varkensribbetjes: Hoe maak je perfecte gebakken ribben

ribbetjes bakken is een kunst. Laten we zeggen dat het helemaal geen ingewikkeld proces is, maar het vereist het kennen van enkele geheimen en natuurlijk veel geduld. Varkensribben worden niet gemaakt in 1 uur, noch in 2 … je hebt 4 uur koken nodig om ze perfect te maken.Nou, niets, ik ga je laten zien hoe je perfect gebakken ribben maakt, uiteraard varkensribbetjes.

varkensribbetjes bereiden

u heeft 3 dingen nodig:

1. goede varkensribbetjes.
2. een mengsel van specerijen.
3. een geweldige barbecuesaus. Dat laatste is optioneel, want alleen met het mengsel van kruiden heb je al een heerlijke maaltijd, maar kom op, we willen dat deze ribben onvergetelijk zijn, dat onze diners sterven van plezier, maak de barbecuesaus ja of Ja!

varkensribbetjes

in de regel bestaat een stuk van ongeveer 12 ribben uit 2 personen (elk 6). Je kunt jezelf met stukken waarvan de ribben zijn klein, dan zou je meer nodig, of een aantal Grotere die je zou kunnen vullen sneller.

probeer een rib te krijgen met een goede hoeveelheid bot en vlees. Er zijn momenten dat je naar de slagerij gaat en ze verkopen je een stuk dat bijna allemaal puur vlees is en hoewel het verleidelijk klinkt, is het niet het idee, we willen rib botten, daar is de smaak.

u kunt een klein beetje overtollig vet van de verkregen ribben reinigen, maar u hoeft er niet te veel van te nemen.

het mengsel van specerijen

wel, hier betreden we de wereld van subjectiviteit en creativiteit. Iedereen kan zijn eigen kruidenmix bereiden om deze gebakken varkensribbetjes te maken.

ik ga uitleggen welke kruiden Ik gebruik, en u kunt mijn recept volgen of u kunt het mijne gebruiken om u te inspireren en uw eigen te maken.

• komijn: ik hou van het aroma en de smaak, het zou niet veel moeten zijn, want als het niet de andere smaken dof maakt.
• rozemarijn: nog een heerlijk kruid dat zeer goed werkt bij varkensvlees. Als je geen komijn wilt gebruiken, kun je alleen rozemarijn gebruiken.
• versgemalen zwarte peper: onmisbaar.
• witte peper: aromatisch.
• cayennepeper: het geeft een pittig tintje, Het is optioneel.
• knoflookpoeder: er hoeft niet veel in te worden gedaan.
• uipoeder: doe net als knoflookpoeder niet zoveel.
• bruine suiker: ongeveer een theelepel.

barbecuesaus

Hier kunt u ook de creativiteit zien van de persoon die gaat koken.

in de regel bereid ik de basic barbecue saus als volgt:

1 kop Ketchup tomatensaus, ¼ kop worcestershire saus, 1 eetlepel honing, ½ theelepel dijon mosterd (je kunt ook traditionele mosterd gebruiken). ¼ Ui, in kleine blokjes gesneden, 1 teentje knoflook, zout en peper.

bak de knoflook en de ui, voeg alle andere ingrediënten toe en laat het 20 minuten op laag vuur koken, controleer het zout en als het de dikke consistentie van een saus heeft, haal het van het vuur en de reserves.

u kunt ook gehakte appels, en een vleugje sinaasappelsap, ananas brokken… creativiteit is de magie 🙂

Tips bij het koken

omdat niet alle ovens hetzelfde zijn, en omdat de stukken varkensribbetjes min of meer klein kunnen zijn, min of meer in dikte, kunnen de kooktijden variëren, dus je moet hier aandacht aan besteden.

het belangrijkste om te weten is dat je de varkensribbetjes ongeveer 4 uur moet koken bij een temperatuur van 120-130ºC. Van deze 4 uur, de eerste 2 uur en een half heb je ze in de oven bedekt met aluminiumfolie. Na deze tijd zult u ze ontdekken en laat 1 uur en een half meer koken.

Wees je ervan bewust, vooral in het laatste uur, dat ze niet beginnen te branden. Het zou niet moeten gebeuren, maar er zijn verraderlijke ovens.

gedurende de laatste 10 minuten gaat u uw varkensribbetjes baden met de barbecuesaus die u eerder bereid hebt.

u kunt ze ook baden van tevoren, het toevoegen van een laag om de 30 of 40 minuten. Maar de ervaring leert me dat het nog maar 10 minuten duurt voordat het de moeite waard is.

ook in deze laatste minuten kunt u de temperatuur van de oven verhogen als u wilt dat de gebakken ribben een meer bruine kleur en een meer “geroosterde” afwerking hebben, wat niet hetzelfde is als gebrand, let op.

tot slot, de truc om te weten of ze klaar zijn: prik het vlees met een vork of tandenstoker, als je geen weerstand voelt bij het inbrengen is dat ze al zijn.

echter, na 4 uur koken, tenzij uw oven beschadigd is, worden de varkensribbetjes gaar.

recept van gebakken ribben

aan het einde van de post heb je de afdrukbare versie van dit recept.

bestanddelen:

• 1 rack of pork (12 ribben ongeveer)
• 1 kopje bbq-saus, huisgemaakte bij voorkeur
• Zout

een Mix van kruiden en specerijen:

