jak zrobić keczup domowej roboty: Bezpieczny przepis na pojemnik do kąpieli wodnej

dowiedz się, jak zrobić keczup domowej roboty z pomidorów w puszkach.

unikaj sztucznych składników. Spójrz na składniki ketchupu kupione w sklepie. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy był drugim składnikiem używanej przeze mnie marki. Wtedy postanowiłem zbadać puszkę mojego własnego, domowego ketchupu.

próbowałem kilka razy, zanim wymyśliłem ten przepis, który w końcu spotkał się z aprobatą mojej ekipy.

pamiętaj, aby użyć przetestowanego przepisu. Możesz dostosować przyprawy, ale nie mieszaj ze stosunkiem octu, pomidorów i innych warzyw. To właśnie kwasowość receptury sprawia, że jest ona bezpieczna dla kąpieli wodnej.

to jest marynowany przedmiot. Nawet jeśli nie możesz myśleć o domowym ketchupie jako marynowanym produkcie, mieści się on w tej kategorii w domowych puszkach. Ocet dodany sprawia, że kwasowość tego przepisu. Do tej wersji zaadaptowałem przepis z Ball Blue Book. (Dostosowałem przyprawy.)

Ketchup można bezpiecznie przetwarzać w pojemniku do kąpieli wodnej.

to sprawia, że około 3 kufle, czyli mała partia. Można go przetwarzać w pojemniku do kąpieli wodnej, jeśli chcesz go przechowywać na półce. Możesz też uzupełnić butelkę ketchupu i przechowywać w lodówce.

jeśli ci się spodoba, następnym razem podwajaj. W ten sposób możesz przetworzyć 6 kufli. Nie lubię prowadzić pół pełnego kanistra. Wydaje się nieefektywne.

instrukcja przygotowania domowego ketchupu

Zbierz zapasy konserw:

• pojemnik do kąpieli wodnej
• słoiki do konserw
• uszczelki i pierścienie do konserw
• podnośnik do słoików
• lejek do konserw
• duży garnek
• miski
• duże łyżki
• ostry nóż
• ręczniki i ścierki do naczyń
• chochla
• powolna kuchenka
• Młynek spożywczy

składniki:

• 4 ćwiartki przecier pomidorowy
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1/2 szklanki posiekanej słodkiej papryki
• 1 1/2 szklanki octu
• 1 T selera sól
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 kij cynamonu
• 3/4 szklanki cukru

zacznij od przygotowania słoiczków i wlej wodę do ogrzewania kanistra. (Patrz Canning kąpieli wodnej dla pełnych kierunków.)

procedura dla domowego ketchupu

połącz 1 ćwiartkę pomidorów, cebulę, słodką paprykę. Gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

wciśnij wszystkie pomidory, a pomidory z cebulą i słodką papryką wymieszaj przez młyn spożywczy, aby usunąć nasiona i / lub skórki.

doprowadzić do wrzenia w garnku. Gotować szybko, aż zgęstnieje, często mieszając. Zmniejszy to ilość o połowę. To może potrwać około godziny.

dodaj ocet, sól, cukier i inne przyprawy. Dodaj laskę cynamonu.

umieść sos w powolnej kuchence na wysokiej z usuniętą pokrywą. Gotować, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji, ponownie często mieszając. Może to potrwać kolejną godzinę, a nawet kilka godzin.

Usuń laskę cynamonu.

następnie można umieścić w słoiku i przechowywać w lodówce do użytku, lub można przetwarzać w słoikach kufel. Zapisałam ostatnią butelkę ketchupu ze sklepu i uzupełniłam ją z tego przepisu.

jeśli chcesz przetworzyć do przechowywania na półce, użyj następujących wskazówek.

wlej gorący ketchup do gorących słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni na głowę.

Usuń pęcherzyki powietrza za pomocą plastikowego noża lub innego małego narzędzia. Lubię używać obieraczki pomarańczowej. Wytrzyj felgi do czysta i przetwarzaj zgodnie ze wskazówkami kąpieli wodnej.

Proces na domowe ketchupy

ćwiartki-nie polecam.

kufle – proces przez 10 minut.

regulacja wysokości

regulacja wysokości dla kanistra do kąpieli w wrzątku

wysokość w stopach-zwiększ czas przetwarzania

1,001-3,000 – zwiększ 5 minut

3,001-6,000 – zwiększ o 10 minut

6,001-8,000 – zwiększ o 15 minut

8,001-10,000 – zwiększ 20 minut

aby uzyskać więcej informacji na temat tego, dlaczego jest to ważne, ZOBACZ tę stronę dostosowania wysokości.

Przypnij to, aby znaleźć później!

Ostatnia aktualizacja strony: 2/2/2021

Sharon Peterson jest żoną, mamą 4 synów, ogrodnikiem domowym i fanatyczką konserwacji domowej żywności! Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.