15 condimente și condimente care nu trebuie să lipsească în bucătăria ta

condimentele și condimentele sunt folosite la gătit pentru a spori și rafina gustul, aroma și culoarea mâncărurilor noastre.

aici puteți cumpăra condimentele și condimentele de care aveți nevoie pentru rețetele dvs.

pentru noi este important să avem cel puțin aceste 15 condimente și condimente în bucătăria noastră pentru a ne pregăti rețetele:

1.- Anason: există anasonul comun (Matala oktiva, matalah oktiva sau iarba dulce) care sunt semințe mici foarte asemănătoare cu semințele de fenicul și anasonul stelar cunoscut pentru că este un condiment care vine sub formă de stele compuse de obicei din 8 până la 12 canale dispuse circular în jurul unei coloane foarte scurte. Fiecare carcasă are o fantă în care se găsește o singură sămânță maro strălucitoare. Aceste două condimente sunt foarte asemănătoare în aromă și gust și oricare dintre ele este destul de intensă în aromă și parfum. Este utilizat pe scară largă în bucătărie pentru aromatizarea atât a mâncărurilor savuroase, cât și a rețetelor dulci. Folosim foarte mult ambele tipuri în rețetele noastre, deoarece au multe proprietăți vindecătoare. Este de preferat să le cumpărați sub formă de semințe și să le macinați atunci când le folosiți.

câteva dintre rețetele noastre cu anason comun și anason stelat:

– Gem japonez de Moșmon

2.- Scorțișoară: Parfumul de scorțișoară este atât de special încât îl face întotdeauna prezent în multe rețete, deoarece aromatizează nenumărate feluri de mâncare atât dulci, cât și sărate. Curtea bine cu deserturi, compoturi, pâine, cookie-uri, biscuiți și ciocolată. De asemenea, se combină perfect în pansamente pentru miel, carne de porc sau carne de vită. Într-o ceașcă de lapte fierbinte este o minune.

iată câteva dintre rețetele noastre de scorțișoară:

– Pan scorțișoară dulce în foi
– Dulce de lechosa (papaya)
– Cheesecake de calabaza (auyama)
– dovleac pâine dulce (auyama)
– brioche panglica
– sirop Paraguayan
– inghetata de cafea
– cookie– uri fulgi de ovăz
– Tarte, prune
– Pastel De calabaza (auyama) cu nuci pecan
– strudel de mere
– mousakka
– besitos de coco
– ponqu sau tort de morcovi și nuci

3.- ARDEI IUTE SAU CAYENNE: Ardeiul nu are nimic, deoarece este un fruct numit aji, chili sau chili produs în principal în țările din America Centrală, în special în Mexic și Panama. Este utilizat pe scară largă în bucătăria latino-americană, în special în bucătăria mexicană, thailandeză, indoneziană și indiană. Este destul de picant, deci este important să-l utilizați în doze mici. Acest condiment merge foarte bine cu fructele de mare și peștele. De asemenea, este folosit foarte mult atunci când pregătim tocănițe, carne înăbușită, supe, în mâncăruri de vânat și melodii minunat în deserturi cu ciocolată și mango. Ne place acest condiment, așa că este în aproape toate rețetele noastre.

câteva dintre rețetele noastre cu ardei iute sau cayenne:

– sos Romesco – brioșe picante chorizo

4. Coriandru sau coriandru în boabe: au o aromă de citrice foarte intensă, care seamănă foarte mult cu aroma frunzelor de coriandru. Este perfect pentru atunci când faci supe și supă de carne de vită sau de pui. Ei aromatizează uimitor guacamolul și condimentează vinaigrettele minunat.

unele dintre rețetele noastre de cilantro:

– sos verde sau Mojo de coriandru verde
– Pernil copt – carne mărunțită

5.- Cuișoare de condimente sau cuișoare: aroma și aroma sa sunt extrem de puternice, picante și arzătoare, iar la degustare este amară, lăsând o senzație rece în gură care chiar ne amorțește simțurile. Se folosește în dulciuri și rețete savuroase. Nu lipsește dulce de lechosa (papaya), în multe dintre rețetele noastre de cozonac, în preparatele de varză purpurie sau varză roșie și în condimentarea cărnii de porc. Este important să folosiți întotdeauna acest condiment în cantități mici, deoarece fiind atât de puternic, vă poate dăuna rețetei.

iată câteva dintre rețetele noastre cu cuișoare de condimente:

– chifteluțe în sos de caper (K Colosnigsberger Klopse)

6.- Chimen și chimen: aceste două condimente sunt ca niște veri. Ambele sunt folosite în bucătărie pentru a da putere vaselor, deoarece au o aromă și o aromă foarte puternice.

chimenul este utilizat pe scară largă în bucătăria caraibiană și spaniolă și este utilizat atât în cereale, cât și în sol. Nu ne lipsește mojosul sau caraotele noastre alb-negru (fasole, fasole).

