Wat zijn complexe koolhydraten?

complexe koolhydraten of zetmeelsoorten bestaan uit vele eenvoudige suikers die door chemische bindingen met elkaar zijn verbonden. Deze bindingen kunnen worden gekoppeld in een seriële keten, de een na de ander, evenals zij aan zij, het creëren van takken. Kortom, hoe meer ketens en takken, hoe complexer de koolhydraten. Hoe complexer een koolhydraat is, hoe langzamer het wordt afgebroken. Sommige koolhydraten zijn zo complex dat het lichaam ze niet kan verteren. Deze koolhydraten zijn een belangrijke component van vezels en over het algemeen passeren het spijsverteringskanaal niet geabsorbeerd.
in het algemeen wordt, zolang complexe koolhydraten in vezelrijk voedsel aanwezig zijn, het lichaam complexe koolhydraten geleidelijk afgebroken tot eenvoudige suikers, wat leidt tot een betere regulering van de bloedsuikerspiegel. Meer en meer onderzoek naar hartziekten, verschillende vormen van kanker en diabetes geeft aan dat complexe koolhydraten, waaronder vezelrijk voedsel, een groot deel van het dieet moeten vormen. Bijvoorbeeld, de Voedingsbenaderingen om hypertensie te stoppen, of DASH, dieet richt zich op een heel voedseldieet dat bestaat uit groenten, peulvruchten en volle granen, die uitstekende bronnen van complexe koolhydraten zijn, rijk aan vezels.