Comida típica da China / 20 pratos imprescindíveis

se pretende fazer da China o seu próximo destino de férias, então deve pesquisar um pouco sobre este país milenar, que tem uma cultura muito especial, cheia de tradição e história. Um dos aspectos mais importantes e interessantes que você deve pesquisar para aproveitar ao máximo sua experiência no país é a comida típica da China, que, além de ser muito extensa, tem uma tradição antiga.

a gastronomia chinesa é conhecida internacionalmente devido à expansão que ocorreu nos últimos anos. Se você quiser descobrir os pratos típicos da China que você não pode perder, em O viajante Feliz trazemos-lhe uma seleção variada de comida típica da China e um plus com suas bebidas mais conhecidas.

comida típica da China: Introdução à sua gastronomia

a primeira coisa que você deve saber sobre a comida típica da China é que ela é sustentada por uma filosofia baseada na crença de Yin e yang; portanto, existem alimentos Yin ou femininos (como frutas e vegetais) e alimentos masculinos ou yang (pratos fritos, condimentados e à base de carne).

mas esta não é a única particularidade da gastronomia chinesa, mas também cada prato deve conseguir um equilíbrio concreto entre o frio e o quente. Por outro lado, as cores são muito importantes e a consistência dos alimentos deve ser muito específica em cada uma das elaborações. Talvez possamos observar parte desses dados nos pratos típicos da China que você deve experimentar. Deixamo – los aqui. Sigue continue lendo!

pratos imprescindíveis da China

sopa de wonton

a sopa wonton (também chamada wantan, ou segundo seu nome em mandarim hun dun) é uma sopa chinesa milenar muito popular que pode apresentar-se em distintas variantes dependendo da província onde se realiza. É considerada por muitos como uma sopa de outono, pois é perfeita para aqueles dias mais frios. O significado de seu nome é “engolindo nuvens”, e isso é graças à aparência que eles dão a espécie de Ravioli que tem dentro, uma vez cozidos e flutuando na sopa.

diz-se que este prato apareceu após a Segunda Guerra Mundial e inicialmente acredita-se que o wonton era uma receita para os ricos. Mas, atualmente, a sopa de wonton não é apenas apreciada por pessoas de todas as classes sociais, mas mesmo graças aos emigrantes chineses, tornou-se uma sopa muito popular em muitas partes do mundo.

a sopa de wonton é baseada em pequenas folhas quadradas feitas de massa (com farinha, ovos, água e sal) que são recheadas com vegetais, frutos do mar, aves, carne, etc. A massa é introduzida em um caldo, feito geralmente à base de frango e alguns vegetais. Acredita-se que o wonton (a massa que flutua na sopa), não só é consumido desta forma, também é consumido frito, cozido no vapor, entre outros.

dim sum

provar o dim sum é uma experiência culinária e uma opção perfeita para se aproximar da comida típica chinesa. Trata-se de um prato originário da cozinha cantonesa, pelo que o seu nome faz referência a um termo Cantonês que pode ser traduzido como “tocar o coração”. Destaca-se pela sua leveza e pela sua capacidade de transportar muitos sabores numa só mordida, tornando-se um companheiro ideal para o chá.

embora seja verdade que não existe uma única receita, pois há muitas variáveis em sua preparação, o tradicional inclui a variedade de pães cozidos no vapor, que são pequenos pedaços de massa e enrolados de arroz. Dentro podemos encontrar diferentes ingredientes, como carne, frango, porco, camarão, e até mesmo alguns recheios vegetarianos. Geralmente é servido em quantidades de 3 ou 4 porções.

Chop suey

é um prato típico da gastronomia chinesa que literalmente significa “pedaços picados”. Trata-se de uma receita em que se inclui carnes (que podem ser frango, vitela, camarão ou porco) e que se cozinham num wok com muitos vegetais, como o aipo, pimentão, feijão verde, entre outros. Além disso, o molho de soja é adicionado a ele e geralmente é servido com arroz branco.

acredita-se que o segredo para criar um bom chop suey é cortar todos os vegetais de tamanho semelhante, para que, ao cozinhá-los no wok, não restem algumas passagens de cozimento e outras cruas. Así então você já tem o truque para torná-lo perfeito!

