China Sichuan Food
bakłażany nadziewane mieloną wieprzowiną i duszone z chińskim sosem czosnkowym: 鱼香茄盒.
to powinno być danie z mojego dzieciństwa. W dawnych czasach faszerowany bakłażan jest wymaganym daniem na kolację na Chiński festiwal wiosny. Nie jest to codzienny przepis, ponieważ bakłażan potrzebuje dużo oleju.
jednak bakłażany są tak doskonałe z chińskim sosem czosnkowym. Smażone bakłażany w Chińskim sosie czosnkowym (子) to codzienne i powszechne danie w moim rodzinnym mieście.
teraz to danie jest polecane danie w wielu restauracjach w stylu Syczuan. Bakłażany można jeść bezpośrednio po głębokim smażeniu. Możesz więc wybrać smak dowolnej połowy smażonych bakłażanów i służyć jako dwa smaki.
po prostu zapiekane bakłażany.
duszona wersja.
najpierw przyjdź do nadzienia. Używam nadzienia wieprzowego. Wymieszać mieloną wieprzowinę, pół jajka, imbir i szalotka razem, aby nadzienia. Kroję imbir, cebulę i wieprzowinę.
Bakłażany pokroić w okrągłe plasterki o grubości 2 cm. A następnie podziel każdą sekcję na dwie połowy od środka. Nie odcinaj.
nadzienie wkładamy do bakłażanów.
a następnie dodaj mąkę, wodę i skrobię kukurydzianą, aby uzyskać powłokę. Stężenie powinno być podobne do jogurtu.
a następnie posmaruj każdą sekcję bakłażana i zacznij smażyć w głębokim tłuszczu.
wskazówki:umieszczając sekcje bakłażanów w dół, najpierw połóż je pionowo, a następnie szybko połóż.
- 2eggplants
- 1 jajko o wielkości półtuszy
- 100grunatna wieprzowina
- 1szalina
- 1 imbir korzeniowy , posiekany
- 1teaspoon czarny pieprz w proszku
- 2 cebula wiosenna , posiekana
- 1teaspoonsalt
- 3tablespoonswater
- 1middle size egg
- 2tablespoonsflour
- 1tablespooncornstarch
- 1tablespoonwater
- 1teaspoonsalt
- 1 / 2egg
- 3 papryka chili
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonsugar
- 1/2tablespoonvinegar
- 1/2tablespoonlight soy sauce
- 2teaspoonscooking wine
- 3garlic goździki , drobno posiekane
- 1scallion , drobno posiekane
- 2teaspoonscornstarch
- 1tablespoonssame oil
- 1inchginger , chopped
-
bakłażany pokroić na 2 plastry grubości cm. A następnie podzielić na dwie połowy od środka.
-
wymieszać jajko, mieloną wieprzowinę, sól, imbir i szalotka dobrze w dużej misce i odstawić.
-
umieść nadzienie w pudełku bakłażana jeden po drugim.
-
przygotuj kolejną dużą miskę. Dodać skrobię kukurydzianą, mąkę i jajko do powłoki.
-
Płaszcz każde pudełko bakłażana jeden po drugim.
-
rozgrzej olej do gotowania w woku. Umieść bakłażana jeden po drugim, aby usmażyć w głębokim tłuszczu, aż zobaczysz, że powierzchnia stanie się lekko złota i zobaczysz sznurowadła na krawędziach pudełek z bakłażanami.
-
w innej małej misce, wymieszać wszystkie składniki na sos czosnkowy Chiński w. Odstawić.
-
rozgrzej olej do gotowania na innej patelni. Dodaj Chiński sos czosnkowy do smażenia, aż poczujesz aromat. Powrót smażone bakłażany i dobrze wymieszać z sosem.
-
przełożyć na talerz i udekorować posiekaną dymką
