îți place cafeaua, de ce nu te iubește înapoi?

by Posted on

sunt unii oameni care iubesc cafeaua, dar au fost nevoiți să renunțe la ea pentru că le deranjează stomacul. Indigestia, refluxul acid și senzația generală de stare de rău în jurul intestinului sunt plângeri frecvente. Drept urmare, iubitorii de cafea fie nu mai beau cafea, beau mai puțin, fie doar suferă.

ce se întâmplă cu cafeaua și stomacul? Este aciditatea? E din cauza cofeinei? Sau este altceva? La puritate, luăm în serios plângerile de sănătate și am săpat în cercetare pentru a obține câteva răspunsuri la ceea ce ar putea contribui la problemele de stomac.

este aciditatea din cafea? Cum rămâne cu cofeina?

Să analizăm cea mai frecventă plângere: “cantitatea de acizi din cafea mi-a rănit stomacul.”Nivelurile medii de acid gastric sunt în jur de 2,5 pH, iar nivelurile medii de cafea prăjită sunt în jur de 5 până la 5,5 pH (mai puțin acide decât acidul gastric). Cafeaua are aproximativ aceeași aciditate ca pepenele verde și un conținut de acid mai scăzut în medie decât multe alimente obișnuite, cum ar fi roșiile (aproximativ 4.3) sau suc de portocale (aproximativ 3,7). Aceasta înseamnă că aciditatea cafelei este puțin probabil să crească nivelul pH-ului acidității stomacului.

pirozisul este cel mai frecvent simptom gastric raportat după consumul de cafea. Dacă nu este aciditatea, atunci ce s-ar putea întâmpla?

cofeina este adesea citată ca vinovată pentru sentimentele de stomac rău. Din păcate, un studiu al literaturii indică faptul că este posibil să nu fie de fapt problema, deoarece studiile arată că atât cafeaua obișnuită, cât și cafeaua decofeinizată provoacă aceleași probleme .

dacă nu aciditatea sau cofeina, atunci altceva trebuie să ne provoace disconfort stomacal. Un studiu a constatat că diferite cafele au indus diferite niveluri de reflux într-un studiu “sensibil la cafea”. Cu alte cuvinte, anumiți consumatori de cafea pot fi mai sensibili decât alții la efectele legate de stomac, atunci când beau diferite tipuri de cafea. Un studiu mai vechi a arătat că unii oameni au o înclinație anatomică pentru cafea și arsuri la stomac, constatând că “cafeaua poate provoca sau agrava arsurile la stomac prin scăderea presiunii sfincterului esofagian inferior” . Nu am găsit studii mai recente care să confirme acest lucru și nu au inclus cafeaua decofeinizată în studiu.

într-o meta-analiză care a analizat asocierea consumului de cafea cu ulcerul gastric sau ulcerul duodenal, cercetătorii au stabilit că nu există o relație semnificativă între consumul de cafea și cele patru tulburări gastrointestinale superioare legate de acid . Această concluzie este frustrant, deși, pentru cei care au probleme de stomac atunci când beau cafea. Disconfortul nu este imaginar, dar nu am găsit un studiu amplu, bine conceput, care să arate că eliminarea cafelei sau a cofeinei îmbunătățește în mod constant simptomele sau rezultatele refluxului .

cercetarea este, de asemenea, confundată de diferențe semnificative în cadrul diferitelor cafele (tipuri, fripturi, metode de preparare etc.). Calitatea ar putea fi o considerație? Pentru cei care simt că pot lega direct indigestia de cafea, ce ne mai puteți spune despre cafeaua pe care o beți? Adăugați ceva la cafea sau mâncați în mod obișnuit ceva cu cafea? Cumpărați cafea curată, de înaltă calitate, organică de la o companie de încredere?

dacă nu este aciditatea sau cofeina din cafea, ce altceva ar putea cauza probleme?

