Zuivel Gratis Cherry Chocolade Chip Ijs
Als u te maken heeft gehad met voedselallergieën in uw familie, weet u hoe moeilijk het kan zijn om bepaalde voedingsmiddelen op te geven. Niet alleen logistiek hard … emotioneel hard ook! Voedingsmiddelen die speciale betekenis hebben voor u en uw kinderen kan plotseling lijken off limits. En dat kan heel triest lijken.
toen onze familie een paar jaar geleden gluten-en zuivelvrij werd voor onze dochter, gaven we het ijs min of meer op. We hebben de jeuk gekrast met banaan ijs fudgecicles (zo goed!) en af en toe een pint kokosmelkijs uit de supermarkt.
maar ik heb goede herinneringen aan het maken van ijs als een familie opgroeien, en ik wilde niet dat mijn kinderen te missen op zelfgemaakte, ijs maker ijs.
dit is een ongelooflijke (ongelooflijk!) recept voor zuivel gratis cherry chocolade chip ijs. Het heeft het rijke, romige gevoel van traditioneel zuivelijs, zonder veel extra zoetstoffen en heel veel verse kersensmaak. Het geheim? De smaak en bijna alle zoetheid komen van kersen.
of u nu besluit om dit op kegels te scheppen, het tussen twee koekjes of graham crackers te smeren voor een ijs sandwich, of er rechtstreeks van geniet uit een kleine ijskom, dit ijs geeft de ouderwetse, zelfgemaakte ijsvibe waar u van houdt zonder extra toevoegingen, kleurstoffen of zoetstoffen. Het is eigenlijk niet ver weg van een kokosmelk en kersen smoothie!
P. S. De chocolade chips zijn puur optioneel, maar ik hou van de kleine crunch van een mini chocolade chip. Je kon zeker vervangen johannesbroodchips of cacao nibs in hun plaats.
een laatste opmerking: een optioneel ingrediënt in het recept dat u misschien niet kent, is met gras gevoede rundergelatine. Gelatine bevat eiwitten die kunnen helpen bij de spijsvertering, darmgezondheid, gezamenlijke gezondheid en haar-en nagelgroei. Als u veganistisch bent of rundvleesproducten vermijdt, kunt u guargom vervangen. Geen van beide is essentieel voor het recept, maar het gebruik van gelatine of guargom geeft je ijs een extra gladde, samenhangende textuur. Met dank aan Spunky Coconut voor deze geweldige tip!
zuivel gratis Cherry Chocolade Chip ijs
Print Pin
Ingrediënten
- 1 1/2 cup kokosmelk
- 1/2 cup amandelmelk, ongesuikerd, ongezoet
- 2 kopje kersen, bevroren
- 2 eetlepel maple syrup, zuiver
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandel extract
- 1/4 cup mini chips, chocolade chips, halfzoete
Optioneel
- 1 envelop (1 eetlepel) gelatine, droog poeder, ongesuikerd, ongezoet
- 1/4 kopje water
Instructies
-
Plaats kokosmelk, amandel (of andere melk, indien vervangen. Andere opties zijn zuivel, soja, hennep, of extra kokosmelk), 1 1/2 kopjes van de kersen, ahornsiroop, vanille en amandel extract in een blender. Pureer tot volledig glad.
-
bij gebruik van gelatine of guargom, voeg dit toe aan de blender en pulse te combineren.
-
gekoeld 1-2 uur of tot volledig gekoeld.
-
giet mengsel in roomijsmachine per instructies van de fabrikant. Tijdens de laatste 2-3 minuten karnen, voeg resterende 1/2 kopje kersen (fijn gesneden) en de chocolade chips.
-
eet onmiddellijk als zacht-serveren, of giet in een ondiepe container, dek af, en bevriezen 2-3 uur tot stevig.
