwol en probeerde mijn oven heel te eten, was er geen kans dat het zich nog langer op die bakpan zou houden. Het was een monster, zeg ik je: een heerlijk, heerlijk monster.

dit gezegd hebbende, raad ik u ten zeerste aan om dit brood te verdelen in twee kleinere, beter hanteerbare gevlochten broden voor het bakken, of gewoon het recept te halveren. Maar, zelfs als je dat niet doet — zelfs als je besluit, alleen voor yuks, om een poging te doen op de titel van het Guinness Book of World Records voor de grootste Challah In het bestaan, zal dit brood nog steeds smaken als magie in je mond. Lichte, tedere, zoete, chocoladeachtige magie. Magie die op zichzelf geweldig smaakt, of als fancy wentelteefjes op zondagochtend, of met een spackling van pindakaas en gelei of Nutella en marshmallow pluis tussendoor. Dan kun je “enorme broden bakken” en “enorme broden eten” toevoegen aan de lijst van dingen waar je goed in bent.

Triple Chocolate Chip Challah
enigszins aangepast van het voedselnetwerk

Opbrengsten: 1 megabrood of 2 meer normale, minder schurkenachtige grote broden

ingrediënten:
4 1/2 theelepel actieve droge gist (of 2 pakketten)
1/2 kop plus 1 snuifje suiker
7 bekers ongebleekte bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel zout
2 grote eieren
1/2 kopje plantaardige olie
1/3 cup halfzoete chocolade chips
1/3 kopje witte chocolade chips
1/3 kop melk chocolade chips

Gebruiksaanwijzing:
Meng gist, snufje suiker en 1 kopje warm water in een kleine kom en zet opzij 5 minuten, of tot het mengsel dik en schuimig.
roer in een grote kom of kom van een standmixer met peddelbevestiging 3 1/2 kopjes bloem, 1/2 kop suiker en zout door elkaar. Voeg gistmengsel toe en roer om te combineren. Voeg 1 ei, plantaardige olie en 1 kopje warm water toe en roer om te combineren. Giet geleidelijk de resterende 3 1/2 kopjes bloem in de kom totdat het deeg net bij elkaar komt en begint weg te trekken van de zijkanten van de kom. Meng in chocolade chips tot net gecombineerd.
haal het deeg uit de kom en kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak tot glad en elastisch, ongeveer 8-10 minuten. Vorm het deeg tot een bal en plaats in een licht ingevette kom. Dek af met plastic folie en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.Verwarm de oven voor op 375 graden F.
strijk het gestegen deeg plat en verdeel het in 3 gelijke stukken (of 6, als het in twee broden wordt verdeeld). Rol elk stuk op een licht bestoven oppervlak in een 2-inch breed touw, ongeveer 16 inch lang. Breng 3 touwen elk op een perkamentpapier of siliconen mat-line bakplaat (één brood per bakplaat). Leg touwen naast elkaar en knijp samen aan een uiteinde.
vlecht touwen voorzichtig, kruist de rechter streng over de middelste streng, dan de linker streng over de middelste streng, herhaal dit tot het hele deeg is gevlochten. Knijp touwen samen aan het andere uiteinde om af te dichten.
klop het resterende ei met 1 eetlepel water en bestrijk de broden gelijkmatig met egg wash. Bak tot goudbruin, ongeveer 30-35 minuten.
uit de oven halen en volledig laten afkoelen op een koelrek voordat het wordt gesneden.