dacă nu este cafeaua în sine, ar putea exista contaminanți, cum ar fi toxinele sau pesticidele? Ce zici de cafeaua veche—o mulțime de cafea din supermarket stă în depozite și pe rafturi de săptămâni sau luni înainte de a o obține.

unele toxine sunt cauzate de ciuperci, cum ar fi speciile Aspergillus sau Fusarium, care produc micotoxine. Ambele ciuperci cunoscute producătoare de mucegai sunt identificate în mod obișnuit în cafeaua de calitate scăzută, slab procesată . Ingerarea mucegaiului sau a alimentelor mucegăite este cunoscută pentru a provoca o varietate de efecte adverse asupra sănătății, inclusiv dureri de stomac, reflux acid și indigestie. Multe ciuperci produc metaboliți numiți micotoxine, despre care se știe că sunt obișnuiți în cafelele de calitate slabă, slab procesate. Ochratoxina a, un produs secundar al mucegaiului, este o toxină fungică cunoscută în cafea, care are diverse efecte adverse asupra sănătății umane.

reziduurile de Pesticide, dacă rămân pe cafea, ar putea contribui, de asemenea, la probleme de stomac. Există diverse simptome legate de stomac și digestiv, care sunt legate de otrăvirea acută cu pesticide. Cu toate acestea, aceste simptome sunt de obicei așteptate în situații de expunere ridicată (otrăvire). Acest lucru nu înseamnă că reziduurile de pesticide nu vă pot irita stomacul, dar acesta este un subiect provocator de studiat și, prin urmare, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.

cafeaua conține în mod natural uleiuri, iar cafeaua proaspătă, bine prăjită, oferă experiențe aromatice plăcute, precum și nutriție. Uleiurile expuse la oxigen devin râncede, iar atunci când uleiurile se descompun, se formează alte produse cu efecte toxice sau necunoscute asupra funcțiilor corpului nostru . Am găsit numeroase studii care datează de peste 100 de ani cu privire la efectele negative ale uleiurilor râncede din alimente asupra stomacului și a corpului.

încurajăm pe toată lumea să bea o cafea de specialitate (adică standarde ridicate), organică, confirmată fără toxine, prăjită mediu, pentru a vă asigura că vă pregătiți stomacul pentru succes. Dacă descoperiți că cafeaua de puritate nu provoacă probleme, vă rugăm să ne anunțați ce ați băut în trecut, astfel încât să putem oferi cercetătorilor o direcție care ar putea ajuta la rezolvarea problemei.

iată un rezumat a ceea ce am descoperit în cercetarea noastră:

