10 mâncăruri tradiționale de Crăciun pe care le puteți mânca în Mexic
scris | personal conectat, cu informații despre campus Zacatecas, Sonora Norte, Puebla și Monterrey
sezonul de Crăciun aduce cu sine o varietate de feluri de mâncare tipice pentru acest sezon în Mexic, dar fiecare regiune are propriile particularități.
” fiecare regiune are acea esență care o identifică și toată lumea se poate bucura de ea în mod egal. Toate sunt foarte interesante și acest lucru face țara bogată, diversitatea felurilor de mâncare și tipicitatea rețetelor”, a declarat Jorge Armando m Oktocrquez, bucătar al cafenelei din tec de Monterrey, campusul Zacatecas.
” ceea ce diferențiază aceste feluri de mâncare este obiceiul de a face lucruri, nu este atât rețeta. Ar putea fi curcan, la fel ca piciorul. Ceea ce îl face unic este modul în care le pregătim”, a adăugat el.
lega a intervievat managerii de bucătărie ai Tecnol Unktokgico de Monterrey, care ne-au oferit un mic eșantion de feluri de mâncare care pot fi servite atât de Crăciun, cât și de Anul Nou în țară:
1) Turcia
” în general, Turcia. Îl văd ca fiind cel mai tradițional, de unde și derivatele sale, sânii umpluți, curcanii umpluți la cuptor sau la grătar”, a declarat Antonio de Jes Oktoss Morales, bucătar executiv al Tec la campusul Monterrey.
” umpluturile au carne măcinată și pot fi dulci și acri. Curcanul este injectat cu vin alb și lăcuit cu unt.”detaliu.
2) picior / carne de porc
alte opțiuni-preț tradițional și relativ accesibil, iar sub formă de preparare este piciorul sau coapsa de carne de porc,
“piciorul de porc este mai claveteada, atunci când prick, același spate, au pus un vin uscat. sos de prune sau sos de afine, ca opțiune”, a spus bucătarul Antonio.
3) TAMALES
spun că tamales nu poate fi ratat de Crăciun, spun bucătarii. Sunt umplute cu tocane diferite și pot fi, de asemenea, dulci.
bucătarul-șef Jorge Armando a descris tamalele din regiunea Baj Octico ca fiind unice datorită formei și umplerii lor, ceea ce le face diferite.
“de exemplu, în nord sunt mai subțiri, mai mici, iar în sud sunt mai mari și mai grele. În Oaxaca, le înfășoară în frunze de banană, este un aluat mai subțire, dar are mai multe straturi.”
4) MENUDO și POZOLE
Reyna Gurrola, manager de bucătărie la Tec Campus Sonora Norte, a spus că mâncarea tipică de Crăciun din Sonora este menudo.
” Menudo este pregătit peste tot (în Sonora). Este de a da căldură și este foarte bogat.”
“preparatul se află în interiorul casei sau în exterior, cu lemne de foc, însoțite de ceapă și cilantro, iar tradiția aici, chiltepines”, a spus el.
pozolul este, de asemenea, un fel de mâncare care este mai obișnuit în acest moment, deoarece este un fel de mâncare fierbinte.
5) carne prăjită
în partea de nord a țării, carnea prăjită face parte din datele de Crăciun și de Anul Nou.
” în Monterrey, carne asada îl folosește mai mult ca punct de întâlnire, face parte din economie, deoarece Turcia este scumpă și necesită mai mult timp de pregătire. Carnea prăjită este programată foarte mult”, a spus bucătarul Antonio.
6) la BIRRIA
bucătarul Jorge Armando a comentat că acesta este un fel de mâncare tipic al regiunii Baj, care include Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potos, Zacatecas și quer, precum și al lui Zacatecas,”la birria în stilul lui Zacatecas se bazează pe pulque, care este, de asemenea, foarte obișnuit în Jalisco”, a spus el.
el a indicat, de asemenea, barbacoa de borrego ca un fel de mâncare obișnuit în Zacatecas.
6) BACALAO y LOS ROMERITOS
Bacalao a la Vizca Okticna este un fel de mâncare tradițională de Crăciun, la fel ca romeritos.
” Romeritos sunt folosite pentru a aroma feluri de mâncare. Este folosit mai mult în tocană, pentru mai mult într-un acompaniament de curcan”, a spus bucătarul Antonio.
7) salată de mere
” compusă din măr, smântână, afine, nucă tocată și zahăr glazurat. Este decorat cu nucă de cocos și cireșe coapte, este cel mai tradițional”, a spus bucătarul Antonio.
8) varietate de deserturi
blinele, churros sunt mâncăruri tradiționale dulci în acest sezon, a fost de acord bucătari.
tortul de fructe deshidratat, cu piersici, caise, nuci, alune și nuci, este foarte tipic regiunii Bajio, a spus bucătarul Jorge Armando.
de asemenea, suffl sau quequitos sunt folosite pentru a consuma mai mult în acest sezon, a spus bucătarul Antonio.
9) varietate de băuturi
în Mexic există o mare varietate de băuturi, în principal calde, datorită sezonului rece.
câteva exemple de băuturi sunt pozol (pe bază de cacao), sangria, care poartă fructe tăiate și clericot și pumn, au menționat bucătarii.
Atolul, în special guava, este tipic în Zacatecas, a spus Jorge Armando.
10) mâncăruri vegetariene sau vegane
o opțiune fără carne poate fi ambalajele de chard,
