Pikantne Wegańskie babeczki z ciecierzycy
- 220
Wegańskie babeczki z ciecierzycy to łatwa & pikantna alternatywa dla tradycyjnych babeczek śniadaniowych! Są one wykonane z mąki z ciecierzycy i warzyw na sycącą przekąskę lub śniadanie.
te bez jajek babeczki śniadaniowe są idealne na posiłek “chwyć i idź”. Mąka z ciecierzycy dostarcza białka i sprawia, że przepis jest naturalnie bezglutenowy. Dodaj w różnych smażonych warzyw dla dodatkowego smaku i pożywny początek dnia.
zwykle używam mąki uniwersalnej dla większości moich przepisów, ale ostatnio zacząłem eksperymentować z mąką z ciecierzycy i był mile zaskoczony. Ten przepis daje lekkie i puszyste muffinki!
ten post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach; przeczytaj moje zasady dotyczące zrzeczenia się odpowiedzialności, aby uzyskać więcej informacji.
co to jest mąka z ciecierzycy?
mąka z ciecierzycy jest bezglutenową mąką wytwarzaną z mielonej ciecierzycy, znanej również jako fasola garbanzo. Jest tradycyjnie stosowany w kuchni indyjskiej, gdzie jest lepiej znany jako gram mąki.
ze względu na swoją teksturę, jest również często używany w kuchni wegańskiej do wegańskich receptur jaj, takich jak frittatas lub omlety.
ponieważ jest wykonana w całości z fasoli garbanzo, mąka ta dostarcza 21 gramów białka na filiżankę, podczas gdy mąka uniwersalna zapewnia 13 gramów.
jeśli jesteś nowy w mące z ciecierzycy i zastanawiasz się, jak smakuje, wiedz, że zastanawiałem się nad tym samym, zanim spróbowałem. Tak, jest zdecydowanie smak przypominający ciecierzycę w mące, ale tylko nieznacznie. Ma lekko kukurydziany smak, który z pewnością przyczynia się do pikantnego czynnika tych babeczek.
składniki
mąka z ciecierzycy: zwykle można znaleźć mąkę z ciecierzycy w sekcji “naturalnej”, alejce do pieczenia lub alejce międzynarodowej większości dużych sklepów spożywczych. Używam marki Red Mill Boba.
drożdże odżywcze: Dodaje to” serowy ” smak i więcej głębi do babeczek. Uwielbiam używać drożdży odżywczych we wszystkim, od wegańskiego makaronu z serem po marynowane tofu.
przyprawy: cebula w proszku, czosnek w proszku i świeża pietruszka to główne przyprawy w tym przepisie. Możesz użyć 1 i 1/2 łyżki suchej pietruszki zamiast świeżej.
warzywa: grzyby, czerwona papryka i szpinak to moje ulubione dodatki. Możesz również spróbować dodać kapustę smażoną, pory lub brokuły. Smażenie warzyw uwalnia ich wilgoć i pogłębia ich smak.
składniki do pieczenia: Proszek do pieczenia, soda oczyszczona i ocet jabłkowy działają razem, aby zakwas, lub podnieść, babeczki. Zwykły ocet również zadziała.
jak zrobić
- rozgrzać jedną łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu (uwielbiam moją patelnię GreenPan za to!) Na gorąco dodajemy pokrojone w kostkę grzyby i pieprz. Saute aż często, o 7-8 minut. Dodaj szpinak i niech więdną, o 1 minutę. Odcedzić dodatkową ciecz. Odstawić.
- przygotuj ciasto muffinowe tradycyjną “metodą muffinową”. Wystarczy połączyć suche składniki: mąkę z ciecierzycy, drożdże odżywcze, przyprawy, sól, proszek do pieczenia, sodę. Zrób dobrze w środku suchych składników.
- wlać mokre składniki: bulion warzywny, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy. Wymieszać drewnianą łyżką, aż po prostu połączone, uważać, aby nie przesadzić. W porządku, jeśli nadal zostaną małe suche kawałki.
- wchodzisz w smażone warzywa, aż tylko połączone.
- lekko posmaruj 12-cynową puszkę muffinów sprayem do gotowania lub wkładkami do muffinów. Użyj miary 1/3 szklanki, aby podzielić ciasto między 9 puszek. Piec w temperaturze 350 przez 20-25 minut. Muffinki są gotowe, gdy wykałaczka włożona do środka muffinki wyjdzie czysta.
serwowanie pomysłów
Zwykle jem jedną lub dwie z nich na śniadanie z garścią jagód na boku. Sprawdzają się również jako przekąska. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni dla najlepszej jakości.
szukasz więcej pomysłów na wegańskie śniadanie? Oto kilka moich ulubionych:
- Wegańskie ciastka & SOS Kiełbasowy
- Instant Pot Wegańskie kasze
- puszyste Wegańskie placki ziemniaczane
- easy tofu Scramble
Drukuj przepis
pikantne Wegańskie babeczki z ciecierzycy
Składniki
- ▢ 1/4 filiżanka + 1 łyżka oliwy z oliwek jest podzielony
- ▢ 1 średnia czerwona papryka drobno posiekane
- ▢ 4 uncji Bella Baby grzyby drobno posiekane
- ▢ 2 szklanki szpinaku
- ▢ 1 i 1/2 szklanki нутовой mąki
- ▢ 1/4 szklanki drożdży spożywczych
- ▢ 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki luźno pakowane
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- ▢ 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 3/4 szklanki bulionu warzywnego działa również woda
- ▢ 1 łyżka octu jabłkowego
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko oleju lub linii patelni muffin.
-
na dużej patelni podgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy gorące, dodać paprykę i grzyby. Saute 7-8 minut, lub aż zmiękną. Dodaj szpinak i pozwól więdnąć. Odcedzić nadmiar płynu. Wyłączyć ogrzewanie i odstawić na bok.
-
w średniej misce do mieszania, połączyć mąkę z ciecierzycy, drożdże odżywcze, pietruszka, czosnek w proszku, cebula w proszku, sól, proszek do pieczenia, soda oczyszczona.
-
wymieszać w bulionie warzywnym, ¼ szklanki oliwy z oliwek i octu jabłkowego. Wymieszać, tworząc luźne ciasto. Wchodzisz w smażone warzywa aż tylko w połączeniu.
-
użyj miarki⅓, aby odmierzyć równomiernie między 9 puszkami muffinek. Piec 20-25 minut w 350F, lub do wykałaczki włożonej w środku muffinki wyjdzie czysty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed schłodzeniem babeczek na stojaku chłodzącym. Smacznego!
uwagi
Przechowywanie: Przechowywać w lodówce w zamkniętym opakowaniu przez 3-4 dni.
ty zrobiłaś ten przepis?
Oznacz @cozypeachkitchen na Instagramie i hashtagu
#cozypeachkitchen
- 220