  1. studiile de cafea pe probleme de stomac și gastro-intestinale variază foarte mult, iar acest lucru este încă un domeniu de cercetare activă.
  2. se știe că toxinele cauzează probleme de stomac și pot fi în cafea de calitate inferioară și veche.
  3. unii compuși chimici găsiți în mod natural în cafea pot stimula producția de acid gastric, dar rezultatele cercetărilor pe această temă sunt mixte, în funcție de tipul de cafea și de genetica unei persoane.
  4. cafeaua poate stimula digestia. Oamenii de știință au legat consumul de cafea de activitatea motorie a colonului îmbunătățită și contracția vezicii biliare 20-21.
  1. J. Boekema, M. S. G. P. v. B. H. A. J. P. M. S. P., cafea și funcția gastro-intestinală: fapte și ficțiune: o recenzie. Jurnalul Scandinav de Gastroenterologie 1999, 34 (230), 35-39.
  2. Brazer, S. R.; Onken, J. E.; Dalton, C. B.; Smith, J. W.; Schiffman, SS, efectul diferitelor cafele asupra timpului de contact al acidului esofagian și a simptomelor la subiecții sensibili la cafea. Fiziologie & Comportament 1995, 57 (3), 563-567.
  3. Shimamoto, T.; Yamamichi, N.; Kodashima, S.; Takahashi, Y.; Fujishiro, M.; Oka, M.; Mitsushima, T.; Koike, K., nici o asociere a consumului de cafea cu Ulcer Gastric, Ulcer Duodenal, esofagită de Reflux și boală de Reflux non-erozivă: un studiu transversal pe 8.013 subiecți sănătoși din Japonia. PLoS Unul 2013, 8 (6), 1-9.
  4. Wendl, B.; Pfeiffer, A.; Pehl, C.; Schmidt, T.; Kaess, H., efectul decofeinizării cafelei sau ceaiului asupra refluxului gastro-esofagian. Farmacologie Alimentară & Terapeutică 1994, 8 (3), 283-287.
  5. Thomas FB, Steinbaugh JT, Fromkes JJ, Mekhjian HS, Caldwell JH. Efectul inhibitor al cafelei asupra presiunii sfincterului esofagian inferior. Gastroenterologie. 1980 Decembrie; 79 (6):1262-6.
  6. Pehl, C., Pfeifer, A., Wendl, B. & Kaess, H. efectul decafeinizării cofeei asupra refuxului gastro-esofagian la pacienții cu boală refux. Aliment. Pharmacol. Ter. 11, 483–486 (1997).
  7. Ehrlich, A.; L.; Schaefer, A., Efectul probelor de cafea prelucrate și neprelucrate asupra diferenței de potențial gastric. Studiu cu voluntari sănătoși Helicobacter pylori-pozitivi și Helicobacter pylori-negativi. Arzneimittel-Forschung 1999, 49 (7), 626-630.
  8. Lang, R.; Bardelmeier, i.; Weiss, c.; Rubach, m.; Somoza, V.; Hofmann, T., cuantificarea cantității de 5-hidroxitriptamide din cafea cu ajutorul LC-MS/MS-SIDA și evaluarea potențialului lor de secreție a acidului Gastric utilizând testul celular HGT-1. Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară 2010, 58 (3), 1593-1602.
  9. Weiss, C.; Rubach, M.; Lang, R.; Seebach, E.; Blumberg, S.; Frank, O.; Hofmann, T.; Somoza, V., măsurarea pH-ului intracelular în celulele stomacului uman: o abordare nouă pentru evaluarea potențialului secretor al acidului Gastric al băuturilor de cafea. Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară 2010, 58 (3), 1976-1985.
  10. Liszt, K. I.; Walker, J.; Somoza, V., identificarea acizilor organici din vin care stimulează mecanismele secreției de acid Gastric. Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară 2012, 60 (28), 7022-7030.
  11. Liszt, K. I.; Ley, J. P.; Lieder, B.; Behrens, M.; St.; Hochkogler, C. M.; K-uri, E.; Marchiori, A.; Hans, J.; Widder, S.; Krammer, G.; Sanger, G. J.; Somoza, M. M.; Meyerhof, W.; Somoza, V., cofeina induce secreția de acid gastric prin semnalizarea gustului amar în celulele parietale gastrice. Lucrările Academiei Naționale de științe 2017, 114 (30), E6260.
