5 moduri de a sărbători o mulțumire Chineză
de Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
așa cum este inevitabil cu majoritatea sărbătorilor majore, rădăcinile istorice și culturale ale Zilei Recunoștinței (datând cu mai mult de 350 de ani în urmă) au fost mult timp tranzacționate pentru expunere interculturală și marketing în masă în Statele Unite. Deși poate suna rău, are avantajele sale.
în zilele noastre, bucuria de mâncare bună — și chiar mai bună companie — în a patra joi a fiecărui noiembrie nu aparține exclusiv descendenților pelerinilor și indienilor.
gospodăriile asiatice americane se vor alătura restului națiunii în noiembrie. 26 pentru a sărbători acea zi pe an când este acceptabil și chiar încurajat să depășim limitele normale ale consumului uman.
deci, care sunt câteva sfaturi pentru a infuza Sărbătoarea tradițională de Ziua Recunoștinței cu un strop de aromă Chineză?
1. Rața Peking poate fi noul curcan?
fotografie de Han Bui/NWAW
deși Turcia a furat în mod tradițional lumina reflectoarelor la Cina de Ziua Recunoștinței, un alt tip de carne prăjită se luptă pentru atenția centrală în gospodăriile asiatice americane din Statele Unite.
datând din epoca imperială de la Beijing, rața Peking foarte populară oferă o alternativă gustoasă și rapidă la friptura lungă de 4 ore care a servit mult timp ca element central al sărbătorii.
rața Peking este o carne savuroasă, cu o piele crocantă, prăjită delicat, periată cu un strat de miere. Deși numai delicioase, carnea este cel mai bine servit într-un coc aburit chinezesc presărat cu ceapă de primăvară și lathered cu sos dulce hoisin.
nu este nevoie de cuptorul convențional din cărămidă. Rața Peking poate fi la fel de ușor perfecționată într-un cuptor standard de acasă în 30 de minute, îndepărtând o perioadă considerabilă de timp petrecută în bucătărie.
2. Hot pot va răspândi căldura
fotografie de Han Bui/NWAW
chinezilor, Hot pot prezintă oportunitatea de a se aduna în jurul mesei și de a participa la o experiență culinară comună. Ce zi mai bună este acolo pentru a vă bucura de această masă hrănitoare și satisfăcătoare decât Ziua Recunoștinței? Este o sărbătoare concepută pentru unicul scop de a împărtăși mâncarea.
un tip de fondue chinezească, oală fierbinte constă dintr-o oală fierbinte de bulion în centrul mesei în care sunt gătite un sortiment de carne, legume, tofu, ouă, tăiței și wontons.
pe lângă faptul că oferă o masă distractivă și comună, hot pot este ideal pentru servirea unui grup mare cu preferințe diverse, deoarece oamenii sunt liberi să aleagă și să aleagă meniul lor din sortimentul brut.
în plus, aromele calde și simple ale tocăniței fierbinți pot fi ușor completate cu un curcan prăjit sau o plăcintă de dovleac pentru desert pentru a menține spiritul unei mulțumiri tradiționale.
fotografie din domeniul Public
3. Stil asiatic
sunt necesare doar două instrumente pentru a injecta un fel de mâncare de Ziua Recunoștinței în stil occidental, cu un pic de finețe estică: o sobă fierbinte și un wok.
metoda de prăjire, aruncarea rapidă și agitarea ingredientelor tăiate într-un sos de condimente umed, este cea mai comună metodă de gătit chinezesc și o modalitate superioară de a extrage și de a combina arome disparate.
ingredientele tipice de Ziua Recunoștinței, cum ar fi fasolea, carnea, ceapa și morcovii, pot fi prăjite rapid cu ierburi și condimente asiatice (ghimbir, usturoi, chimen, cinci condimente sau sos de soia) pentru o fuziune instantanee.
încercați fâșii de curcan cu ghimbir și afine sau fasole verde cu un vârf de sos de soia și usturoi pentru a crea câteva feluri de mâncare inspirate din Asia, care ar putea înlocui fasolea verde tradițională și curcanul sculptat la masa de cină.
4. Prăjituri luna pentru a satisface dinte dulce
Public domain photo
americanii nu sunt singurii oameni cu o zi desemnat pentru a sărbători recoltele toamna abundente. În China, Festivalul Național al recoltei ia forma Mid-Autumn, sau Festivalul Lunii.
în a 15 — a zi a lunii a opta (în conformitate cu calendarul Lunar), prăjiturile lunare individuale sunt desfăcute de observatorii festivalului și consumate delicat cu ceai chinezesc parfumat-direct sub luna strălucitoare de toamnă, dacă este posibil.
aceste produse de patiserie delicioase au o umplutură dulce și densă-adesea umplută cu un gălbenuș pentru a simboliza luna — încrustată într-un strat subțire și sfărâmicios de aluat.
servirea acestor delicatese ca tratament după masă este o modalitate excelentă de a amesteca tradițiile festivalului recoltei din Est și Vest.
5. Resturi astăzi, arome proaspete mâine
fotografie de Han Bui/NWAW
după testarea elasticității stomacului cu o seară înainte, gândul de curcan sau piure de cartofi în dimineața următoare nu poate fi atât de atrăgătoare.
cu toate acestea, resturile de la sărbătoarea din noaptea precedentă sunt un excelent punct de plecare pentru a sfârâit câteva feluri de mâncare în stil chinezesc, care vă pot deschide din nou apetitul.
deci, în loc să împachetați resturile de curcan în pungi cu fermoar-cel mai probabil să rămână în congelator pentru următoarele câteva luni — încercați să adăugați carnea versatilă la o salată de mandarine (feliată și asociată cu felii proaspete de portocale), orez prăjit (tocat cu morcovi și ceapă verde) sau congee (amestecat cu ouă și arahide tocate).
s-ar putea să fiți surprinși de modul în care carnea poate căpăta o aromă cu totul nouă atunci când este combinată cu diferite elemente.
în plus, cartofii dulci pot fi reînnoiți instantaneu cu vin de orez, usturoi și ghimbir. De asemenea, îl puteți adăuga la o supă de curry în stil chinezesc. Între timp, resturile de fasole verde prăjite în sos de soia și usturoi sunt acompaniamentul perfect pentru un fel principal de carne de vită sau de porc. La Leslie Yeh se poate ajunge la:
