Szybki kurczak Korma / kurczak Kurma South Indian Style

Kurczak Korma to pięknie zbalansowane i pyszne danie, w którym mięso jest gotowane z różnymi przyprawami w sosie na bazie jogurtu i mielonych migdałów-pasty nerkowca. Ten kremowy szybki przepis Kurczak Korma ma delikatny kurczak w sosie curry lekko przyprawione. Curry Korma są przyprawiane nie dla ciepła, ale dla smaku!!

: Ten post został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 i został zaktualizowany o wideo i zastąpiony lepiej edytowane zdjęcia dla kompleksowości i świeżości.

Kurczak Korma podany w czerwonej misce z ryżem na boku. dzisiaj podzielę się z wami szybkim kurczakiem Kormą. Nazywam to Szybki kurczak Korma, ponieważ tradycyjna korma będzie miała długie powolne gotowanie, ale jest to szybka wersja za pomocą patelni ciśnieniowej / szybkowaru.

jedzenie to tylko wspomnienia. Pamiętam jeszcze jako dziecko, kiedy odwiedzałem dziadków, niedziele oznaczały mięso na lunch. Wówczas w większości domów mięso spożywano tylko w niedziele. Mężczyźni folk (tu był mój dziadek) z domu na ogół iść i dostać mięso rano. Panie z domu rozpoczynały rytuał mielenia Masali na kamiennej moździerzu zaraz po śniadaniu. A ja z niecierpliwością czekałam na lunch, ponieważ cały dom byłby pełen aromatu. To curry przenosi mnie do dzieciństwa. Meat for Sunday nadal trwa w moim domu, ale inne rytuały już nie istnieją…wiesz co mam na myśli thinking

co to jest Korma/Kurma

Korma wymaga marynowania mięsa w jogurcie, a następnie duszenia mięsa wraz z marynatą na bardzo małym ogniu, aż wszystkie soki skondensują się do gęstego sosu. Ale ponieważ dziś nie mam wystarczająco dużo czasu, jest to skrót, ale oczywiście bez kompromisów w smaku.

ten prosty przepis na kurczaka Korma zawiera podstawowe składniki klasycznego kurczaka curry z dodatkiem pasty migdałowo-nerkowca, a kurczak jest gotowany w sosie na bazie jogurtu. Korma z kurczaka, którą można znaleźć w restauracjach, zwykle zawiera dużo mielonych migdałów, nerkowca, kokosa i gęstej śmietany. Używam bardzo mało orzechów i nie używam kremu, więc można nazwać to niskotłuszczowym kurczakiem Kormą. Jeśli chcesz szybkiego kurczaka korma bez kalorii spróbuj zastąpić krem z jogurtem na dietetyczną ucztę. Mieszanie pasty migdałowo-nerkowca z przyprawami nadaje potrawie niezbyt bogaty, ale subtelnie słodki, ciepły i pikantny smak, który jest niesamowicie uzależniający.

pamiętaj tylko, że nie ma zasady, że Korma z kurczaka musi być łagodna. Lubię subtelny smak tego dania, ale uwielbiam też Moje jedzenie pikantne, więc po prostu wybierz chilli, a stworzysz coś magicznego i pysznego. Chodź, ugotujmy to teraz!

zapraszam do przepisu na moją wersję szybkiego kurczaka Korma!!

Kozhi Kurma podawane w czerwonej misce.

Szybki kurczak Korma:

Marynujmy kurczaka:

kurczaka oczyścić i umyć. Pokrój kurczaka zgodnie z życzeniem. Lubię je małe i zgryź wielkości tak, że smaki przenikają do kurczaka dobrze.
zamarynuj kurczaka czerwonym proszkiem chili, kurkumą, jogurtem i solą pod sekcją “do marynowania” i odstaw na około 20 minut.

Uwaga: spieszyłam się i zapomniałam marynować jogurtem. Proszę wybaczyć, ta metoda jest również w porządku, ale polecam marynować z jogurtem. Możesz sprawdzić zaktualizowaną wersję w moim filmie.

Szybki kurczak Korma step1n

Pasta Masala:

są to składniki potrzebne do zmielenia pasty.

