5 beri clasice artizanale care nu trebuie uitate

în majoritatea conturilor, numărul fabricilor de bere din Statele Unite va depăși pragul de 4.000 în 2015, majoritatea Artizanale. Cu multe fabrici de bere noi, este ușor să uitați că a existat o perioadă înapoi la sfârșitul anilor ’70 și începutul anilor ’80, unde pur și simplu a fi o fabrică de bere artizanală a fost extrem de unică.

din fericire, deși industria berii a cunoscut o mulțime de cifre de afaceri în deceniile următoare, Unele dintre acele fabrici de bere din vechea școală nu numai că au supraviețuit, dar au prosperat până în prezent. Cu toate acestea, unele dintre berile pe care le prepară, deși sunt pioniere la acea vreme, ar putea părea un pic de modă veche pentru noii băutori. Dar, la fel cum nu l-ai putea avea pe Mark Ronson fără James Brown sau Maroon 5 fără The Beatles, este important să-ți amintești rădăcinile.

Iată cinci beri clasice artizanale care s-ar putea să nu întoarcă capul ca atunci când au fost introduse, dar sunt încă foarte demne de atenția ta.

1. Anchor Liberty

anul trecut, Anchor Brewery din San Francisco a adăugat o nouă ancoră IPA la gama lor de bază de bere. Acest lucru s-ar putea să nu pară o veste mare în cultura noastră actuală obsedată de IPA, dar pentru cei cu un pic de perspectivă istorică, mișcarea a întors niște capete. Vezi tu, Anchor are deja un IPA. De fapt, ei au ceea ce este facturat ca primul IPA american modern preparat după interdicție. Introdusă în 1975, Anchor Liberty a fost o bere cu o singură varietate, uscată, făcută doar cu Cascade hop, de când niciunul dintre aceste lucruri nu era cu adevărat un lucru. “Liberty Ale, poate mai mult decât Steam, este berea care a întors lumea berii cu susul în jos. În principal din cauza cascadei hop”, ne-a spus prezentatorul brewmaster Mark Carpenter discutând despre moștenirea berii. Liberty este încă în jur și la fel de încântător de ușoară și potabilă, cu o răcoritoare în loc de lovitură de hamei copleșitoare, așa cum a fost de zeci de ani.

2. Sierra Nevada Stout

vorbind despre hameiul în cascadă, este un ingredient cheie în Sierra Nevada Pale Ale, probabil berea cea mai recunoscută pentru aducerea berilor hoppy în masă. Dar nu cu mult timp înainte de introducerea distinctei sale Pale Ale în 1980, Ken Grossman din Sierra Nevada a lansat prima bere a companiei sale, Sierra Nevada Stout. Deși fabrica de bere a ajuns să fie mai bine cunoscută pentru berile de hamei înainte, cum ar fi Celebration și Torpedo, Stout folosește, de asemenea, hameiul în cascadă, oferindu-i un “stil de coastă de Vest” distinctiv (după cum atestă eticheta), care nu s-a schimbat prea mult de când a fost introdus pentru prima dată acum 35 de ani. Dacă sunteți în căutarea pentru a încerca un clasic american stout, nu uitați că Sierra Nevada face mult mai mult decât doar pale ales.

3. Widmer Hefeweizen

o altă fabrică de bere de pe Coasta De Vest, un alt stil inovator, o altă bere care folosește excelent hameiul în cascadă. Widmer Hefeweizen a suferit întotdeauna mai mult de o problemă de branding decât de o problemă de gust. Când Fabrica de bere din Oregon a introdus pentru prima dată berea în 1986, au numit-o “Hefeweizen” după stilul tradițional German. Dar, în afară de a fi un grâu nefiltrat, frații Widmer iau un Hefe semăna puțin cu ceea ce serveau germanii: al lor era un Hefeweizen în stil unic American (așa cum îl numesc ei)-mai ușor, mai citrus și incredibil de băut. În zilele noastre, cu băutorii de bere fiind expuși la tot felul de Hefeweizens din întreaga lume, luarea lui Widmer a devenit puțin înțeleasă greșit. Dar dacă doriți o bere care a definit practic întregul stil” grâu American”, puține băuturi de orice stil au delicioasa moștenire potabilă pe care o are Widmer Hefeweizen.

4. Schell ‘ s Pilsner

în timp ce Coasta de Vest câștigă cea mai mare parte a creditului pentru crearea juggernautului american de bere artizanală, anii 1980 au văzut fabrici de bere experimentând de la coastă la coastă. În retrospectivă, ideea de a prepara un Pilsner s-ar putea să nu pară atât de inovatoare, dar până la mijlocul anilor’80, majoritatea fabricilor de bere domnitoare au aspirat toată aroma din lagerele lor în stil German, oferindu-ne berile pe care le batjocorim ca fiind galbene și acidulate astăzi. În 1984, fabrica de bere August Schell a decis să facă un lager în stil Pilsner care să imite mai îndeaproape versiunea europeană originală. În 1988, nimeni altul decât Michael Jackson (de faima berii, nu faima muzicii) a descris Pils-ul fabricii de bere din Minnesota în al său Ghidul lumii noi pentru bere ca ” un revivalist Pilsner, care este unul dintre cele mai bune din Statele Unite: aromatic, cu un palat hoppy și un finisaj ușor uscat.”În același an, berea a luat aur la Marele Festival American al berii – nu este o inovație proastă de la o fabrică de bere care exista din 1860.

5. Yuengling Porter

vorbind despre fabricile de bere vechi, există doar una considerată mai veche decât cea a lui Schell și aceasta este Yuengling din Pennsylvania, care datează din 1829. Uimitor, fabrica de bere și-a făcut porterul Yuengling Dark Brewed de la înființarea fabricii de bere. Acest “portar Baltic” uscat este unic prin faptul că este de fapt fermentat cu drojdie de bere, spre deosebire de portarii tradiționali ai. Rezultatul este o bere ușor de băut, cu o parte crocantă surprinzătoare, care încă împachetează suficiente note prăjite și ciocolată pentru a nu dezamăgi. Ca orice bere de pe această listă, este o bucată de istorie îmbuteliată.

• Related: Faceți cunoștință cu omul care rulează una dintre cele mai bune fabrici de bere mici nu ai auzit de
• Faceți cunoștință cu omul care a ajutat la crearea sesiunii IPA Boom
• Statele Unite ale berii: Cine detine fabrica de bere favorit