zelfgemaakte kokosolie mayonaise recept
omdat kokosolie stolt bij kamertemperatuur, moet u de mayo iets opwarmen om het na koeling opnieuw te maken. Lees voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen van kokosolie de gezondheidsvoordelen van kokosolie.
probeer al uw specerijen thuis te maken. Lees zelfgemaakte specerijen: recepten voor Ketchup, mosterd en meer.
Kokosoliemayonaise Recept
* snuifje kosher zout
• 1 kop kokosolie, gesmolten (niet heet), of olijfolie met milde smaak
• 1 eigeel
• 1 eetlepel citroensap of gedistilleerde witte azijn
• 1/2 theelepel dijonmosterd
• verse kruiden, gehakte knoflook, hete saus en/of witte peper, naar smaak (facultatief)
1. Om te beginnen met het maken van de emulsie, klop of proces (in een blender of keukenmachine) het zout en ongeveer een eetlepel van de olie in het eigeel.
2. Wanneer het mengsel begint te verdikken, voeg citroensap en mosterd toe.
3. Begin dan met het toevoegen van olie, eerst een druppel per keer, dan een theelepel per keer, klop of verwerking voortdurend, om een romige consistentie te bereiken. Voeg optionele smaakstoffen toe. Maakt ongeveer 1 kopje.
opmerking: zelfgemaakte mayonaise is lekkerder dan in de winkel gekochte versies die stabilisatoren bevatten, maar het zal ook de neiging hebben om te scheiden, of “breken”, in de koelkast. Indien nodig, opnieuw emulgeren van de mayo door roeren in een paar druppels water tot het weer romig.
