5280 favorit Colorado Ciders

producătorii din Colorado transformă fructele locale în sortimente sesionabile—și câștigă premii internaționale. Iată ce ar trebui să bei chiar acum la nouă cideries Front Range.

Clear Fork Cider

4965 Iris Street, Grâu Ridge
Backstory: Din 2017, Jay Kenney vânează mere de moștenire din Colorado, Maine și Pacific Northwest și creează cidru uscat sofisticat sub eticheta Clear Fork. Numit pentru furculița clară a râului Gunnison lângă Crawford, unde se află una dintre cele cinci livezi ale lui Kenney, marca evită adaosurile de aromă în favoarea ciderilor de mere. Kenney își îmbătrânește, de asemenea, creațiile în rezervoare din oțel inoxidabil sau butoaie de vin de stejar folosite din teorema Maimuței Infinite.
Buzz: Sala de degustare Clear Fork ‘ S Wheat Ridge a fost deschisă în septembrie. Acolo, puteți gusta cele cinci soiuri recurente ale mărcii—Bitter-ul all-Colorado Fruit Pitts este preferatul nostru-precum și două cidru de oaspeți rotative și un kombucha.

stem Ciders

1380 Horizon Ave, Unitatea A, Lafayette, și 2811 Walnut St. #150, RiNo (și Durham, Carolina de Nord)
Backstory: cea mai mare din Colorado ciders, Stem a fost în creștere în popularitate—și capacitatea de producție—de când a început să facă cidru uscat în RiNo în 2013. Anul trecut, Stem a făcut mai mult de 200.000 de galoane de cidru în 20-plus soiuri, cele mai vândute în cutii.
Buzz: unitatea de producție Lafayette de aproape doi ani a Stem, Acreage, prezintă bunuri de la cultivatorii din zonă și produse din propria fermă la fața locului. Pe 21 noiembrie, chef Eric Lee debutează o serie de petreceri pentru oaspeți: gătitul sezonier de la Lee și bucătarul de bucătărie Stowaway, Amy Cohen, va fi asociat cu cidru cu eliberare specială și un tur privat al cider house, farm și barrel room.

BOCO Cider

1501 Lee Hill Drive, Unitatea 14, North Boulder
Backstory: proprietarul Michael Belochi și cidermaker Josh Smith îmbrățișează sippers aromatizați la prima casă de cidru BOCO—Boulder—folosind suc din Colorado și Washington pentru a produce cidru nepasteurizat, fără sulfit, într-o serie de stiluri. BOCO ‘ s Taproom, care a fost deschisă în iulie, este unitatea sa de producție, astfel încât să vă puteți bucura de vărsări de la 16 robinete (12 de la BOCO, trei de la producătorii de stat centenari rotativi și un kombucha) în mijlocul rezervoarelor și butoaielor.
Buzz: Încercați aruncătură de băț Hopped cidru, infuzat cu hamei culese în termen de 400 de metri de BOCO.

cidru de familie Haykin

12001 East 33rd Ave, unitatea D, Aurora
Backstory: Daniel și Talia Haykin și-au deschis instalația de producție în loturi mici și sala de degustare modernă, cu patru robinete, la începutul anului 2018. Asemănător vinurilor spumante de mere, ofertele unice ale mărcii sunt făcute cu nimic mai mult decât drojdie și mere rare de moștenire cultivate la fermele familiale Ela din Hotchkiss și Masonville Orchards Din Fort Collins.
Buzz: În mai, Haykin a luat acasă mai multe medalii de aur decât orice alt cidery la prestigioasa competiție internațională de cidru și Perry Great Lakes. În această lună, uita-te pentru nou lansat 2018 recolte de tartă, sâmbure ashmead aromatice și bogat, semi-uscat Dabinett.

Colorado Cider Company

2650 West 2nd Ave #10, Denver
Backstory: cel mai vechi producător operațional de cidru dur din Colorado, situat în Valverde, și-a scos cidrul planor semi-uscat în 2011. De atunci, proprietarii Brad și Kathe Page au produs 25 de soiuri diferite și au plantat aproximativ 4.000 de meri de moștenire în Hotchkiss.
Buzz: “Cascara” (cojile uscate de cireșe de cafea) dă note pământești, piperate noului cidru de mure sezonier, plin de suc de mure și coajă de lămâie.

