u houdt van koffie, waarom houdt het ook niet van u?

er zijn mensen die van koffie houden, maar ze hebben het moeten opgeven omdat het hun maag stoort. Indigestie, zure terugvloeiing en een algemeen gevoel van malaise rond de darm zijn gemeenschappelijke klachten. Als gevolg daarvan stoppen koffieliefhebbers met het drinken van koffie, drinken ze minder of lijden ze gewoon door.

Wat is er aan de hand met koffie en de maag? Is het de zuurgraad? Is het de cafeïne? Of is het iets anders? Bij Purity nemen we gezondheidsklachten serieus en hebben we ons verdiept in het onderzoek om antwoorden te krijgen op wat zou kunnen bijdragen aan maagproblemen.

is het de zuurgraad van koffie? En de cafeïne?

laten we eens kijken naar de meest voorkomende klacht: “de hoeveelheid zuren in koffie doet pijn aan mijn maag.”De gemiddelde maagzuurniveaus liggen rond de 2,5 pH, en de gemiddelde gebrande koffieniveaus liggen rond de 5 tot 5,5 pH (minder zuur dan maagzuur). Koffie heeft ongeveer dezelfde zuurgraad als watermeloen, en een lager zuurgehalte gemiddeld dan veel voorkomende voedingsmiddelen, zoals tomaat (ongeveer 4.3) of jus d ‘ orange (ongeveer 3.7). Dit betekent dat de zuurgraad van koffie is het onwaarschijnlijk dat de zuurgraad van uw maag pH niveau te verhogen.

brandend maagzuur is het meest gemelde maagsymptoom na het drinken van koffie. Als het niet de zuurgraad is, wat kan er dan aan de hand zijn?

cafeïne wordt vaak genoemd als de boosdoener voor maagklachten. Helaas, een overzicht van de literatuur geeft aan dat het misschien niet echt het probleem, omdat studies tonen aan dat zowel gewone koffie en cafeïnevrije koffie veroorzaken dezelfde problemen .

als er geen zuurgraad of cafeïne is, dan moet iets anders ons maagklachten veroorzaken. Een studie vond dat verschillende koffie veroorzaakte verschillende niveaus van terugvloeiing in een” koffie-gevoelige ” studie . Met andere woorden, bepaalde koffieconsumenten kunnen gevoeliger zijn dan anderen voor maaggerelateerde effecten, wanneer ze verschillende soorten koffie dronken. Een oudere studie toonde aan dat sommige mensen hebben een anatomische neiging voor koffie en brandend maagzuur, het vinden van dat “koffie kan veroorzaken of verergeren brandend maagzuur door het verminderen van lagere slokdarm sluitspier druk” . We hebben niet gevonden meer recente studies die dit bevestigen, hoewel, en ze niet opgenomen cafeïnevrije koffie in de studie.

in een meta-analyse die de associatie van koffieconsumptie met maagzweren of duodenumzweren analyseerde, stelden onderzoekers vast dat er geen significant verband was tussen koffieconsumptie en de vier belangrijkste zuurgerelateerde aandoeningen van het bovenste deel van het maagdarmkanaal . Deze conclusie is frustrerend, hoewel, voor degenen die maagproblemen hebben als ze koffie drinken. Het ongemak is niet denkbeeldig, maar we vonden geen grote, goed ontworpen studie die aantoont dat de eliminatie van koffie of cafeïne consequent verbetert reflux symptomen of resultaten .

het onderzoek wordt ook verstoord door significante verschillen binnen verschillende koffies (soorten, gebraad, brouwmethoden, enz.). Zou kwaliteit een overweging kunnen zijn? Voor degenen die het gevoel hebben dat ze hun indigestie direct kunnen koppelen aan koffie, wat kun je ons nog meer vertellen over de koffie die je drinkt? Voeg je iets toe aan je koffie of eet je routinematig iets met koffie? Koopt u schone, hoogwaardige, biologische koffie van een vertrouwd bedrijf?

als het niet de zuurgraad of cafeïne in koffie is, wat kan er nog meer problemen veroorzaken?

als het niet de koffie zelf is, kunnen er dan contaminanten zijn, zoals toxines of pesticiden? Hoe zit het met oude koffie – veel supermarkt koffie is zitten in pakhuizen en op planken voor weken of maanden voordat je het krijgt.

sommige toxinen worden veroorzaakt door schimmels, zoals Aspergillus-of Fusarium-soorten, die mycotoxinen produceren. Beide bekende schimmel-producerende schimmels worden vaak geïdentificeerd in lage kwaliteit, slecht verwerkte koffie . Het innemen van schimmel of beschimmeld voedsel is bekend dat het een verscheidenheid aan negatieve gezondheidseffecten veroorzaakt, waaronder maagpijn, zure reflux en indigestie. Veel schimmels produceren metabolieten die mycotoxinen worden genoemd, waarvan bekend is dat ze vaak voorkomen in slechte kwaliteit, slecht verwerkte koffie. Ochratoxine A, een bijproduct van schimmel, is een bekend schimmelgif in koffie dat verschillende negatieve effecten heeft op de menselijke gezondheid.

residuen van bestrijdingsmiddelen, indien ze op koffie achterblijven, kunnen ook bijdragen tot maagklachten. Er zijn verschillende maag-en spijsverteringsgerelateerde symptomen die gerelateerd zijn aan acute pesticide vergiftiging. Echter, deze symptomen worden meestal verwacht in hoge blootstelling (vergiftiging) situaties. Dit betekent niet dat pesticideresiduen je maag niet kunnen irriteren, maar dit is een uitdagend onderwerp om te bestuderen, en daarom is er meer onderzoek nodig op dit gebied.

koffie bevat van nature oliën, en verse, goed gebrande koffie biedt aangename aromatische ervaringen, evenals voeding. Oliën blootgesteld aan zuurstof ranzig worden, en wanneer oliën breken, andere producten vormen met toxische of onbekende effecten op de functies van ons lichaam . We vonden tal van studies die meer dan 100 jaar terug gaan naar de negatieve effecten van ranzige oliën in voedsel op de maag en het lichaam.

we moedigen iedereen aan om een speciale kwaliteit (dat wil zeggen hoge normen), biologische, bevestigde toxinevrije, medium gebrande koffie te drinken, om ervoor te zorgen dat u uw maag klaarmaakt voor succes. Als u vindt dat zuiverheid koffie geen problemen veroorzaken, laat ons weten wat je hebt gedronken in het verleden, zodat we onderzoekers richting die kunnen helpen om tot de bodem van het probleem.

hier is een samenvatting van wat we ontdekten in ons onderzoek:

1. koffie studies over maag en gastro-intestinale problemen variëren sterk, en dit is nog steeds een gebied van actief onderzoek.
2. toxinen zijn bekend om maagproblemen en kunnen in lagere kwaliteit en oude koffie.
3. sommige chemische verbindingen die van nature in koffie worden aangetroffen, kunnen de maagzuurproductie stimuleren, maar de onderzoeksresultaten over dit onderwerp zijn gemengd, afhankelijk van het type koffie en de genetica van een persoon.
4. koffie kan de spijsvertering stimuleren. Wetenschappers hebben koffie drinken gekoppeld aan verbeterde Colon motorische activiteit en galblaas samentrekking 20-21.

• opslaan