• Zwarte peper
• witte Peper
• cayenne Peper poeder
• Komijn
• Romero
• knoflookpoeder
• uienpoeder
• bruine Suiker

Voorbereiding:

1. Na het bekijken van uw stuk van de ribben schoon en vrij van overtollig vet om zout aan beide kanten.
2. bereid het kruidenmengsel: doe bruine suiker, zwarte peper, cayennepeper, komijn, rozemarijn, ui en knoflook in één kom en meng goed. Nu gewoon gooi ze op de ribben gelijkmatig aan beide zijden.
3. leg de ribben in een container waarin ze comfortabel passen en laat ze een uur bedekt in de koelkast.
4. als u de barbecuesaus nog niet klaar hebt, gebruik dan dit moment om het te bereiden zoals ik hierboven heb uitgelegd.Verwarm de oven na 1 uur voor op 120 graden celsius.
5. plaats de ribben op een grote schaal, waar ze comfortabel passen, met het gezicht dat meer vlees omhoog heeft.
6. als u een rek hebt die ze een beetje omhoog doet in het bakje, gebruik het dan.
7. bedek het bakje met aluminiumfolie. Zet in de oven en laat ze ongeveer 2 uur en een half koken.
8. verwijder na deze periode de folie en laat ze nog 90 minuten bakken.
9. open de oven ongeveer 10 minuten voor het zover is, verwijder het bakje met de ribbetjes en baad ze aan beide zijden met de barbecuesaus. U kunt helpen met een borstel, zodat ze goed zijn geïmpregneerd.
10. zet de ribbetjes weer in de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden.
11. laat nog 10 minuten koken, zorg ervoor dat ze niet beginnen te branden.
12. als u ze bruiner wilt, kook ze dan langer, maar wees voorzichtig.
13. zodra u klaar bent, zet u de oven uit en haalt u uw ribben eruit, zet ze op een houten plank en breng ze naar de tafel met een extra portie BBQ-saus in een container zodat iedereen het op zijn gemak kan zetten.

onthoud ten slotte: eet ze met je handen en zuig later aan je vingers.

andere manieren om gebakken varkensribbetjes te kleden

als u geen barbecuesaus wilt gebruiken voor uw gebakken ribben, kunt u een van deze proberen:

• zoals ik al zei in het begin, Geen saus, alleen de kruidenmix.
• peper. Verwijder alle kruiden uit de bereiding, behalve zwarte peper en cayenne. Voeg witte peper toe. De peper ribs zijn heerlijk maar jeukend.
• U kunt er 10 minuten voordat u ze uit de oven haalt honing op doen.
• U kunt een saus maken van honing, soja en knoflookteentjes. Dit is heel eenvoudig: sauteer een paar knoflookteentjes, voeg honing en sojasaus toe en laat op laag vuur koken tot het wordt gereduceerd. Giet over de ribben in de laatste paar minuten van het bakken.
• Baad ze in hoisinsaus. Dit is een zoete sojasaus die de Chinezen gebruiken voor veel van hun recepten. Het is gemakkelijk om in om het even welke Aziatische supermarkt te krijgen.

ten slotte, vergeet niet te veel te eten door te veel te eten.

dit is een van de recepten die de meeste voldoening geeft aan degenen die het bereiden. Begeleid de gebakken ribben met frietjes of wat verse salade.

4.52 van 27 stemmen

gebakken ribben recept

stap voor stap recept zodat u de beste varkensribbetjes ter wereld kunt maken. Bereid perfecte, zachte en zeer smakelijke gebakken ribben.

Schotel Vlees

Keuken

Zoekwoord in de oven

Voorbereidingstijd 10 minuten

kooktijd 4 uur

totale Tijd 4 uur 10 min

Porties 2

Calorieën 290kcal

Auteur Daniel

Ingrediënten

• 12 varkensvlees ribben
• 1 kopje barbecue saus
• Zout

spice Mix:

• zwarte peper
• witte peper
• cayennepeperpoeder
• komijn
• Romero
• knoflookpoeder
• uienpoeder
• bruine suiker

stap voor stap tekenen

• doe zout in de ribben, zonder tot het uiterste te gaan.
• Meng alle kruiden in dezelfde kom en giet ze gelijkmatig over de ribben.
• doe de ribben in een overdekte plastic container en laat ze een uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 120 graden celsius.
• plaats de ribben op een grote bakplaat, waar ze comfortabel passen.
• als je een rek hebt die ze een beetje in de lade omhoog brengt, gebruik het dan.
• deksel met aluminiumfolie. Bak voor ongeveer 2 en een half uur.
• verwijder na deze tijd de folie en bak nog eens 90 minuten.
• opnieuw, na verloop van tijd de oven heropenen, neem het dienblad met de ribben en bad ze aan beide zijden met de barbecuesaus.
• zet de ribben Terug om te koken en verhoog de temperatuur tot 200 graden.
• laat nog 10 minuten in de oven staan, zodat ze niet beginnen te branden.
• als je ze bruiner wilt, kook ze langer, maar wees voorzichtig.
• eenmaal klaar, zet de oven uit, zet de ribben op een houten plank en neem ze naar de tafel met een extra portie BBQ saus in een container voor iedereen om het te zetten op hun gril.