Zeven essentiële Chicago Restaurants elke Foodie moet proberen
Eden restaurant
Eden
Het lijkt juist dat een warm voedsel bestemming Als Chicago in de volksmond bekend staat als de Windy City. Terwijl restaurants lijken te blazen in en uit de stad zo snel als de seizoenen, zijn er die zeldzame weinigen—of ze oud of nieuw—die erin slagen om greep te grijpen van onze harten en gehemeltes in gelijke mate en lijken voorbestemd om gevierde stalwarts op de stad voedsel scène te worden. Hier zijn zeven Chicago restaurants die essentieel stopt op elke foodie ‘ s must-feast lijst.
HaiSous
Jason Little Photography
HaiSous
so, you think you know Vietnamese food? De bescheiden HaiSous, weggestopt in Chicago ‘ s Pilsen buurt, dwarsbomen verwachtingen met een ongelooflijke scala aan culinaire brouwsels die een innovatieve kijk op familie stijl Vietnamese eten etaleren. Geopend in 2017, eigenaren Thai en Danielle Dang blijven lovende recensies te krijgen voor hun leuke nog verhoogde spin op Vietnamese gerechten. De gebakken kippenvleugels bieden smelt-in-je-mond garlicky goedheid en de octopus salade zingt dankzij een geurige kokoscrème basis. Ga niet weg zonder de Vietnamese eikoffie te proberen; ondanks zijn vreemde naam is de drank een magisch elixer dat koffie op de een of andere manier weet te veranderen in een gladde, vla-achtige remedie voor alle kwalen.
Eden greenhouse
Eden
Amerikaanse keuken met een mediterrane flare wordt gemarkeerd op de toepasselijke naam Eden. Het restaurant zorgt ervoor dat de gerechten vers zijn met behulp van een eigen stedelijke serre en zorgvuldige aandacht voor elk ingrediënt. De slimme inrichting geeft ook een gevoel van frisheid, met een grote, luchtige ruimte overspoeld in rustgevende tinten van wit, licht groen en bruin. Het menu verandert seizoensgebonden, maar een sure-fire win is een van de voorgerechten veggie borden, die je zweren werden net geplukt minuten geleden uit een tuin (die ze waarschijnlijk waren). Huisgemaakte pasta zoals Ahi en garnalen puttanesca is ook altijd een uitstekende keuze, net als de burger van Eden geserveerd met heerlijke bruine boter frites.
Parachute
Parachute
Parachute
een van Chicago ‘ s meest besproken restaurants moet Parachute zijn, wat Beverly Kim en Johnny Clark de overwinning opleverde in de categorie beste Chef: Grote Meren tijdens de James Beard Awards 2019. Het verkleinwoord restaurant, dat een creatieve mix van Amerikaans-Koreaans eten biedt, heeft het groot gemaakt dankzij een menu gevuld met creatieve gerechten van lekkernijen zoals gebakken aardappel Bing brood (een favoriet) of ddukbokki met varkensvlees sofrito, een verhoogde versie van een populaire Koreaanse straat eten. Beschouwd als een beetje “uit de weg” in Chicago Avondale district, de hot spot is toch altijd druk. Enthousiaste liefhebbers van eten zullen ook waarderen dat veel van het restaurant is gemeenschappelijk eten stijl, die diners een perfecte gelegenheid om het geheim van Parachute ‘ s succes te bespreken met andere toegewijden geeft.
Tanta
Tanta
Chicago ‘ s River North area herbergt een kleine Peruaanse pocket die de belangrijkste bestemming zou moeten zijn van elke foodie die op zoek is naar een hit van authentieke Zuid-Amerikaanse smaken. Laat de grote, opvallende muurschildering u niet afleiden van de focus op wat waarschijnlijk tot de beste Peruaanse gerechten in Noord-Amerika behoort dankzij de bekroonde chef-kok Gastón Acurio. De klassieke cebiche is de manier om te gaan voor uitstekende verse zeevruchten en de empanadas zijn smakelijke mini feesten waar je maag je voor zal bedanken. Natuurlijk, geen maaltijd bij Tanta is compleet zonder een van hun legendarische pisco sours die zal je slaan je lippen en vragen om seconden voordat je het Weet.
Publican Quality Bread
Publican Quality Bread
Greg Wade, die outstanding baker won op de James Beard Awards 2019, transformeert ballen van deeg in hemelse wolken van goedheid. Een strikte naleving van de sourcing lokale ingrediënten en het gebruik van alleen erfgoed tarwe van een boerderij die gebruik maakt van biodynamische technieken, Wade en zijn collega bakkers nemen fermentatie tot een kunstvorm. Alle broden worden vervolgens gekookt in een ouderwetse haardoven die de broden doordrenkt met een rijke, donkere korst die de smaakfactor verhoogt. Warm en fris gegeten, wees niet verbaasd als bijten in een van de broden tranen in je ogen brengt.
Bang Bang Pie & Biscuits
Bang Bang Pie & Biscuits
Biscuits
Bang Bank Pie and Biscuits is een hommage aan elke moeder of grootmoeder (en vader en opa ook) die zelfgemaakte taarten gebakken vanuit het niets. Deze geliefde Chicago bakkerij staat bekend om al zijn taarten, hoewel de belangrijkste limoen en chocolade framboos zijn opvallende. Wie op zoek is naar iets hartigs zal genieten van de kip pot taart en de biscuit sandwiches. En ze kregen ook grutten, in fancy (avocado, pimentenkaas, gepocheerd ei, cheddar) en niet-zo-fancy (cheddar). Geschikt voor vegetariërs, het koekje met vegetarische jus is bedrieglijk decadent. Probeer je eigen hand bij het bakken van een appel of key lime pie door het nemen van een Bang Bang kookles.
Pacific Standard Time
Pacific Standard Time
Pacific Standard Time
net geopend in 2018, is het restaurant, wiens mandaat is om Californische gerechten naar Chicago te brengen, al in het nieuws als een van de beste in de stad. Je vindt veel van de voedingsmiddelen die je zou verwachten van een Cali zonovergoten klimaat, allemaal geserveerd met een inventieve twist, zoals Harry ‘ s Berries aardbeien, of een geroosterde bloemkool gerecht compleet met een fruitige kick dankzij het oordeelkundige gebruik van Aleppo peper. De houtgestookte broden zijn even uniek en heerlijk (probeer de oprit met gefermenteerde zwarte bonenpizza of de pita met rundertartaar en peperbessen). Niet alleen gerespecteerd om zijn eten, de chique stijl van Pacific Standard Time heeft ook onderscheidingen gewonnen, waardoor het een 2019 James Beard Award voor beste restaurantontwerp heeft gekregen.
Volg mij op Twitter of LinkedIn. Kijk op mijn website.