cho me mein

outra comida típica chinesa é o CHO.mein, uma receita à base de macarrão chinês refogado. É um prato que se espalhou por muitos países, razão pela qual é muito popular e muito consumido fora da Ásia (na América, por exemplo, é um dos pratos orientais mais populares). Não existe uma única receita, pois sua preparação variou de acordo com a região e o país em que é preparada.

pode-se dizer que é feito com macarrão à base de ovo e que geralmente é acompanhado por vegetais e alguma proteína, como carne ou frango. Embora também existam receitas em que peixes e frutos do mar estão incluídos. Uma das versões mais populares é o lo mein, em que é complementado com arroz. Também encontramos uma versão em que serão servidos com caldo e com vegetais abundantes; uma alternativa mais vegetariana.

sopa de barbatana de tubarão

esta sopa é um dos pratos típicos da China mais controversos, pois diz-se atualmente que devido ao seu consumo está acabando com os tubarões e eles podem estar em perigo de extinção. É uma refeição que geralmente é servida nas ocasiões festivas do país, bem como nos eventos importantes, sejam casamentos e banquetes, pois é considerada um símbolo de saúde e prestígio.

a história deste prato remonta ao século X, quando foi servido pela primeira vez ao imperador da dinastia Song. Desde então, a receita começou a fazer parte da identidade dos governantes chineses e se tornou uma refeição típica da China. Antigamente, as propriedades curativas eram atribuídas a ele, e acreditava-se que a sopa poderia atrair saúde e afastar a velhice.

no entanto, atualmente esta sopa está sendo um ponto de debate entre aqueles que consideram que sua preparação atenta contra a conservação de espécies e aqueles que consideram que não.

Youtiao

é um pão frito com um aspecto muito parecido com o churro que costumamos comer com chocolate e muito açúcar. A diferença é que o sabor do youtiao não é doce, mas salgado e geralmente é comido no café da manhã, bem como acompanhamento de leite de soja ou arroz congee. Seu nome na China se traduz como “demônio frito em óleo” prometedor promissor!

Zongzi

este prato consiste em cozinhar arroz, enchê-lo e enrolá-lo em folhas de bambu, e geralmente é cozido no vapor ou cozido. É costume servi-lo durante o Festival Do Barco dragão (que acontece durante a primeira quinzena de junho), embora sua popularidade tenha se estendido A lugares como Tailândia, Camboja ou Vietnã, onde também o consomem e contam com alguma variante.

A olho nu parece um prato fácil, mas a verdade é que não é. Na verdade, trata-se de uma receita complexa, pois a parte mais importante é o enrolamento e para isso é necessária uma técnica que geralmente passa de geração em geração, assim como a sua preparação.

ban mian

esta é outra das comidas típicas da China que você deve experimentar. É uma tigela de sopa de macarrão. Seu nome significa “macarrão de bordo”, e geralmente é tomado muito em Cantão, bem como em lugares como Cingapura ou Malásia.

o mais interessante sobre esta receita é que não há uma única maneira de prepará-la e, como sabemos, dependendo de onde é feita, sua preparação varia. Uma das maneiras de preparar o ban mian, contém massas feitas à mão. É uma receita muito conhecida que não pode faltar em nenhuma Compilação de gastronomia chinesa.

biscoitos da sorte

também conhecidos como biscoitos da sorte, são uma comida típica da China que todos conhecemos. Mesmo que você não tenha experimentado, em alguma foto ou filme você deve ter visto. Eles são uma espécie de biscoito com uma massa muito fina e crocante, são feitos assados e, dentro, carregam uma pequena tira de papel com palavras de sabedoria ou profecias.

uma curiosidade sobre esses biscoitos é que eles não são originários da China. Foi em San Francisco e Los Angeles que é considerado surgiu pela primeira vez com o nome de Fortune cookie. Acredita-se que o designer Makoto Hagiwara foi o primeiro a inventá-las no ano de 1909. Toda uma surpresa!

bolo de lua

se estamos procurando uma comida típica da China, devemos experimentar o bolo de lua. É um doce muito tradicional da Festa Do Meio Outono, Uma das festas mais importantes do país. Nesta celebração tudo gira em torno da Lua, por isso não é de admirar que este bolo faça parte da festa.

eles são geralmente redondos ou retangulares e têm um recheio de pasta de semente de lótus, podem conter gemas de ovos de pato salgadas. O costume diz que eles geralmente são acompanhados por chá chinês. Quem não gosta deste plano no meio da tarde?

