Zoete en kruidige Uienmarmelade in blik
zoete uienmarmelade in blik & pittige uienmarmelade is gemakkelijk te maken en perfect voor vleesglazuur, toppings en geweldig voor aperitiefborden.
sommige links in dit artikel zijn affiliate links en als u erop klikt, ontvang ik een kleine commissie zonder kosten voor u.
ik maak deze zoete en kruidige uienmarmelade al jaren af en toe, sinds ik de originele versie zag in Jan Roberts-Dominguez ‘ food preservation column in de Oregonian newspaper toen ik voor het eerst begon met inblikken. Ik hou van zoete uien en was op zoek naar een manier om ze te behouden door de winter.
deze zoete en kruidige uienmarmelade gaat echter veel verder dan dat en voegt smaak toe aan vlees, zeevruchten en voorgerechten.
ik zag dit als een verslavend kruiderij totdat ik begon met het maken van verslavende tomatenchutney, maar dit loopt een goede tweede. Misschien moet ik het een beetje verslavende uienmarmelade noemen?”
nou, hoe ik het ook noem, het is echt gewoon goed.
ik heb het door de jaren heen aangepast om honing te gebruiken in plaats van witte suiker (en veel minder) en veel meer rode peper vlokken voor toegevoegde kruiden, hoewel je dat natuurlijk kunt aanpassen als je niet van zulke kruidige dingen houdt als wij.
dit is slechts licht kruidig met een theelepel rode peper vlokken, hoewel – helemaal niet te kruidig voor de meeste mensen die ik heb geserveerd-iedereen houdt er net zo van als ik!
zoete & pittige Uienmarmelade
ook al is het een conservenrecept, je hoeft het eigenlijk niet in te blikken – Het blijft een paar maanden in de koelkast of langer in de koelkast.
hoewel het ook heel gemakkelijk te kunnen-het is gewoon een kwestie van een paar eenvoudige stappen:
- prep ingrediënten en voeg ze toe aan een pot
- kook en voeg dan de honing/suiker
- kook weer voor een minuut
- lepel jam in hete, bereid weckpotten
- zegel en voeg ze toe aan kokend water canner
- kook gedurende 10 minuten
- verwijderen uit canner en cool
Dus in minder dan een uur, kunt u zes potjes van heerlijke zoete en kruidige uienconfituur voering uw pantry planken–of om weg te geven als geschenk.
Noot: dit recept vraagt om lage suiker pectine-Ik gebruik meestal de “flex batch” pectine van dit merk, maar je kunt ook deze lage of geen suiker pectine gebruiken.
Uienmarmelade Serveersuggesties
deze marmelade maakt een heerlijke glazuur voor vlees en zeevruchten, en is vooral goed op een geroosterde ham.
maar een van mijn favoriete manieren om dit te serveren is als een eenvoudig voorgerecht bovenop roomkaas of een gearomatiseerde Boursin-kaas. Het is echt goed.
en ik hou van het serveren van andere gerechten voor gasten dan wat je in winkels kunt vinden – het personaliseert het echt en helpt het specialer te lijken.
ik hoop dat u ook van deze marmelade geniet!
Opmerking: Als u meer informatie nodig hebt over hoe u kan, kunt u de stappen voor het inblikken van kokend Water hier lezen of deze video bekijken:
Recept
zoete en kruidige Uienmarmelade in blik
Ingrediënten
- 2 pond uien bij voorkeur een zoete of een mix van zoete en regelmatige
- 1 kopje appelsap
- 1/2 kopje appelazijn
- 2 theelepels verse gehakte knoflook
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen mosterd
- 1 theelepel gemalen rode peper vlokken
- 3 eetlepels Lage of Geen Suiker Nodig pectine – flex batch is gelijk aan 1 doos
- 1/2 theelepel boter of olie optioneel te verminderen schuimende, maar ik gebruik altijd het
- 1 beker honing
- 1/2 kopje bruine suiker
instructies
-
bereid waterbadcannermachine, 6 halve pint potten & deksels, warm houden tot het nodig is.
-
snij de uiteinden van de uien af en schil; snijd ze in tweeën en snijd ze in de lengte weer in tweeën (of in derde als de uien groot zijn). Draai helften en snijd in 1/4 inch plakjes breed (zoals afgebeeld in tutorial). Plaats plakjes in een 8 liter maatbeker-je moet 6 kopjes ui plakjes hebben.
-
voeg bereide uien, appelsap, azijn, knoflook, zout, peper, mosterd en rode peper vlokken toe aan een 8 liter soeppan. Roer de pectine geleidelijk door en voeg bij gebruik boter toe. Breng aan de kook die niet kan worden geroerd op hoog vuur, voortdurend roeren.
-
voeg honing en suiker toe; keer terug aan de kook en laat 1 minuut koken onder voortdurend roeren. Verwijder van het vuur (schuim indien nodig).
-
pollepel hete marmelade in bereide halve pint potten een voor een, waardoor 1/4-inch hoofdruimte. Veeg de Velgen af, bevestig deksels en plaats in de canner.
-
plaats het deksel op de canner en breng gedurende 10 minuten een zacht, stabiel kookproces aan, waarbij de hele tijd constant wordt gekookt. Zet het vuur uit en laat de potten 5 minuten afkoelen in de canner voordat u de potten verwijdert op een met handdoek bekleed oppervlak om gedurende 24 uur af te koelen. Controleer de deksels voor de afdichting voordat u ze etiketteert en op een koele, donkere plaats bewaart (met verwijderde ringen).
- te gebruiken als glazuur voor vlees zoals kip, ham en varkensvlees, evenals zeevruchten (mijn favoriet is garnalen).
- Top gegrilde biefstuk, varkensvlees, kip en zeevruchten.
- Voeg als voorgerecht Boursin-kaas of roomkaas toe.
- Meng in zure room als dip voor crackers, pretzels of chips.
voeding
meer kruidenrecepten die u misschien leuk vindt:
Verslavende Tomatenchutney In Blik
