Ganache de Chocolate Brownies
Talvez seja tudo o Dia dos Namorados hype, mas eu acho que, recentemente, a minha cozimento pensamentos estão centrados muito firmemente em torno de chocolate. Nunca sou de recusar chocolate, mas tem sido especialmente no cérebro hoje em dia.Peguei na minha receita favorita de brownie e aumentei a aposta de chocolate com um rico ganache de chocolate. Mais chocolate é sempre uma coisa boa, certo? Se nunca fizeste ganache, não te posso expressar o quão simples é fazer. Você só precisa de 3 ingredientes e cerca de 10 minutos para fazer um belo e delicioso ganache.
i’m always a fan of simplifying. De acordo com esse conceito, optei por mergulhar o topo de cada brownie refrigerado no ganache em vez de espalhar o ganache em cima. É muito mais rápido e muito menos confuso. Se preferires ir pela rota mais tradicional da cobertura de cada brownie ou da cobertura dos brownies não cortados, tudo bem.
cobri cerca de metade dos brownies com algumas nozes torradas picadas. Claro, estes brownies são uma experiência absolutamente deliciosa de chocolate puro sem as nozes. Ou se preferires, enche – os com outra noz, toffee bits, toasted coconut, ou qualquer outra coisa que soe a uma boa combinação. Eu recomendo colocar qualquer cobertura sobre os brownies antes que o ganache sets para que o topping vai ficar nos brownies melhor.Se é fã de sobremesas embriagadas, tente adicionar cerca de 2 colheres de chá do seu licor favorito ao ganache depois de estar fora do calor e estar pronto para o agitar. Adoro adicionar um licor com sabor a café ou um licor com sabor a avelã para uma sobremesa mais adulta.Para mais das minhas sobremesas de chocolate favoritas aqui no BoB, não se esqueça de ver as minhas melhores sobremesas de Chocolate.
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Equipamento Recomendado:
Ingredientes
Para os brownies:
- 6 onças (1 copo) de chocolate amargo (+/- 70%)
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de refeições luz açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de semisweet lascas de chocolate
Para a ganache:
- 4 onças de chocolate amargo, picado
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos
- torrado picado nozes, opcional
Instruções
Para fazer os brownies:
- Pré-aqueça o forno a 350°F. uma Linha de 8 polegadas quadradas assadeira com papel vegetal, de modo a que o papel de balanços por alguns centímetros, nos dois lados opostos.
- coloque o chocolate e a manteiga numa tigela segura de microondas. Aquecer no microondas a meia potência em incrementos de 30 segundos até a manteiga ser derretida e o chocolate derreter quando mexido. Mexa até ficar suave. Reserve para arrefecer ligeiramente.
- misture o açúcar, o açúcar castanho, os ovos e a baunilha até à sua mistura. Adicione a mistura de manteiga de chocolate e misture até ficar suave.
- adicione a farinha e o sal, e misture-os apenas até serem combinados. Misture as lascas de chocolate.
- transferir a massa para a panela preparada e espalhá-la uniformemente. Coze 35-40 minutos, ou até que uma picareta inserida no centro saia com algumas migalhas húmidas presas. Passa uma faca pelos lados não alinhados da panela. Fixe na panela.
- usando o papel de pergaminho, levante os brownies refrigerados da panela e em uma placa de corte. Use uma faca afiada para cortar em barras.
para fazer o ganache:
- coloque o chocolate numa tigela à prova de calor. Reservar.
- coloque a nata e a manteiga numa panela pesada. Ferve sobre o calor médio-alto. Retire o creme do calor e despeje sobre o chocolate. Vamos sentar-nos por 5 minutos. Então mexa até ficar suave.
- mergulhe o topo de cada brownie no ganache. Se desejar, coloque nozes pecãs em cima de cada brownie. Colocar num suporte de arame para permitir que o ganache se instale.
