100 De Termeni De Cocktail Fiecare Entuziast Ar Trebui Să Știe
1. Absintul: Absintul este un spirit distilat cu o aromă distinctă de anason. Deși au fost interzise zeci de ani din cauza presupuselor proprietăți halucinogene, zvonurile au fost respinse, iar guvernul American a relaxat restricțiile asupra băuturii verzi.
2. Agave: un nativ suculent din Mexic și sud-vestul American folosit pentru a face tequila și nectar de agave.
3. Imbatranire: Procesul de stocare distilată băuturi spirtoase sau vin în butoaie de lemn pentru lungimi specifice de timp pentru a elimina arome discordant și se adaugă o esență unică din lemn.
4. Amaretto: un lichior dulce, cu aromă de migdale, distilat din gropi de caise sau migdale.
5. Un xixtejo: un Xixtejo se traduce în vârstă și se referă la tequila în vârstă. O tequila inquifejo este de obicei in varsta de 1-3 ani in butoaie de stejar.
6. Partea îngerului: în timp ce un spirit îmbătrânește într-un butoi, o cantitate mică se evaporă, cunoscută sub numele de partea îngerului.
7. Bitter Aromatic: O categorie de bitter care folosesc o rădăcină ca aromă de bază.
8. Lingură de Bar: o lingură cu tulpină lungă, cu mâner spiralat, utilizată pentru prepararea băuturilor agitate.
9. Bitters: glicerină sau alcool de înaltă rezistență amestecat cu semințe, fructe, frunze, rădăcini, scoarță și ierburi. Acest compus amar este adăugat în cocktail-uri pentru un strat de complexitate.
10. Amestec: o tehnică de fabricare a cocktailurilor în care se plasează ingredientele într-un blender electronic și se amestecă până se omogenizează.
11. Boston Shaker: un dispozitiv folosit pentru a amesteca cocktail-uri prin agitare. Când utilizați un agitator din Boston, așezați jumătatea metalică mai mare peste sticla de amestecare de 16 uncii.
12. Bourbon: o formă Americană de whisky care este făcută din distilarea unei paste de cel puțin 51% porumb, restul fiind fie orz malț, grâu sau secară. Lichiorul distilat este păstrat timp de cel puțin 2 ani în butoaie de stejar alb carbonizat, oferindu-i o aromă distinctă de fum.
13. Brandy: un spirit distilat din struguri în principal, dar, de asemenea, piure de fructe fermentate, cum ar fi mere, piersici și prune. Cele mai multe coniacuri sunt în vârstă de butoi, cu toate acestea, unele sunt îmbuteliate clare și ne-îmbătrânite, cum ar fi grappa.
14. Construiți în sticlă: o tehnică de preparare în care ingredientele de cocktail sunt combinate direct în paharul în care sunt servite.
15. Campari: un lichior Italian, cunoscut pentru culoarea roșie și aroma amară.
16. Whisky Canadian: whisky Canadian trebuie distilat exclusiv din cereale, cum ar fi porumb, secară și orz, deși porumbul este cel mai proeminent. Whisky-ul trebuie, de asemenea, să aibă vârsta legală de cel puțin trei ani în Canada în butoaie de lemn și să aibă cel puțin 80 de dovezi. Whisky-ul Canadian tinde să fie mai ușor și mai fin decât alte stiluri de whisky.
17. Butoi: un butoi este un alt nume pentru butoaiele de lemn folosite pentru depozitarea băuturilor spirtoase. Uneori carbonizate, butoaiele pot conferi arome unice, cum ar fi fumul, vanilia și caramelul în spiritele pe care le depozitează.
18. Cognac: un subset de Brandy, cognacul este un brandy francez fabricat în regiunea Cognac din struguri ugni blanc. Cognacul trebuie să fie îmbătrânit cel puțin doi ani în butoaie de stejar limosin sau troncais.