chimenul, numit și chimen, chimen, carvia sau chimen de luncă printre multe nume, este folosit în rețetele cu legume și este aproape întotdeauna folosit în cereale. Nu ne lipsește pregătirea de varză sau varză sau varză acră (varză).

iată câteva dintre rețetele noastre în care folosim chimen și chimen:

– linte cu orez alb
– varză acră-varză acră
– carne de vită mărunțită

7.- TURMERIC: este o rădăcină pe care o găsim de obicei sub formă de pulbere galben-portocalie și servește pentru a da culoare rețetelor noastre. Aroma sa este dulce, cu o atingere amară și puțin picantă. Îl folosesc foarte mult în bucătăria spaniolă înlocuind șofranul, deși nu are aceeași calitate și nici aceeași aromă sau aromă. Se utilizează la prepararea sosurilor, orezului și leguminoaselor. Este componenta principală a curry.

vă oferim câteva dintre rețetele noastre în care folosim turmeric:

– friptură de flanc în stil marocan – Pastasotto de ciuperci de stridii

8.- CURRY: este un amestec de condimente, condimente și ierburi care sunt folosite în India pentru mâncăruri fierte cu sos. Acest amestec variază în funcție de regiune, castă, religie și, de asemenea, fiecare casă are propria rețetă. De obicei, în momentul utilizării și conform rețetei în care urmează să fie folosit, prăjiți și macinați foarte fin toate condimentele și ierburile într-un mortar. În Occident se găsesc în supermarketuri și piețe atât în pulbere, cât și în paste gata de utilizare. În general, curry-ul pe care îl cunoaștem comercial este compus din turmeric, coriandru, piper, chimen, ceapă uscată, tamarind, cardamom, ghimbir, nucșoară, piper cayenne, șofran, schinduf sau schinduf, cuișoare de condimente, scorțișoară, chimen, busuioc, țelină și muștar. Îl folosim foarte mult în bucătărie, deoarece oferă o aromă și o aromă foarte speciale mâncărurilor noastre.

avem nenumărate feluri de mâncare în care folosim curry, așa că iată câteva dintre cele mai populare rețete ale noastre:

–

9.- Fenicul: acest condiment seamănă foarte mult cu semințele de anason și este folosit la gătit pentru a aromatiza mâncărurile de pește, păsări de curte și carne de porc. De asemenea, se potrivește frumos cu fructe și gemuri. Este, de asemenea, utilizat în tocanele grase și cu leguminoase, deoarece le face mai digestive.

vă oferim câteva dintre rețetele noastre în care folosim fenicul:

– salată de brânză de pere și capră – gem de ceapă roșie

10.- Ghimbir: Este o rădăcină care este folosită ca condiment în diferite rețete și o găsim atât proaspătă, cât și uscată, în pulbere, ca suc sau suc și în ulei sau esență. Este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, deși astăzi îl adăugăm în multe dintre rețetele noastre. Este minunat pentru marinarea cărnii de vită sau de porc, precum și a păsărilor de curte și a peștilor. De asemenea, pentru a face tocane și în vinaigrette de salată. Este recomandabil să-l dozați în cantități mici, deoarece ghimbirul este destul de puternic și picant în aroma și aroma sa. Se folosește foarte mult în rețetele de desert pentru Crăciun, în special în fursecuri și biscuiți, unde sunt evidențiate și aromele altor condimente și condimente. În perfuzii cu puțină miere este o minune.

consultați câteva dintre rețetele noastre în care ghimbirul are un rol special:

– castravete, iaurt, ghimbir și miere shake
– Pernil copt

11.- LAUREL: de obicei se folosesc frunze uscate, deși o găsim și în pulbere. Uleiurile esențiale ale acestei plante oferă proprietăți digestive care stimulează secrețiile stomacului, de aceea se folosește foarte mult la prepararea leguminoaselor de tot felul, precum și bulionuri aromatizante, tocănițe, murături și tocănițe. Îl avem prezent în multe dintre rețetele noastre.

există multe rețete în care folosim Lauri, așa că vă oferim câteva:

– Pabell Criollo (Hall venezuelean)
– ropa vieja
– carne tocată cu cartofi
– pui în sos
– cremă de cartofi și morcovi
– Conejo al salmorejo
– carne măcinată pentru diferite rețete
– fasole (fasole, fasole), albă, fiartă
– varză purpurie sau varză roșie (Rotkohl, rotkraut)
– fasole neagră (fasole sau fasole neagră)
– gulaș în stil maghiar

12.- Nucșoară: acest condiment are o aromă foarte caldă, parfumată și rășinoasă. Îl găsim disponibil întreg și măcinat, cu toate acestea, este de preferat să-l cumpărați complet și să-l radeți în momentul utilizării, astfel încât aroma sa să nu se volatilizeze atât de repede. Se folosește la prepararea supelor, în sosuri albe, cum ar fi B inktichamel, în spanac și chard, în varză de Bruxelles, în conopidă și în broccoli. De asemenea, se armonizează perfect în cartofi piure și în rețete cu dovleac (auyama). Acest condiment trebuie consumat în doze foarte mici, deoarece poate produce efecte toxice pentru organism.

