Wat is het verschil in verschillende vormen van kokosnoot?
Ik hou van kokosnoot in al zijn vormen, maar serieus… Ik heb nog nooit zo ‘ n verwarrend voedsel ontmoet! Tuurlijk, we weten allemaal wat een kokosnoot is, en de kans is groot dat je er een open hebt gekraakt en het witte vlees erin hebt opgegeten. Kokoschips zijn ook niet echt een mysterie; ze zijn gewoon geschoren, gebakken reepjes kokosnoot. Maar na dat punt, begint het troebel te worden.
Wat is het verschil tussen kokosmelk in blik en gekoelde kokosmelk? Tussen kokosmelk en kokosroom? Tussen kokosroom en kokosroom? Als dit alles je verbijsterd heeft, begrijp ik het en ik ben hier om te helpen. Hier is een snelle blik op de verschillende vormen van kokosnoot die u zult tegenkomen in de supermarkt of reformwinkel.
kokosmelk in blik.
ingeblikte kokosmelk begint als het vruchtvlees van de kokosnoot. Het is fijn geraspt, ondergedompeld in heet water, en uiteindelijk door kaasdoek geperst om zijn uiteindelijke vorm te bereiken. Het heeft ongeveer dezelfde consistentie als koemelk, en het is geweldig in soepen, smoothies, shakes en curries. Het maakt ook een geweldige koffie creamer. Wanneer recepten vragen om kokosmelk en niet aangeven welk type, ga met de ingeblikte versie.
ook, of een recept vraagt om vol vet of magere kokosmelk, altijd bereiken voor vol vet; het smaakt beter, en het is beter voor u. Ingeblikte kokosmelk scheidt meestal in het blik, het creëren van een dikke laag room op de top en een dunnere laag melk op de bodem. Daarom is het een goed idee om het blik krachtig te schudden voordat je het opent. Trouwens, vol vet ingeblikte kokosmelk is een” ja ” vet op een van mijn diëten; tel een derde tot de helft van een blik als een portie vet.
gekoelde kokosmelk.
Dit is een dunne vloeistof die zeer weinig vet bevat. Je kunt het niet vervangen door ingeblikte kokosmelk, maar het is een mooie ruil voor melk in een smoothie. Als je gekoelde kokosmelk koopt, zorg er dan voor dat het vrij is van toegevoegde suikers en carrageen, een additief dat zeer ontstekend is. Je hoeft gekoelde kokosmelk niet als vet op je dieet te tellen.
kokosroom in blik.
kokosroom lijkt veel op ingeblikte kokosmelk, maar is dikker en bevat minder water. Je kunt het vervangen door zuivelroom of half-en-half in veel recepten – maar als je een van mijn diëten doet, blijf dan bij kokosmelk tot je klaar bent. Als je op zoek bent naar kokosroom, zorg er dan voor dat je in plaats daarvan geen kokosroom koopt. Dit is kokosroom gemengd met veel suiker – de kokosversie van gecondenseerde melk.
kokoswater.
dit is een heldere vloeistof die wordt afgevoerd uit jonge groene kokosnoten. Het is rijk aan kalium en lager in suiker dan frisdrank en wat vruchtensappen, maar het is nog steeds carby en het mist de gezonde vetten van andere kokosproducten. Dit is een kokosnoot product om spaarzaam te gebruiken.
geroomde kokosnoot.
geroomde kokosnoot is gemalen, gedehydrateerd kokosvlees dat wordt samengeperst tot een blok. Het is rijk, romig, en een beetje zoet, en het is een van mijn favoriete nieuwe gerechten. Geroomde kokosnoot is anders dan kokosolie (zie hieronder). Het is ook anders dan kokosmelk of kokosroom, omdat het vast is-maar je kunt eigenlijk geroomde kokosnoot omzetten in kokosmelk of kokosroom door het te mengen met water, dus het is zeer veelzijdig.
kokosolie.
Dit is olie geperst uit de kokosnoot. Het is geweldig voor koken en bakken, en het is rijk aan middellange keten triglyceriden (MCT ‘ s) die je metabolisme stimuleren zodat je sneller vet verbranden. U kunt virgin of geraffineerde kokosolie kopen. De maagdelijke versie heeft meer voedingsstoffen, terwijl de verfijnde versie geen kokosnoot smaak of aroma heeft.
Whew – is het nu allemaal logisch? Ik hoop het… en ik hoop dat je kokosnoot een vast onderdeel van je dieet maakt, want het is een superfood dat je huid verzacht, je cellen voedt en je helpt gewicht te verliezen. Om u te helpen aan de slag, hier is een eenvoudig, heerlijk recept uit mijn nieuwe boek, de 10-daagse buik Slimdown.
geroosterde rode paprikasoep
Bereidingstijd: 15 minuten * Kooktijd: 25 Minuten • Maakt 4 tot 6 Porties
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 4 kopjes kip bot bouillon
- ½ beker vol-vet kokosmelk
- 2 kopjes jarred geroosterde rode paprika ‘ s, gepureerd in een blender of food-processor
- 3 kopjes grof gesneden snijbiet of spinazie
- ½ kopje verse basilicum, grof gehakt
- 1 theelepel Keltisch of roze Himalaya zout
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
In een grote soeppan, verwarm de olie op een matig hoog vuur. Voeg de knoflook en de ui toe en breng het vuur terug naar medium-low. Kook, roeren, gedurende 6 tot 8 minuten, tot zacht. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de bouillon, kokosmelk en gepureerde paprika ‘ s toe. Wanneer het mengsel begint te koken, verminder het vuur tot medium-laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen. Voeg de snijbiet of spinazie, basilicum, zout en peper toe en laat nog 3 tot 5 minuten sudderen. Serveer warm.
geniet!