19. Sticlă Collins: această sticlă cilindrică conține 10-14 uncii fluide și este utilizată pentru a servi băuturi mixte. Este mai îngust și puțin mai înalt decât vărul său de sticlă highball.
20. Cordial: Sinonim cu lichiorul din Statele Unite, un cordial este un spirit îndulcit.
21. Numit după o insulă din Caraibe, unde sunt cultivate portocale amare, cura este un lichior aromat cu coaja uscată a citricelor.
22. Dash: o măsurare brută utilizată pentru a indica o cantitate foarte mică, adesea folosită cu amare în rețetele de cocktailuri.
23. Digestiv: de obicei un vin fortificat sau lichior distilat. Este o băutură rezervată după cină.
24. Murdar: A face o băutură murdară înseamnă a schimba ușor culoarea și gustul schimbând un ingredient esențial, de obicei pentru un martini. De exemplu, un martini murdar adaugă un strop de suc de măsline, care întunecă culoarea și adaugă o aromă sărată.
25. Distilare: procesul de purificare a spiritelor, în care produsul fermentat este încălzit pentru a separa alcoolul de apă. Distilarea are loc de obicei într-o oală nemișcată sau într-o coloană nemișcată.
26. Dublu Tulpina: O tehnică de preparare a băuturii în care utilizați două filtre, de obicei un filtru de păducel și un filtru cu plasă fină, pentru turnarea băuturii în paharul de servire pentru a preveni pătrunderea oricăror particule mici în cocktailul finit.
27. Dram: de obicei folosit pentru a descrie scotch, cuvântul dram derivă din cuvântul Gaelic care înseamnă “băutură”. Inițial, un dram însemna o măsurare lichidă de 1/8 dintr-o uncie, dar a fost adaptat pentru a însemna o înghițitură mică sau o băutură de alcool.
28. Uscat: uscăciunea într-o băutură înseamnă că are mai multă amărăciune și mai puțină dulceață. Cel mai adesea, auziți pe cineva comandând un martini uscat. Un martini uscat folosește vermut uscat cu ușurință la un raport de 5: 1 gin la vermut. Un martini extra-uscat va avea doar o picătură sau două de vermut în el.
29. Alcool etilic: cunoscut și sub numele de alcool din cereale, alcoolul etilic este ingredientul intoxicant în orice alcool, vin sau bere.
30. Fermentarea: procesul în care zaharurile sunt transformate în alcool și dioxid de carbon prin utilizarea diferiților agenți, cum ar fi drojdia sau bacteriile.
31. A cincea: o măsură pentru o sticlă de lichior care înseamnă o cincime dintr-un galon sau 750ml.
32. Fizz: o categorie de băuturi mixte care prezintă un element acid, cum ar fi sucul de lămâie, un îndulcitor, un spirit de bază și apă carbogazoasă.
33. Float: o abilitate mixologie pentru crearea de băuturi stratificate. Cel mai greu ingredient merge pe fund, iar apoi o lingură de bar este ținută cu susul în jos. Lichidul mai ușor este turnat încet pe spatele lingurii și pe partea superioară a băuturii, astfel încât să plutească.
34. Garnitură: o garnitură este un obiect decorativ, de obicei comestibil, plasat în sau pe un cocktail pentru a spori aspectul.
35. Bere De Ghimbir: Ca și berea rădăcină, berea de ghimbir este non-alcoolică. Este o băutură carbogazoasă cu aromă de ghimbir.
36. Grenadină: un sirop gros, roșu aprins, care este fabricat în mod tradițional din rodii. Acest sirop de cocktail este non-alcoolic.
37. Hawthorne Sita: unul dintre cele două tipuri de filtre populare. Filtrul Hawthorne constă dintr-un disc, care are atașat un arc înfășurat. Arcul captează bucăți mari și funcționează cel mai bine cu o cutie de amestecare.
38. Highball: un highball este o băutură compusă dintr-un spirit, de obicei whisky, amestecat cu o băutură carbogazoasă într-un raport 1:2. Este servit într-un pahar înalt, cunoscut sub numele de pahar highball, peste gheață.
