dicas de sucesso do negócio de Catering

gerir um negócio de catering de sucesso é mais do que maravilhoso inventário de alimentos e aluguer; ele requer competências de gestão de negócios, organização, e ser preparado para o inesperado. Estas 10 dicas para o sucesso de catering pode elevar o seu negócio para que você não só olhar profissional para os seus clientes, mas você também está melhorando as margens de lucro.

fazer comida deliciosa. Isto é um dado adquirido! A maioria dos catering vai começar um negócio por causa de sua paixão pelas artes culinárias, mas não ficar preso a fazer apenas o que você está familiarizado com. Se os seus clientes querem algo novo ou único, explore diferentes opções e expanda o seu menu. Se você não está confortável em criar o prato que eles pediram, não default para, “nós não servimos isso”, em vez disso, tente trabalhar com o perfil de sabor, ou oferecer um prato comparável. Além disso, foco em fazer a comida agradável aos olhos. O” gosto visual ” às vezes pode ser tão importante quanto o gosto real.

assegurar um excelente serviço ao cliente. Este é provavelmente o caso de 99.99% de qualquer negócio orientado a serviços, mas especialmente para o catering. Seus clientes querem ser “jantados e jantados”, não diferente do que se eles estavam em um restaurante. Certifique-se de ligar para a semana antes de um evento e rever os detalhes. Alguma coisa mudou? Como podemos exceder as expectativas deste cliente? Além disso, não há nada melhor do que um “obrigado” pessoal depois de um evento. Na era dos E-mails, pense em um telefonema ou um cartão escrito à mão.

aprimore a sua capacidade de organizar eventos. Sua capacidade de permanecer organizado não só vai afetar a experiência de jantar, mas irá influenciar a atmosfera de todo o evento. Esquecer-se de embalar os pratos esfolados pode ser um desastre, mas ter uma equipe que é apressada, desorganizada, ou servir a todos em momentos diferentes vai fazer os convidados impacientes e desconfortáveis, e você vai parecer um amador. Você deve ter um sistema no lugar para manter o controle de informações do local, menus, listas de pacotes, Locação, linhas de tempo, e muito mais. Solicite uma demonstração do Organizador total do partido para ver como você pode facilmente gerenciar eventos e ficar organizado.

Manter Vestuário Profissional. Eu sou um grande fã de uniformes coordenados-se é formal preto e branco, oxfords e aventais, ou combinando t-shirts, adiciona um toque profissional para o serviço e diz aos convidados quem está trabalhando o evento. Mesmo que o uniforme do pessoal não seja 100% idêntico, certifique-se de que todo o vestuário está limpo, no mínimo! Queres ser servido por alguém com o avental Sujo salpicado com molho de massa, gordura, carne seca e sujidade? Eu não.

assegurar um ambiente sanitário. O departamento de saúde vai mantê-lo alerta nesta área, e por uma boa razão. Você não quer lidar com qualquer tipo de processo de responsabilidade, ou acabar ficando qualquer um doente da comida no seu evento. Isto pode ser difícil para eventos no local com espaço limitado (ou não) Cozinha, por isso certifique-se de que você planejou com antecedência. Atualize sua lista de pacotes para incluir refrigeradores de carne e produtos de limpeza, se necessário.

oferecem preços competitivos. Compra os teus concorrentes! Saiba o que eles estão oferecendo e a que preços. Nesse mesmo sentido, você deve entender seus custos. A rentabilidade é importante em qualquer negócio, por isso não faz sentido baixar os preços ao ponto de perder dinheiro. Ter um bom programa de software, como o Planner total partido, permitirá que você analise os custos do evento para chegar com o preço mais competitivo e ainda permitir que você seja rentável.

manter os lucros elevados sem sacrificar o serviço. Não queremos tomar atalhos que transformem um evento bem planeado, e uma refeição deliciosa, numa onda de E-mails furiosos. O que você pode fazer para fornecer um excelente serviço que não vai custar mais? Greg Hicks da Impressions Catering recomenda piggybacking em menus de eventos acontecendo em ou perto da mesma data para oferecer comida deliciosa que mantém seus lucros altos. Considere a criação de uma linha de buffet extra para fazer com que os hóspedes passem pela linha mais rápido, e certifique-se de que você tem servidores suficientes, bartenders, e comida!

desenvolver excelentes competências de gestão. Sê um grande líder. Você terá que ser extremamente organizado, tomar iniciativa, ter sólidas habilidades interpessoais, gerenciar em diversos ambientes, se concentrar e pregar o serviço ao cliente, mostrar confiança em seu negócio e seus produtos, motivar as pessoas, pensar claramente e ficar calmo em crise (sim, nem tudo vai correr como planejado!), e conhecer suas finanças. Existem muitos recursos de aprendizagem disponíveis na Internet ou em suas comunidades locais. Mire nas áreas acima de você se sente mais fraco e faça disso um ponto para fortalecer essas habilidades.

manter as despesas comerciais baixas. Outro dado! É importante rever constantemente suas despesas de negócios para oportunidades de reduzir, e até mesmo cortar, os custos. Você está comprando fornecedores de alimentos para os melhores preços possíveis (há empresas lá fora para ajudar a fazer a análise)? Está a fazer um corte adequado para eliminar o desperdício e pedir mais? Existem oportunidades de usar restos de pratos e ingredientes para fazer produtos para outros eventos? Você pode alavancar referências orgânicas em vez de meios de publicidade caros?

desenvolver excelentes competências de comunicação. Sabes como tudo deve correr. Vês o evento perfeito na tua cabeça. Não assumas que o pessoal vai saber e visualizar tudo o que fazes! Certifique-se de documentar todos os detalhes em suas planilhas de eventos. Mais uma vez, um programa de software é uma obrigação-ter que organizar completamente seus eventos e se comunicar eficazmente com seus clientes e funcionários. Não deixe que haja surpresas no evento (incluindo detalhes sobre o pagamento final).

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