Wortelgnocchi met gemengde champignons Recept

foto: Sara Harris

traditioneel Italiaans recept: omdat gnocchi tegenwoordig zo gemakkelijk verkrijgbaar is in onze supermarkten, biedt het een geweldig alternatief voor pasta en aardappelen.

een Italiaanse voorgerecht traditie; de ingrediënten variëren afhankelijk van de regio. Rome gebruikt traditioneel griesmeel, terwijl de populairdere variëteit aardappel, boekweitmeel en eieren gebruikt.

de zachte knoedels zijn ideaal voor het opzuigen van romige sauzen en kunnen zelfs worden toegevoegd aan bulk out soepen en stoofschotels. Ze zijn er in verschillende maten en kunnen worden gepocheerd, gebakken of gebakken.

Niveau:	Tijd: 45 Minuten
Prijs:	Serveert: 4 Personen

Ingrediënten:

Instructies:

Gnocchi: ( Volledige Recept Hier )

01 – Schil en snijd de Wortels.

02 – kook de wortelen in gezouten Water, op hoog vuur gedurende ongeveer 20 – 30 minuten.

03 – als de wortelen nog warm zijn, laat ze dan door een aardappel ricer en pureer ze.

04-Meng de wortelen op een werkblad met de bloem.

05 – laat de wortelen afkoelen alvorens ze met de eieren te buigen. Dus, voeg eieren, Pecorino kaas en wat zout toe. Kneden.

06-Maak een deeg met alleen uw handen om het samen te mengen. Na een minuut of twee zal het vormen tot een deeg. Kneed lichtjes. Wanneer het een buigzame consistentie bereikt, is het klaar.

07-dek het deeg af en leg het 30 minuten in de koelkast.

voor de paddenstoel:

08 – terwijl het deeg in de koelkast staat, de paddenstoelen in dunne plakjes snijden.

09-snijd ui en knoflook in kleine blokjes.

10-in een grote pan lichtjes ui en knoflook enkele minuten bakken.

11-Voeg de champignons toe en bak gedurende 2 minuten.

12-giet de wijn en kook alles voor 20 minuten.

13 – wanneer de wijn wordt verdampt ( afhankelijk van de hoeveelheid saus die u wilt ), zet het vuur uit, voeg de gehakte peterselie toe en meng goed.

14-bestrooi het oppervlak met meel. Snijd een stuk van de deegbal en rol uit in lengtes die ongeveer 3cm / 1,1 in dik zijn.

15-afgesneden 3cm / 1,1 in stukken.

16-leg de gnocchi op een schaal, strooi er een beetje bloem op en laat wat ruimte tussen elk stuk om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

17-Vul een grote pan met Water en voeg wat zout toe.

18 – zet de Gnocchi er in zodra het water kookt. Als de Gnocchi aan de oppervlakte zijn, zijn ze klaar om te dienen. Schep ze eruit met een zeef, schud het water af.

19-breng ze over in de pan met de champignons, meng goed en serveer.

noten:

– als u de Gnocchi een andere constency wilt geven, kook dan 3 porties wortelen en 1 stuk aardappelen.