vloeibaar snoep. Gemakkelijk recept

vloeibaar snoep. Hoe vaak heb je geprobeerd om een vloeibaar snoep te maken en per minuut het snoep is hard als een steen? Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar het is me vaak overkomen. Zet de suiker te smelten, alleen of met een beetje water, het snoep begint te worden gemaakt, het lijkt erop dat alles goed gaat, maar dan afkoelt, en je mooie karamel vloeistof blijft als een rots onmogelijk te gebruiken als het niet om Piñonaat te maken🙂

om niet terug te keren heeft u problemen met uw vloeibare karamel we zullen zien hoe het te doen stap voor stap en aan het einde van het recept zal ik u enkele tips om een aantal problemen die kunnen optreden bij het bereiden van de karamel op te lossen, maar voordat u verder het volgende te lezen.

het werken met karamel IS geen kinderspel, de karamel kan temperaturen bereiken tot 200ºC (bij 170 en er is al weinig om het weg te gooien) en daarom moet u heel voorzichtig zijn bij het omgaan met hete karamel, omdat de brandwonden die ze veroorzaken ernstig zijn. Mijn advies is dat je een kookwant gebruikt (degene die gebruikt worden om de bakjes uit de oven te halen) en dat tijdens het maken van de karamel hier alleen maar van op de hoogte is.

lees voordat u begint dit artikel over veiligheid bij het koken met suiker op hoge temperatuur en daarna … naar de keuken!!!

ingrediënten voor het maken van vloeibaar snoep:

• 200 gram suiker (normaal)
• 1 glas water en 4 eetlepels water

recept voor het maken van vloeibaar snoep:

1. lees voordat u begint met koken deze veiligheidstips over hete suiker.Verwarm een glas water in een pan .
2. neem nog een pan, beter als het een dikke bodem is, en voeg de suiker en 4 eetlepels water toe. Zet op middelhoog vuur en laat de karamel geleidelijk vormen. Wees niet gehaast!!
3. wanneer de suiker volledig oplost in het water, verandert deze geleidelijk van kleur. Je moet het snoep te allen tijde in de gaten houden omdat het heel snel kan branden en dan wordt het erg donker en met een zeer bittere smaak.
4. wanneer het snoepje een gouden tint heeft (kijk naar het snoepje op de foto), trek een keukenhandschoen aan (uit de dikke oven), neem een eetlepel warm water en giet het over het snoepje (gebruik de keukenhandschoen omdat het springt en er stoom uit kan komen). Voeg vervolgens nog 11 eetlepels (in totaal 12 eetlepels water) roeren elke keer dat we er een toevoegen.
5. houd de karamel tijdens het mengen met water op het vuur, zodat ze beter mengen. Zodra ze goed verbonden zijn verwijder de pan van het vuur en laat afkoelen. Wees voorzichtig dat het veel brandt, probeer het niet totdat het erg koud is!!!

eten:

met de hoeveelheden die ik u in het recept geef krijgt u genoeg karamel om 8 flanera ‘ s of de bodem van een grote mal van ongeveer 26 centimeter in diameter te karameliseren (om bijvoorbeeld een gekarameliseerde ananascake te maken).

het is belangrijk om een pan (of andere kookpot) met een dikke bodem te gebruiken, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en de suiker min of meer tegelijkertijd gekarameliseerd wordt.

ik voeg zes eetlepels water toe per 100 gram suiker, dus als je meer karamel wilt bereiden, Weet je hoe je de hoeveelheden moet aanpassen.

als de karamel afkoelt zodra de karamel iets dikker is dan wat u wilt, voeg dan beetje bij beetje zeer heet water toe en ga mengen. Besteed niet aan het toevoegen van water, doe het beetje bij beetje met een kleine lepel, zodat u voorkomt dat u te veel vloeistof hebt.

dit snoepje kan in de koelkast worden bewaard en wanneer u maar wilt worden gebruikt, omdat het snoepje niet meer hard wordt. Ik bewaar het in de koelkast voor een maand zonder problemen.

voor het reinigen van gehard of Rebels snoep (dit lijkt op een Ariel advertentie, hehehe) is er niets beter dan warm water. Zet een pan met water om te verwarmen of gebruik het warme water van de kachel. Hoe hard het snoep ook is, het komt er makkelijk uit!!!

gebruik geen plastic lepels om snoep te verplaatsen of het zal smelten. Het ideale is een metalen lepel met het plastic handvat om u te isoleren van de warmte die het metaal zal nemen.

ten slotte, als u de karamel op smaak wilt brengen, kunt u een deel van de eetlepels water vervangen door een drank van de smaak die u verkiest, kunt u ook een paar druppels citroen of sinaasappel of zelfs een beetje koffie toevoegen. Naar wens!!!

ik hoop dat je dit recept lekker vindt en denk eraan om heel voorzichtig te zijn met hete karamel. We hebben binnenkort meer recepten. Groeten koks en koks.

PD: originele foto van Javi Rectas, als u deze afbeelding wilt gebruiken lees dan de licentievoorwaarden