Szybki kurczak Korma step2

step1

imbir, czosnek, cynamon, goździki, mak, osuszony kokos, zielone chilli, orzechy nerkowca i migdały zmielić w blenderze na drobną pastę.
cebulę i pomidora posiekać i odstawić.

Uwaga: najpierw sproszkuj je drobno bez dodawania wody. Następnie dodaj trochę gorącej wody, namocz na minutę i zmiel do drobnej pasty. Moczenie w gorącej wodzie ułatwia mielenie maku.

step3

Krok 2 2

Robienie kurczaka Korma:

rozgrzać olej w misce ciśnieniowej na średnim ogniu.
doprawić całymi suchymi przyprawami w sekcji “Do Sezonu”. Mieszaj przez minutę, aż uzyskasz aromat przypraw.

Szybki kurczak Korma step5

do tego dodać posiekaną cebulę i podsmażyć, aż będą lekko brązowe.

step6

teraz posiekane pomidory.

step8

dodać marynowanego kurczaka i smażyć przez 2 min.
dodaj zmieloną pastę masala i dobrze wymieszaj.
do tego dodać jogurt (pod pozycją “do marynowania”), kolendrę i liście curry. (Jeśli marynujesz z jogurtem pomiń jogurt i dodaj resztę)

krok jogurtowy

dodaj pozostałe chili w proszku i kurkumę w proszku pod nagłówkiem “pozostałe składniki”. Dostosuj przyprawę do swojego gustu.
smażyć, aż surowy zapach zniknie. To zajmie około 5 minut.

step

teraz dodaj wymaganą wodę, aby przykryć kurczaka. Możesz dostosować konsystencję sosu do własnych wymagań.
zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj na średnim ogniu przez około 3 gwizdki. Wyłącz ogrzewanie.
Otwórz kuchenkę, gdy ciśnienie spadnie.
na koniec posypać pudrem garam masala, udekorować świeżą kolendrą i podawać.

Kodi kurma podawana z ryżem.

propozycje serwowania:

Kurczak Korma stanowi niezapomniane połączenie w połączeniu z kurczakiem biriyani, warzywnym pulao, ryżem z mleka kokosowego, roti, paratha, idli, dosa lub po prostu z zwykłym ryżem w towarzystwie rasam.

gorący kurczak z południowej Indii Korma

Szybki kurczak Korma-przepis Indian Kurczak Korma (South Indian Style)

Kurczak korma to pięknie zbilansowane i pyszne danie, w którym mięso gotowane jest z różnymi przyprawami w sosie na bazie jogurtu i mielonych migdałów-pasty nerkowca.

czas Przyrządzenia20 min

czas Przyrządzenia40 min

danie główne / przystawka, przepis na Szybkowar, przystawka / Curry

Kuchnia: Indyjskie, indyjskie

słowo kluczowe: Kurczak Korma, Kurma Kurma, Kodi Kurma, Kozhi Kurma, Shahi Murgh Korma,

porcje: 3

kalorie: 350kcal

Autor: Padma Veeranki

składniki

do marynowania:

½ kg kurczaka oczyścić & pokroić według życzenia
2 łyżeczki czerwonego Chilli w proszku dostosować do smaku
½ łyżeczki kurkumy w proszku
1 szklanka jogurtu
1 łyżeczka soli

do szlifowania:

1 imbir calowy
6 strąków czosnku
1 cm laska cynamonu
4 goździki
1 kardamon
2 łyżeczki maku
1 łyżeczka osuszonego kokosa
4 zielone chilli
5 orzechów nerkowca
5 migdałów
¼ szklanki ciepłej wody do mielenia lub w razie potrzeby

do sezonu:

2 łyżka oleju
1 cm laska cynamonu
3 goździki
1 kardamon
2 liście laurowe

inne składniki:

1 cebula drobno posiekana
1 pomidor grubo posiekany
1 łyżeczka czerwonego Chilli w proszku Opcjonalnie
¼ łyżeczki kurkumy w proszku Opcjonalnie
sól do smaku
kilka liści Curry
½ szklanki kolendry drobno posiekanej
½ łyżeczki puder Garam Masala