Hot Chocolate French-Style (Chocolat Chaud))
kiedy chłodna pogoda uderza w Paryż, większość ludzi przytulają się w kawiarniach z ciepłą filiżanką czekolady chaud, aka gorącej czekolady. Podczas gdy wielu turystów kieruje się prosto do Angeliny na słynną filiżankę gorącej czekolady, niektóre z moich ulubionych wersji były w mało znanych kawiarniach w innym miejscu w mieście.
jednym z moich wyjazdów do Paryża jest przytulna mała brasserie naprzeciwko kościoła Saint-Sulpice. Robią doskonałą gorącą czekoladę i oferują doskonały widok, aby iść z nią.
wbrew powszechnemu przekonaniu, nie wszystkie gorące czekolady w Paryżu są tak grube, jak słynna wersja Angelina. Jeśli miałeś tę wersję, pomyślałeś o francuskiej gorącej czekoladzie jako o czystej, roztopionej czekoladzie.
chociaż cieszyłem się moją częścią tej bogatej rozkoszy, wolę raczej mniej lepką wersję na zasadzie konsekwentnej. Nie tylko to, ale mniej lepki jest również rodzaj gorącej czekolady, którą można znaleźć częściej w typowych paryskich kawiarniach i brasseriach.
konsystencja gorącej czekolady we Francji jest rzeczywiście podobna do gorącej czekolady, którą pijemy w Stanach, ale różnica polega na jakości użytej czekolady.
rzecz w tym, że wiele osób uważa, że Francuska gorąca czekolada jest robiona ze śmietany, ponieważ jest tak bogata. Najczęściej jednak robi się go z pełnego mleka.
bogactwo w rzeczywistości pochodzi z użycia słodko-gorzkiej lub gorzkiej czekolady, a jakość tej czekolady jest również uważana za ” dobry towar.”
może dlatego smaczny kubek chocolat chaud może kosztować około $ 6 do $ 7 za filiżankę. Ale każdy grosz jest wart smaku luksusowej francuskiej gorącej czekolady w chłodny dzień.
oto mój prosty przepis na stworzenie podobnej gorącej czekolady w domu. Składa się z zaledwie 2 składników, a następnie zwieńczona świeżo bitą śmietaną. To Moja Mała Ucieczka do Paryża, kiedy fizycznie nie mogę tam być!
składniki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1.5 oz . dobrej jakości słodko-gorzka czekolada, 60% kakao
- crème Chantilly, słodzona, świeżo bita śmietana, do dekoracji
instrukcje
- rozgrzej mleko w małym rondlu na średnim ogniu, aż para wzrośnie z niego i zaczyna się gotować na wolnym ogniu wzdłuż krawędzi.
- dodaj czekoladę i użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać czekoladę z gorącym mlekiem, aż będzie całkowicie stopiona i gładka.
- użyj chochli, aby wlać gorącą czekoladę do kubka, a następnie polej gałką crème Chantilly.
uwagi
aby zrobić małą partię crème Chantilly, po prostu ubijaj 1/2 szklanki ciężkiej śmietany na dużej prędkości. Dodać łyżkę (lub dwie) cukru pudru i ubijać do uzyskania sztywnych szczytów.
Informacja żywieniowa:
wydajność: 1serwacja: 1 porcja
Ilość w porcji: kalorie: 427
