Czekoladowe Ciasto przeciążeniowe

w tym tygodniu na żywo dla Food Network postanowiłam zrobić czekoladowe ciasto przeciążeniowe. Dlaczego? Bo (prawie) każdy kocha czekoladę!! Łącznie ze mną. Ponieważ miałem zamiar pokryć to ciasto z ganache, chciałem użyć Wielki przepis biszkopt czekoladowy. Mój przepis na ciasto czekoladowe jest nieco gęsty, aby połączyć go z ganache, więc wypróbowałam przepis na ciasto czekoladowe Yolandy Gampp, wyrównałam warstwy i namoczyłam je w syropie cukrowym. Smakowało niesamowicie z bogatym ganache. Następnie dodałam kilka czekoladowych kropli ganache i załadowałam na wierzch ciasta półkole czekoladowych smakołyków. Pełny samouczek można zobaczyć tutaj. Użyte przepisy znajdziesz poniżej:

ciasto czekoladowe:

• Yolanda ‘ s go to chocolate cake recipe (zrobiłem 4 lb. ilość)

czekoladowe nadzienie Ganache (stosunek 3: 1):

• 3/4 kubek śmietany (około 6 oz.)
• 3 szklanki czekolady mlecznej (18 oz.)

czekoladowy Ganache Drips (stosunek 1: 1):

• 1/2 kubek śmietany (około 4 oz.)
• 1/2 szklanki ciemnej czekolady chips (4 oz.)

instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350°F. smar i linia cztery 7 ” okrągłe Patelnie. Przygotować ciasto czekoladowe ciasto.

podziel równomiernie między przygotowane Patelnie. Piec przez 35 minut, lub aż szpikulec wyjdzie czysty. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie uruchom przesuniętą szpatułkę na obwodzie patelni, aby oddzielić ciasto od patelni. Umieść warstwy ciasta na stojaku, aby zakończyć chłodzenie.

aby przyspieszyć proces chłodzenia, Lubię wkładać warstwy ciasta do zamrażarki po usunięciu ich z patelni. Po całkowitym schłodzeniu warstw wyjąć z zamrażarki i przyciąć kopuły ciasta za pomocą ząbkowanego noża. Dodać dużą ilość syropu cukrowego (1 część cukru, 1 część wody, przegotowane i schłodzone) równomiernie na ciasto. Użyłem sterylnego pędzla o szerokości 2,5 cala, aby zapewnić równomierną dystrybucję.

podczas gdy warstwy pieką i ostygają, Przygotuj dwa różne rodzaje ganache. Proces jest taki sam dla obu. Podgrzej krem, aż zacznie się bąbelkować na średnim ogniu, a następnie wlej do dwóch żaroodpornych misek (3/4 szklanki do jednej, 1/2 szklanki do drugiej). Delikatnie wlać odpowiednią ilość czekolady do każdej miski (12 oz. w jeden, 4 oz. do drugiego). Pozostaw to na około 90 sekund, a następnie delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i nie pozostaną żadne kawałki czekolady.

pozwól, aby wypełnienie ganache ostygło do temperatury pokojowej i wlej przepis na czekoladowy ganache drip do plastikowej butelki z tryskaczem.

po całkowitym schłodzeniu warstw ciasta Złóż ciasto. Ułóż i równomiernie przykryj warstwy czekoladowym ganache.

mocno naciśnij górną warstwę ręką, aby upewnić się, że między warstwami nie ma powietrza. Ciasto przykryć grubą warstwą ganache i wygładzić skrobakiem. Umieść w zamrażarce na 5 minut, aby lukier ostygł. Dodaj kilka czekoladowych kropli ganache, a następnie udekoruj wierzch ciasta czymkolwiek i wszystkim, co związane z czekoladą! Użyłem trochę lukier miałem resztki z innego ciasta, aby pomóc zabezpieczyć polewy na ciasto.

użyłam czekoladowych batoników, oreos, słodowanych kulek mlecznych, czekoladowych pocky, czekoladowych chipsów, pocałunków, trufli i niektórych precli w czekoladzie!

możesz stać się kreatywny dzięki tej części i dodać ciasto ulubionymi przedmiotami lub cokolwiek masz pod ręką. Ostatni krok to wciąć i cieszyć 🙂