China Sichuan Food
beringelas recheadas com carne de porco moída e cozidas com molho de alho chinês: 鱼香茄盒.
Este deve ser um prato da minha Infância. Nos velhos tempos, beringela recheada é um prato necessário para o jantar para o Festival de Primavera Chinês. Não é uma receita diária uma vez que beringela precisa de muito óleo.
no entanto, beringelas são tão excelentes com molho de alho chinês. Beringelas fritas com molho de alho Chinês子子子 é um prato diário e comum na minha cidade natal.
agora este prato é um prato de destaque em muitos restaurantes estilo Sichuan. As beringelas podem ser comidas directamente após frituras. Então você pode escolher saborear qualquer metade das beringelas fritas e servir como dois sabores.
apenas caixas de beringelas profundas.
versão estufada.
vêm primeiro ao recheio. Eu uso recheio de porco. Misture carne de porco moída, metade de um ovo, gengibre e scallion juntos para fazer as obturações. Corto gengibre, scallion e porco.
depois lidar com as beringelas. Cortar as beringelas em fatias redondas com 2 cm de espessura. E depois divide cada secção em duas metades do centro. Não desligues.
coloque o recheio nas beringelas.
e depois adicionar farinha, água e amido de milho para fazer um revestimento. A concentração deve ser semelhante a yoghourt.
e, em seguida, cobrir cada seção de beringela e começar a fritar.
pontas:ao colocar as secções das beringelas para baixo, coloque-as verticalmente primeiro e depois deite-se rapidamente.
- 2eggplants
- 1middle tamanho do ovo
- 100gground carne de porco
- 1scallion
- 1inchroot gengibre picado
- 1teaspoonblack pimenta em pó
- 2spring cebolas , picado
- 1teaspoonsalt
- 3tablespoonswater
- 1middle tamanho do ovo
- 2tablespoonsflour
- 1tablespooncornstarch
- 1tablespoonwater
- 1teaspoonsalt
- 1/2egg
- 3chili pimentas
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonsugar
- 1/2tablespoonvinegar
- 1/2tablespoonlight molho de soja
- 2teaspoonscooking vinho
- 3garlic de alho , finamente picados
- 1scallion , picado
- 2teaspoonscornstarch
- 1tablespoonsesame óleo
- 1inchginger , picado
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Corte as berinjelas em 2 cm fatias espessas. E depois dividam-se em duas metades do centro.
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misture ovos, carne de porco moída, sal, gengibre e bisturi numa tigela grande e ponha de lado.
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coloque o recheio na caixa da beringela, um a um.
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prepara outra tigela grande. Adicionar amido de milho, farinha e ovo para fazer o revestimento.
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revestir cada caixa de beringela, uma a uma.
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aquecer óleo de cozinha em wok. Coloque a beringela uma a uma para fritar até que você possa ver a superfície se torna ligeiramente dourada e você pode ver os atacadores nas bordas das Caixas de beringela.
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em outra tigela pequena, misture todos os ingredientes para molho de alho chinês. Reservar.
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aquecer óleo de cozinha noutra panela. Adicione molho de alho chinês para fritar até sentir o aroma. Devolva as beringelas fritas e misture bem com o molho.
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Transferência para o prato de servir e decore algumas cebolinhas cortadas