  12. Rubach, M.; Lang, R.; Skupin, C.; Hofmann, T.; Somoza, V., Fracționarea ghidată de activitate pentru a caracteriza o băutură de cafea care reglează în mod eficient mecanismele secreției de acid Gastric în comparație cu cafeaua obișnuită. Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară 2010, 58 (7), 4153-4161.
  13. Rubach, m.; Lang, R.; Seebach, e.; Somoza, M. M.; Hofmann, t.; Somoza, V., abordare multi-parametrică pentru identificarea componentelor cafelei care reglează mecanismele secreției de acid gastric. Nutriție Moleculară & Cercetare Alimentară 2012, 56 (2), 325-335.
  14. Rubach, m.; lang, R.; Bytof, G.; Stiebitz, h.; Lantz, i.; Hofmann, t.; Somoza, V., Un amestec de cafea prăjită maro închis este mai puțin eficient în stimularea secreției de acid gastric la voluntarii sănătoși, comparativ cu un amestec mediu de piață prăjită. Nutriție Moleculară & Cercetare Alimentară 2014, 58 (6), 1370-1373.
  15. Boekema, P. J.; Samsom, M.; van Berge Henegouwen, G. P.; Smout, A. J., cafea și funcția gastro-intestinală: fapte și ficțiune. O recenzie. Jurnalul Scandinav de Gastroenterologie. Supliment 1999, 230, 35-9.
  16. Feldman, m.; Barnett, C., relațiile dintre aciditatea și osmolalitatea băuturilor populare și arsurile la stomac postprandiale raportate. Gastroenterologie 1995, 108 (1), 125-131.
  17. Kaltenbach, T.; Crockett, S.; Gerson, L. B., Sunt măsurile de stil de viață eficiente la pacienții cu boală de reflux gastroesofagian? O abordare bazată pe dovezi. Arhivele De Medicină Internă 2006, 166 (9), 965-971.
  18. Nilsson, M.; Johnsen, R.; Ye, W.; Hveem, K.; Lagergren, J., factori de risc legați de stilul de viață în etiologia refluxului gastro-esofagian. Intestin 2004, 53 (12), 1730.
  19. Elta, G. H.; Behler, E. M.; Colturi, T. J., compararea consumului de cafea și a simptomelor induse de cafea la pacienții cu ulcer duodenal, dispepsie nonulceroasă și controale normale. Jurnalul American De Gastroenterologie 1990, 85 (10), 1339-1342.
  20. Boekema, P. J.; Samsom, M.; Roelofs, J. M. M.; Smout, A. J. P. M., efectul cafelei asupra funcției motorii și senzoriale a stomacului Proximal. Boli și științe Digestive 2001, 46 (5), 945-951.
  21. Buijs, M. M.; Kobaek-Larsen, m.; Kaalby, l.; Baatrup, G., poate cafeaua sau guma de mestecat să scadă timpul de tranzit în endoscopia capsulei de Colon? Un studiu randomizat controlat. BMC Gastroenterologie 2018, 18 (1), 95-95.
  22. Brown, Sr; Cann, P. A.; Citește, N. W., efectul cafelei asupra funcției colonului distal. Intestin 1990, 31 (4), 450-3.
  23. Douglas, B. R.; Jansen, J. B.; Tham, R. T.; Lamers, C. B., stimularea cafelei de eliberare a colecistochininei și contracția vezicii biliare la om. Jurnalul American De Nutriție Clinică 1990, 52 (3), 553-556.
  24. Geremew, t.; Abate, D.; Landschoot, s.; Haesaert, G.; Audenaert, K., apariția ciupercilor toxigenice și a ochratoxinei a în cafeaua etiopiană pentru consum local. Controlul Alimentelor 2016, 69, 65-73.
  25. Reichert, B.; De Kok, A.; Pizzutti, I. R.; Scholten, J.; Cardoso, C. D.; Spanjer, M., determinarea simultană a 117 pesticide și 30 micotoxine în cafeaua brută, fără curățare, prin analiza LC-ESI-MS/MS. Analiza Chimica Acta 2018.
  26. Dhopeshwarkar, g.; substanțe toxice alimentare naturale: lipide toxice; Laboratorul de Medicină Nucleară și Biologie a radiațiilor și Divizia de științe ale mediului și nutriției, școala de Sănătate Publică, Universitatea din California, Los Angeles, California 90024, S. U. A.; 1980.
  27. Erasmus, U.; grăsimi care vindecă grăsimi care ucid; Cărți vii, TN; 1986.
femeia bea cafea

  • salvează

distribuie prin:

3 acțiuni
  • Facebook0
  • Twitter0
  • Pinterest3
  • LinkedIn0
  • Reddit0

Published by admin

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.