Hot pot

o Hot pot ou panela quente para outro prato importante da comida típica chinesa. É um tipo de ensopado que contém uma grande variedade de ingredientes do leste asiático. Este tipo de pote quente é consumido em casa e em restaurantes. Seu método de cozimento tem semelhanças com o fondue.

acredita-se que o primeiro Hot pot foi feito nos tempos da Dinastia Zhou. Este prato típico do país traz ingredientes como tofu, frutos do mar, fatias finas de carne, cogumelos, polvo, caranguejo e macarrão. Este Hot pot tem sido usado por cidades como Chongqing, como uma das principais atrações turísticas.

Mapo tofu

o Mapo tofu deu muito o que falar porque é um dos pratos que é mais atraente para os turistas. Mapo tofu é uma combinação de tofu em molho picante de pimenta e feijão. Mas, dependendo da região, você pode encontrar diferentes variações ou adaptações. Muitas vezes é coberto com carne picada, seja carne de porco ou carne bovina. Sem dúvida, é uma comida típica da China que você deve experimentar se estiver visitando este maravilhoso país.

Jiaozi

esta refeição é muito parecida com o ravioli Italiano. Em algumas ocasiões são confundidos com os wonton, mas a verdade é que os jiaozi são muito mais grossos e alongados. Eles não são apenas populares na China, mas você pode encontrá-los na Coréia e no Japão. Esta refeição é recheada com carne picada ou legumes enrolados em uma massa fina e fina. Além disso, eles geralmente são servidos em molho de soja.

rolinhos primavera

¡se você vai para a China, você deve tentar sim ou sim rolinhos primavera! Especialmente se você é amante da lumpia. Sua explosão de sabores será um elogio ao seu paladar. Estes rolinhos primavera são uma espécie de macarrão (feito em farinha de arroz) e são recheados com diferentes vegetais picados no estilo juliana e um pouco de carne picada.

os rolinhos primavera são muito importantes na cultura chinesa. Na verdade, geralmente é servido na festa de Ano Novo porque se assemelha ao bicho-da-seda que renasce de seu casulo. É servido com decoração que faz alusão à festividade que se celebra. Há também uma versão em que os rolinhos não são fritos, mas peneirados no vapor, eles são conhecidos como rolinhos da sorte.

Pato pequinês ou pato laqueado à pequinesa

o pato pequinês ou pato laqueado à pequinesa é um dos pratos mais aclamados da gastronomia chinesa. Só com a leitura do que se trata já é capaz de provocar todos os paladares. A história desta comida típica remonta às dinastias do Sul e do norte. Ao longo da história também há registro de sua preparação.

o pato lacado à pequinesa é muito típico no nordeste do país. O engraçado é que você não pode usar qualquer pato, mas deve ser um cujo peso exceda três quilos. Esta comida típica da China é servida em duas partes. Em primeiro lugar, apenas a pele crocante é servida. Em um segundo prato, adiciona-se fatias de carne cortadas incluindo parte da pele, as quais são banhadas em um molho de feijão doce que se depositam sobre um crepe.

frango kung pao ou gongo bao

a origem deste nome é devido a Ding Baozhen, um oficial do final da era da dinastia Qing. Ding serviu como oficial principal da província de Shandong e como governador da província de Sichuan. Ele também recebeu o título de G Icing Bao. Este prato é popular no oeste da China, no entanto, uma versão ocidental também é encontrada.

trata-se de frango marinado, na sua versão original. Da mesma forma, pimenta e pimenta de Sichuan são fritos. Em seguida, o frango é refogado com legumes e amendoim ou castanha de caju. Este prato você não deve parar de comer, com certeza você não vai se arrepender.

a versão ocidental desta refeição típica chinesa consiste em frango picado e marinado e refogado sem a pele. Da mesma forma, vieiras, vinho de arroz, amendoim e pimentão verde são adicionados a ele. Uma das diferenças mais marcantes é que geralmente é misturado com outros tipos de carnes, enquanto a versão original tem frango como ingrediente principal.

