Bolo De Sobrecarga De Chocolate

para o fluxo vivo desta semana para a rede alimentar, eu decidi fazer um bolo de sobrecarga de chocolate. Por quê? Porque toda a gente adora chocolate!! Incluindo eu. Desde que eu ia cobrir este bolo com ganache, eu queria usar uma grande receita de bolo de esponja de chocolate. Minha receita de bolo de chocolate é um pouco denso para ser emparelhado com ganache, então eu experimentei a receita de bolo de chocolate de Yolanda Gampp, nivelado minhas camadas, e encharcado em xarope simples. Sabia muito bem com o rico ganache. Depois adicionei uns pingos de ganache de chocolate, e carreguei no topo do bolo um semicírculo de guloseimas de chocolate. O tutorial completo pode ser visto aqui. As receitas utilizadas podem ser encontradas abaixo:

Bolo De Chocolate:

• yolanda’s go to chocolate cake recipe (I made the 4 lb. quantidade)

recheio de Ganache de Chocolate (proporção 3: 1):

• 3/4 cup heavy cream (cerca de 6 oz.)
• 3 chávenas de chocolate de leite (18 oz.)

pingos de Ganache de Chocolate (proporção 1: 1):

• 1/2 cup heavy cream (cerca de 4 oz.)
• 1/2 cup dark chocolate chips (4 oz.)

instruções:

forno de pré-aquecimento a 350 ° F. gordura e linha quatro peças redondas. Prepara bolo de chocolate.

dividir uniformemente entre as panelas preparadas. Assar por 35 minutos, ou até um espeto sair limpo. Permitir arrefecer durante 10 minutos, em seguida, executar uma espátula offset em torno do perímetro da panela para separar o bolo da panela. Colocar camadas de bolo em um rack para terminar o resfriamento.

para acelerar o processo de resfriamento, eu gosto de colocar minhas camadas de bolo no freezer uma vez que eu removê-los das panelas do bolo. Quando as camadas estiverem completamente refrigeradas, retirar do congelador e aparar as cúpulas do bolo com uma faca serrilhada. Adicione uma quantidade generosa de xarope simples (1 parte de açúcar, 1 parte de água, cozido e arrefecido) uniformemente através dos bolos. Usei uma escova de tinta esterilizada de 2,5 polegadas para garantir a distribuição uniforme.

enquanto as camadas Assam e esfriam, prepare os dois tipos diferentes de ganache. O processo é o mesmo para ambos. Aquecer o creme até que apenas começa a borbulhar sobre um calor médio, em seguida, verter em duas tigelas à prova de calor (3/4 copo em um, 1/2 copo em outro). Coloque suavemente a quantidade adequada de chocolate em cada tigela (12 oz. em um, 4 oz. no outro). Deixe este sentar por cerca de 90 segundos, em seguida, agitar suavemente até que o chocolate é totalmente derretido,e não restam pedaços de chocolate.

permitir que o recheio de ganache arrefeça até à temperatura ambiente, e colocar a receita de chocolate ganache gota a gota num frasco de esguicho de plástico.

uma vez que as camadas do bolo estão completamente arrefecidas, montar o bolo. Empilhar e cobrir uniformemente as camadas com ganache de chocolate.

pressione firmemente para baixo na camada superior com a sua mão, para se certificar de que não há ar preso entre as camadas. Cobrir bolo com uma camada espessa de ganache, e suave com um raspador de banco. Colocar no congelador durante 5 minutos para que a cobertura arrefeça. Adicione alguns pingos de ganache de chocolate, em seguida, decorar o topo do bolo com qualquer coisa e tudo relacionado com chocolate! Usei um pouco de cobertura que tinha sobrado de um bolo diferente para ajudar a guardar as coberturas no bolo.

I used chocolate bars, oreos, malted milk balls, chocolate pocky, chocolate chips, beijos, trufas, e alguns pretzels cobertos de chocolate!

você pode ser criativo com esta parte, e topo do bolo com os seus itens favoritos, ou o que quer que você tem na mão. O último passo é cortar e desfrutar de 🙂