39. Iced: un termen de barman care se referă la orice rețetă de băutură care necesită umplerea paharului cu gheață.
40. Infuzați: o metodă de a conferi aromă într-un lichid prin înmuierea ierburilor, condimentelor sau fructelor în el pentru o perioadă de timp.
41. Whisky irlandez: fabricat în Irlanda, whisky-ul irlandez este compus în principal din mustul fermentat de orz. A îmbătrânit timp de trei ani în butoaie de lemn. Spre deosebire de vărul său scoțian, piureul de whisky irlandez este de obicei uscat în cuptoare sau cuptoare, mai degrabă decât peste un foc de turbă, oferindu-i o aromă mai ușoară.
42. Jigger: un instrument de măsurare conic folosit pentru a face băuturi unice. De obicei 1 uncii de uncii, poate varia în mărime de la uncii la 2 uncii.
43. Cupa Julep: o ceașcă de argint sau staniu în care se servește în mod tradițional un julep de mentă.
44. Julep Sita: inițial conceput pentru juleps menta, acest filtru este în formă de castron cu perforații și un mâner-lingura ca. Filtrul julep este conceput pentru strecurarea băuturilor dintr-un pahar de amestecare.
45. Kentucky: în timp ce poate știți Kentucky ca unul dintre 50 statele, Bourbon entuziaști știu ca locul de nastere al spiritului lor preferat. În timp ce bourbonul este produs și în alte state, multe mărci preferate, cum ar fi Jim Beam XV și Maker ‘ s Mark XV sunt produse în Kentucky.
46. Sare Kosher: datorită dimensiunii sale mai mari a granulelor, sarea kosher este cea mai frecvent utilizată sare atunci când garnisiți marginea unei băuturi.
47. Stratificat: folosind metoda plutitoare, menționată mai sus, cocktail-urile stratificate sunt cocktail-uri care mențin straturi separate, vizibile.
48. Lichior: Un produs alcoolic care conține cel puțin 2,5% zahăr. De multe ori, lichiorurile adaugă fructe, creme, flori și ierburi pentru aromă și culoare. Lichiorul este sinonim cu cordial.
49. Lichior: un spirit distilat, de obicei cu un conținut de alcool mai mare decât cel al berii sau vinului.
50. Lowball: un termen larg folosit pentru o băutură care este servit într-un pahar lowball, de asemenea, cunoscut ca un pahar de roci sau de sticlă de modă veche.
51. Mash: un amestec de malț sau boabe zdrobite și apă care este transformat în zahăr fermentabil. Alcoolul este distilat din piureul fermentat.
52. Mezcal: un spirit Mexican făcut din agave. În timp ce tequila este o formă de mescal, nu toate mescal este tequila. Mescalul este de obicei fum, deoarece agave pi ecqua este coaptă în gropi subterane umplute cu pietre fierbinți și lemn.
53. Ceață: un spirit servit peste gheață zdrobită.
54. Mixer: un ingredient non-alcoolic într-un cocktail sau băutură mixtă, de obicei un suc sau suc.
55. Mixto: un tip de tequila care este compus din cel puțin 51% zaharuri agave, iar zaharurile rămase provin din alte surse.
56. Muddler: Un instrument de barman, de obicei din lemn, folosit pentru a zdrobi fructe, zahăr sau ierburi într-un pahar.
57. Muddling: o tehnică de mixologie în care o persoană folosește un instrument contondent, numit muddler, pentru a amesteca fructe, zahăr sau ierburi într-o băutură, conferind arome și texturi unice.
58. Mull: procesul de adăugare a condimentelor, zahărului și fructelor la o băutură fierbinte.
59. Neat: un tip de băutură în care spiritul este servit într-un pahar lowball fără gheață sau apă.
60. Nightcap: o băutură care este consumată înainte de culcare.
61. Sticlă De Modă Veche: De asemenea, cunoscut ca un pahar de roci sau lowball, un pahar de modă veche deține aproximativ șase până la opt uncii de lichid.