Manton mee

o wanton mee é feito à base de macarrão. É um dos pratos com mais variações de ingredientes, tudo depende da tradição familiar e até do país onde é preparado. Isso ocorre porque a preparação do wanton mee se estende a países como Cingapura ou Malásia.

esta refeição é servida em uma espécie de sopa. Além disso, geralmente é umedecido com molho de ostra ou molho de soja. O wanton mee é acompanhado por vegetais, sendo muito importante a couve chinesa. Da mesma forma, fatias de porco assado, conhecido como char siew, geralmente são servidas em uma tigela diferente. De acordo com o critério do chef, você pode adicionar ingredientes como cogumelos.

Douhua

se você gosta de sobremesas, então Douhua é para você. É frequentemente referido como pudim de tofu. Mas devemos acrescentar que não é tão conhecido pelos turistas, embora possa ser comido no japão, tailândia, indonésia ou Filipinas.

esta sobremesa é caracterizada por sua textura macia, que lembra muito um pudim. É feito com tofu e é coberto com xarope de gengibre, feijão vermelho, amendoim e pasta de gergelim. O douhua é geralmente servido frio. Se você quiser comê-lo como um local inteiro, você pode adicionar um toque de molho de soja. Delicioso, no não?

nian gao

o Nian gao é um bolo de arroz glutinoso. Durante todo o ano você pode encontrá-lo nos supermercados, no entanto, é geralmente comido no ano novo como comida típica da China. Este alimento tem uma textura bastante pegajosa. Pode ser cozido no vapor e comido dessa maneira, ou também pode ser frito para que adquira uma bela cor dourada. Muitas vezes funciona como ingrediente de outro prato.

Sachima

você não pode deixar a China sem comer sachima. É uma espécie de bolo, que é vendido em lojas de conveniência. A sachima é geralmente bastante doce, feita com farinha, manteiga e açúcar de pedra. Este doce é nativo do grupo étnico dos manchus.

bebidas típicas da China

chá

o chá é um must-have dentro das bebidas típicas da China. Seu modo de consumo pode ser tão variado que deixa todos os turistas surpresos. Por exemplo, o chá verde é geralmente combinado com onshisky. Sim, embora para muitos seja uma combinação extrema, a verdade é que tem um sabor bastante delicioso e suave.

Por outro lado, os jovens preferem misturar o chá com leite e tapioca. Se você for para a China, certamente poderá ver grande parte da Juventude desfrutando desta bebida, que tem um sabor ligeiramente amargo. Da mesma forma, o chá verde preparado como infusão é bastante comum.

Baijiu

o baijiu também é conhecido como vinho chinês. Trata-se de uma bebida que pode ser tomada depois de desfrutar de uma deliciosa comida típica da China. Esta bebida sempre destila de grãos chamados qū. Sua aparência remonta à Dinastia Ming.

este licor tem maior grau de álcool do que outras bebidas. É muito popular na China, embora em outras partes do mundo dificilmente seja conhecido. O baijiu é servido à temperatura ambiente. Há alguns anos, ele tem sido usado na preparação de coquetéis.

Cerveja Tsingtao

a Tsingtao é uma cerveja bem conhecida tanto na China como no resto do mundo. Tsingtao é uma empresa fundada em 1903 por colonos alemães sob o nome de Germania-Brauerei. Com a eclosão da Primeira Guerra Mundial, foi confiscada pela Inglaterra e vendida ao Japão. Após a derrota japonesa na Segunda Guerra Mundial, a empresa passou para a família chinesa Tsui.

Posteriormente, o governo comunista de Mao a nacionalizou. Ganhou bastante popularidade entre a sociedade chinesa. Atualmente, esta cerveja é exportada para mais de 60 países e ocupa 15% do mercado nacional.

chegamos ao final do nosso passeio gastronômico pela comida e bebidas típicas da China. O gigante asiático, graças à sua tradição e história, nos oferece uma variedade de pratos típicos que não podemos deixar de provar. Você sabe que no viajante Feliz gostamos de escrever sobre as diferentes cozinhas do mundo e os destinos imperdíveis de todo o mundo. Mas estamos sempre ansiosos para seus comentários. Conoces você conhece outros pratos da China que deseja destacar? Cuál Qual é o que você mais gosta? Esperamos ler para você. É esse feedback que nos permite construir melhores experiências de viagem.

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