wat het betekent om carrageen-vrij te zijn

door carrageen te verwijderen kan de vis tijdens het koken uiteenvallen en een deel van de jusstructuur worden…

bij Weruva streven we er altijd naar onze recepten te verbeteren, zodat onze harige katachtige vrienden het beste voedsel en voeding krijgen. In de loop der jaren hebben we veel verzoeken ontvangen om carrageen uit onze aspic-recepten te verwijderen van ouders die op zoek zijn om het uit het dieet van hun katten te faseren. Dus, we luisterden en deden net dat-Weruva foods zijn nu carrageen gratis!

sinds het maken van deze verandering zijn er veel vragen geweest over carrageen, wat het is, hoe het werkt en waarom we de verandering hebben gemaakt, dus we maken van deze gelegenheid gebruik om uw vragen en zorgen te beantwoorden.

Wat is carrageen?

carrageen is een ingrediënt dat helpt bij het dikker maken van levensmiddelen en het maken van de aspic (aspic is de gelachtige stof die het voedsel bij elkaar houdt). Aspic doet een geweldige job bij het helpen creëren van een textuur die het mogelijk maakt ingrediënten te worden “beschermd” tijdens het kookproces, een soort van fruit in een jello schimmel.

wat hebben we veranderd?

we hebben een eenvoudige wijziging aangebracht in de formulering van alle producten die carrageen bevatten (door het te verwijderen), en deze wijziging heeft het uiterlijk van het product beïnvloed.

als carrageen is verwijderd, vormen de resterende tandvlees geen gel meer (zoals een traditionele aspic), maar krijgt het recept een jusachtige/zachte gelachtige textuur. Dit zorgt natuurlijk voor een heel ander uiterlijk dan het originele recept– hoewel de hoeveelheid water en vlees in beide versies hetzelfde is. Omdat vis delicaat en schilferig is, kan hij in de jus uiteenvallen omdat hij niet door een dikkere aspic wordt “beschermd”, zodat de fijngehakte stukken nog kleiner kunnen worden.

maakt het vissoort verschil?

zeker! Omdat we gebruik maken van duurzaam geproduceerde, in het wild gevangen vis, hangt het echt af van de vangst van de vis (waar ze zwommen, wat ze aten, en hun leeftijd), dus er zullen verschillende niveaus van stevigheid zijn. We hebben ook ontdekt dat wanneer vis door de ontknoping gaat, een deel van het vlees van recente vangsten een beetje zachter wordt. Nogmaals, zonder de aspic om de vis te” beschermen ” tijdens het koken, schilfert het en mengt het meer in de jus.

beïnvloedt deze verandering de smakelijkheid?

vanuit het oogpunt van smakelijkheid zou er niet veel impact moeten zijn…hoewel er misschien een aantal textuurgevoelige poesjes zijn die de voorkeur geven aan het mondgevoel van de aspic, evenals poesjes die geen fan zijn van jus/gelee. Ook, hoewel we streven naar 100% consistentie, zoals hierboven vermeld zal het vlees zelf
variëren. Aangezien de vissen in verschillende temperatuurwateren zwemmen, een gevarieerd dieet eten en van verschillende leeftijd en grootte kunnen zijn, kunnen variaties in het aroma en de smaak een rol spelen in de aanvaardbaarheid. Bijvoorbeeld, vissen zwemmen in koudere wateren heeft de neiging om een beetje veter/vetter. Katten kunnen hier vaak gevoeligheden voor ervaren en kunnen hun neus op iets zetten dat ze anders met veel plezier zouden eten.

als uw kitties niet tevreden zijn met de verandering, raden we u meer gelachtige smaken met tonijn aan: La Isla Bonita en Kitty gone Wild van onze katten in de keukenlijn. We hebben ook veel nieuwe opties in onze B. F. F. Lijn, waaronder enkele paté items. Er zijn op tonijn gebaseerde, gemengde en kip gebaseerde opties om uit te kiezen.

Als u nog vragen heeft, horen we graag van u. Stuur ons een bericht wanneer je wilt.