62. Pe stânci: un ordin de băutură care se referă la lichior sau lichior servit peste gheață cubată.
63. Amar de portocale: un tip de amar pe bază de alcool aromat cu coaja amară a portocalelor.
64. Pour cioc: un atașament de cauciuc sau metal, care se potrivește pe gâtul sticlei, care ajută cu un agent de curățare se toarnă și reglarea fluxului de lichid.
65. Dovada: un standard American pentru măsurarea conținutului de alcool într-un alcool distilat sau lichior. Dovada este dublul procentului de alcool, astfel încât 40% alcool este egal cu 80-dovada.
66. Interdicție: o perioadă din istoria americană, din 1920 până în 1933, în care guvernul federal a interzis producția, transportul și vânzarea alcoolului. Interzicerea a afectat totul, de la amare populare la vânzările de whisky.
67. Punch: o băutură cu mai multe porții, făcută cu cinci variante de ingrediente: zahăr, băuturi spirtoase, apă, condimente și citrice. Punch este servit în boluri mari.
68. Chinina: un extract din arborele cinchona. În secolul al 17-lea, coloniștii britanici din India au adoptat și au consumat această substanță ca tonic cu zahăr și apă brută. Astăzi, cea mai mare parte a apei tonice conține chinină sintetică.
69. Rim: un termen de mixologie pentru acoperirea marginii unui pahar de cocktail în zahăr sau sare.
70. Rocks Glass: de asemenea, cunoscut sub numele de lowball sau sticlă de modă veche, un pahar rocks deține de obicei aproximativ șase până la opt uncii de lichid.
71. Rom: un spirit tropical, distilat din trestie de zahăr fermentată sau melasă de trestie de zahăr.
72. Secară: Un whisky produs de obicei în America sau Canada, distilat dintr-o pastilă care conține minimum 51% secară, restul fiind un amestec de grâu, porumb și orz malț.
73. Schnapps: un alcool limpede adesea aromat cu fructe și condimente.
74. Scotch: un whisky produs în Scoția din orz malț și îmbătrânit timp de trei ani în butoaie de stejar. Majoritatea scotch-ului are o aromă distinctă de fum de la uscarea malțului cu un foc de turbă.
75. Agitat: agitarea este procesul de răcire a unei băuturi cu gheață și amestecarea ingredientelor prin mutarea rapidă înainte și înapoi într-un agitator. Este o metodă mai amănunțită de amestecare decât agitarea, totuși poate lăsa anumite ingrediente spumoase și tulbure.
76. Shaker: un dispozitiv folosit pentru a amesteca cocktail-uri prin agitare. Există trei tipuri de agitatoare. 1) agitatorul Boston, care este alcătuit dintr-o cutie de tablă și sticlă călită. 2) un agitator cobbler, un pahar mare de metal cu capac metalic și filtru încorporat. 3) agitatorul francez, un pahar metalic cu capac metalic.
77. Sherry: fabricat în districtul Jerez De La Frontera din Spania, sherry este un vin fortificat. Există două tipuri de sherry, uscat și dulce, acesta din urmă fiind un vin de desert.
78. Sticlă împușcată: un pahar mic de servire folosit pentru a servi fotografii sau împușcături. Shot Ochelari pot varia în dimensiune, deși acestea vin în mod obișnuit în 1 la 1 uncii de uncii.
79. Sirop simplu: siropul simplu este zahărul dizolvat în apă. Este un ingredient de bază al multor cocktail-uri, iar barmanii preferă amestecarea cu sirop simplu față de zahăr granulat, deoarece cristalele sunt deja dizolvate și nu se vor scufunda pe fundul unui pahar.