în toate aceste rețete folosiți nucșoară ca condiment:

– cremă de salată și slănină – tortilla chard

13. PAPRIKA: există mai multe tipuri în bucătărie, dar cele mai populare sunt paprika dulce măcinată, afumată și picantă. Toate acestea sunt utilizate pe scară largă în bucătăria spaniolă, germană și maghiară. Toate au o aromă foarte atractivă și datorită culorii lor roșii intense sunt folosite în special pentru a prepara chorizos și cârnați de tot felul. Nu ne lipsește multe dintre rețetele noastre și este că, chiar și în ouă, oricare dintre ele merge fantastic. În carne tocată, linte, năut, fasole și fasole de tot felul. Acesta este unul dintre condimentele care nu lipsesc niciodată în cămară.

situat aici, unele dintre rețetele în care folosim paprika sau paprika:

14.- Piper: Există piper negru, piper alb, piper verde și, deși ardeiul roz nu este un ardei ca atare, dacă nu o boabă, face parte și din repertoriul acestui condiment. Ardeiul negru este cel mai utilizat și este o resursă excelentă pentru aromatizarea mâncărurilor. De asemenea, piper alb, deși acesta este mult mai puternic decât negrul și este folosit în special în sosurile albe, cum ar fi bechamel și pentru a condimenta peștele. Ardeiul verde, pe de altă parte, este cel cu cea mai blândă aromă și se caracterizează prin aroma sa fructată. Se folosește în sosurile pe bază de cremă și este foarte obișnuit să-l folosești pentru a face sosul de piper de friptură. Așa-numitul piper roz, este aproape întotdeauna folosit pentru a decora feluri de mâncare, deoarece este foarte izbitor și are o aromă foarte subtilă.

folosim piper în aproape toate rețetele noastre, deci iată câteva dintre ele:

– vinete lasagna – mousse de vinete
– Chili con carne
– salata de calmar cu maioneza neagra

15.- Vanilie: are o aromă atractivă și un gust de fructe exotice, cu note balsamice cremoase, cu mult corp, care dau nuanțe de caramel și păduri foarte fine. Are moduri diferite de a-l comercializa: O găsiți sub formă de teacă, prezentată aproape întotdeauna în tuburi de sticlă. Înfășurat într-o pulbere fină maro închis. Sub forma unui extract lichid similar cu un sirop de zahăr de culoare închisă și prezentat în sticle mici. De asemenea, îl găsiți prezentat în borcane sau plicuri sub formă de zahăr vanilat sau zahăr vanilat și este un amestec de zahăr și pudră de vanilie. Este folosit în multe feluri de mâncare atât dulci, cât și sărate și nu poate lipsi în prăjiturile, budincile, înghețata și prăjiturile noastre. Doar mirosul îți face viața și Palatul fericit. Desigur, vanilia este prezentă în aproape toate deserturile noastre și, de asemenea, în unele rețete savuroase.

Iată unde îl folosim:

– tort cu cremă de vanilie
– tort de vanilie pufos
– cheesecake Japonez

de asemenea, puteți vizita fiecare dintre condimente pentru a descoperi mai multe informații despre fiecare dintre ele și în ce rețete le folosim.

condimentele și condimentele aduc arome și arome exotice rețetelor noastre. Pentru a profita la maximum, apreciați și gustați mult mai bine toate acele parfumuri și arome, trebuie să le prăjim înainte de a le folosi. Pentru a face acest lucru, introduceți-le pe cele pe care le veți folosi într-o tigaie fierbinte și fără grăsimi timp de câteva minute, numai până când încep să-și emane aroma caracteristică. Apoi le treceți într-un mortar și le macinați până când aveți consistența dorită.

SFATURILE NOASTRE:

pentru a le macina mai bine și mai repede, adăugați în mortar, pe lângă condimente, un vârf de sare dacă este un vas sărat sau un vârf de zahăr dacă ceea ce pregătiți este ceva dulce. Veți vedea cum această tehnică face minuni și de acum înainte veți continua să o utilizați.

încercați să utilizați întotdeauna cantitatea dată și în doze mici, altfel vă puteți supraîncărca prescripția.

adăugați-le întotdeauna aproape de sfârșitul gătitului, astfel încât să nu-și piardă aroma și aroma.

ca întotdeauna, dorim să recomandăm că este foarte important să depozitați condimentele și condimentele într-un recipient etanș și într-un loc răcoros și întunecat. Niciodată deasupra bucătăriei, unde apare umiditatea la gătit. Dacă le păstrați corect, cu siguranță vă vor rezista cu toată aroma și aroma lor de la 2 la 3 ani în stare perfectă.

acest link vă duce la cele 10 ierburi care nu ar trebui să lipsească din bucătăria dvs.

încă o dată vă dorim o masă bună și ne vedem data viitoare!