Panini mit Hühnchen, Speck und Avocado

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Es ist Sonntag.

Es ist ein regnerischer Sonntag.

Es ist ein heißer und regnerischer Sonntag, was bedeutet, dass es verrückt feucht ist.

Zusammenfassend möchte ich kein Abendessen kochen.

Was bedeutet das? Es ist Sandwich-Nacht.

Nur weil es Sandwich-Nacht ist, bedeutet das nicht, dass Sie ein mickriges trauriges Sandwich haben müssen. Puny traurig Sandwiches sind nur …..nun, sie sind traurig und mickrig.

Ich ging durch meinen Kühlschrank, um zu sehen, was ich zur Hand hatte. Ich fand ein paar übrig gebliebene Hähnchentender, eine halbe Avocado, etwas Speck und Käse. Klingt wie ein Sandwich für mich!

Ich mochte die Idee der Hühnerfarm. Wie bei Hühnchen mit Ranchgewürz, kein Hühnchen-Ranch-Sandwich. Du weißt, was ich meine, oder? Ich will keine Hühnerfarm in meinem Sandwich, weil das eklig wäre. Wie wirklich eklig.

Ich bin froh, dass wir das geklärt haben.

Zurück in den dunklen Ecken meiner Speisekammer fand ich eine Packung Ranch Dressing Mix. Ich streute etwas über das Huhn und warf es, bis es gut beschichtet war.

Die Avocado mit einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Salz zerdrücken.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas essfertigen Speck kaufen, aber ich denke, es ist immer besser, den Speck selbst zu kochen. Einfach eine Blechpfanne mit Pergamentpapier auslegen, Speck auf die Pfanne legen und im Ofen bei 400 Grad knusprig braten.

Eine Scheibe Sauerteigbrot mit der zerdrückten Avocado bestreichen, mit Hühnchen belegen, gefolgt von Speck und schließlich Käse Ihrer Wahl. Ich habe einen Colby Jack benutzt.

Erhitzen Sie Ihre Paninipresse und bestreichen Sie sie mit Butter oder Olivenöl. Drücken Sie das Sandwich, bis es heiß, knusprig und klebrig ist.

Sonntagsessen wird serviert! Gerade rechtzeitig, um den fallenden Himmel zu beobachten.

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