80. Single Malt: Whisky de malț sau scotch făcut la o singură distilerie și nu amestecat cu niciun alt malț.
81. Acru: un acru este un tip de băutură mixtă obținută dintr-un lichior de bază, un citrus, cum ar fi sucul de lămâie sau lime și un îndulcitor. Câteva exemple de sours sunt o margarita, un whisky acru și un sidecar.
82. Amestec acru: un amestec format din părți aproximativ egale suc de lămâie sau lime și sirop simplu. De multe ori, puteți achiziționa amestec acru premade.
83. Alcool: un alcool distilat cu un conținut de alcool de cel puțin 20%.
84. Splash: O măsurare imprecisă utilizată în mixologie care indică o cantitate foarte mică de lichid, puțin mai mare decât o liniuță, dar mai mică de uncie de un sfert de kilogram. Cel mai adesea folosit cu referire la apă, mixere sau siropuri.
85. Agitat: un termen folosit atunci când ingredientele trebuie amestecate ușor, adesea cu o lingură de bar. Agitarea funcționează cel mai bine cu spiritele clare.
86. Drept în sus: acest termen se referă, în general, la o băutură care este scuturată sau agitată cu gheață și apoi strecurată și servită fără gheață. Ocazional este confundat cu termenul ” îngrijit.”
87. Înalt: Un ordin de băutură care se referă la un cocktail servit într-un pahar înalt, cum ar fi un pahar Collins, peste gheață, cu un mixer fără alcool.
88. Tequila: un spirit produs în statul Jalisco din Mexic din Agave albastru Weber. Tequila este limpede sau aurie și este adesea servită în băuturi mixte sau ca o lovitură cu sare și var.
89. Toddy: o băutură fierbinte compusă dintr-un spirit de bază, de obicei ROM sau whisky, plus zahăr, apă și uneori condimente.
90. Apă tonică: o băutură carbogazoasă amară făcută cu chinină și zahăr. Este adesea folosit ca un mixer cu gin și vodcă.
91. Triple Sec: un lichior dulce, cu aromă de portocale, obținut din coniac și coji de portocale. Este adesea folosit ca mixer în cocktail-uri precum margarita sau Long Island Iced Tea.
92. Twist: un tip de garnitură care utilizează coaja unei lămâi, tei sau portocale. O răsucire eliberează uleiuri esențiale în băutură, dispersând un miros și o aromă citrică.
93. Sus: un alt mod de a comanda un cocktail “drept în sus”. Up este o băutură care a fost agitată sau agitată cu gheață, dar apoi strecurată pentru a îndepărta gheața înainte de servire.
94. Vermut: un vin fortificat aromat cu ierburi aromate. Există două stiluri de vermut, dulce sau uscat, și este adesea folosit în cocktail-uri celebre precum martini.
95. Virgin: un termen care se referă la un cocktail preparat fără alcool.
96. Vodka: un spirit clar de origine rusă făcut în principal din cereale, dar poate fi făcut și din cartofi, fructe sau zaharuri. Vodka este de obicei distilată și apoi îmbuteliată fără vârstă la 80-proof sau mai mare.
97. Pene: o pană este o bucată triunghiulară de fructe (de obicei lămâie, tei sau portocală) folosită pentru a garnisi o băutură.
98. Umed: Wet se referă de obicei la un stil martini realizat cu mai mult vermut. Mai degrabă decât raportul standard 4:1 gin-vermut, un martini umed utilizează un raport 3:1 sau un raport 1:1 pentru un martini umed suplimentar.
99. Roată: o roată este un tip obișnuit de garnitură realizată prin tăierea unui fruct, astfel încât să creeze o formă circulară, de aproximativ un centimetru grosime. O mică fantă este făcută în roată și așezată pe marginea unei băuturi.
100. Whisky / whisky: o categorie largă de băuturi spirtoase distilate din mustul fermentat de porumb, secară, orz sau grâu. SUA și Irlanda scriu whisky cu un “ey”, în timp ce în Scoția și Canada, extra “E” este omis.