cidru acoperit de zăpadă

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
Backstory: de mai bine de 100 de ani—și la o altitudine mai mare de 6.000 de picioare—cinci generații din familia lui Kari și Ty Williams au crescut mere și fructe de piatră în Cedaredge, pe versantul vestic al Colorado. Patriarhul James Howard (Pap) Williams a început cu 20 de acri de meri, dar astăzi Ty, Kari și familia lor lucrează 600 de acri, crescând peste 100 de soiuri de mere, precum și piersici, cireșe, pere, prune și chiar struguri de vin. Clanul Williams își bazează emisiile vibrante de cidru acoperit de zăpadă pe fructe întregi și alte ingrediente proaspete, fără îndulcitori adăugați sau arome artificiale.
Buzz: o nouă linie de cidru de fructe acoperit cu zăpadă a debutat în vara trecută în cutii sesibile de 12 uncii; căutați soiul luminos, gingery plum-lemongrass și Molly ‘s Rockies Ros_lux (o colaborare cu Molly’ s Spirits), care prezintă un cidru îmbătrânit obținut din mere locale amestecate cu fructe de soc. La începutul lunii decembrie, așteptați-vă să vedeți sticle de 750 de mililitri cu o versiune superioară: Blanc Mollet floral unic de soi Blanc, realizat cu mere de cidru francez.

Waldsch Unktsch Ciders

4100 Jason St, Denver
Backstory: Waldsch coproprietar și cidermaker Keane Dufresne lucrează în bere artizanală și bere pentru cei de la New Terrain Brewing Company și Tommyknocker Brewery de acum un deceniu. Dar mama sa vitregă (și coproprietarul) Ruth, care a crescut în Elveția, bând cidrul nefiltrat al tatălui ei, a fost cea care i-a inspirat pe Keane, soția sa, Kelley, și tatăl, John, să deschidă o ciderhouse în stil elvețian chiar aici în Denver; ușile s-au deschis pe 2 octombrie. Pe baza rețetelor de la tatăl lui Ruth, George, care a produs cidru pentru “waldschenke” (Taverna forestieră) locală, Waldsch cidru de cidru uscat, tulbure, folosind suc de la fermele Talbott de pe versantul vestic.
Buzz: în timp ce cidrul său în stil elvețian fermentează și îmbătrânește, Waldsch-ul este ocupat să toarne cidrul prietenilor săi din cele 16 robinete din confortabila sa cameră Sunnyside. Asteptati-va sippers clasice și de specialitate de la Erie ‘s mina veche, Fort Collins’ Summit Hard Cider, și Talbott ‘ s Cider Company, printre altele. Cidrul propriu al waldsch-ului ar trebui să înceapă să curgă de Ziua Recunoștinței, iar în noul an, Dufresnes va deschide și o cafenea în taproom, în parteneriat cu Mad Loon Coffee Roasters Din Lakewood.

St.Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
Backstory: proprietarii Cindy și Dean Landi au deschis St. Vrain Cidery în 2016 pentru a-și potoli setea de băutură de mere și dorul lor pentru un loc de adunare a comunității Longmont. Astăzi, Sf. Sala de degustare a lui Vrain (și unitatea de producție) toarnă cidru de Stat centenar din 39 de robinete, precum și o mică selecție de vin local, mied și sake. Dar nu treceți cu vederea creațiile St.Vrain ‘ s house: marca artizanală a câștigat 23 de medalii la Competiția Internațională de cidru și Perry Great Lakes; numai în 2019, a luat acasă 10 premii, inclusiv o medalie de aur pentru aroma sa răcoritoare de Guava roz și un argint pentru Botanica sa de mure slab florală.
Buzz: Sf. Vrain își sărbătorește a treia aniversare (sau Halloiversary, deoarece piatra de hotar cade în jurul Halloween-ului în fiecare an) în perioada 23-31 octombrie, cu o mulțime de evenimente de taproom. Vino pentru un concurs de costume cu tematică prohibiție pe 29 octombrie, completat cu tapping sezonier de cidru de turtă dulce. Preparatul picant va fi, de asemenea, conservat pentru prima dată în această toamnă și disponibil pentru vânzare la select Front Range.

Big B

39126 autostrada 133, Hotchkiss
Backstory: Când primul său lot de cidru dur-în valoare totală de 1.500 de sticle—s-a vândut în trei săptămâni în vara anului 2011, șeful cidermaker-ului Big B, Shawn Larson, știa că era pe ceva, bine, mare. Acum Big B produce 14 arome, iar cidrul dur reprezintă 20-25% din vânzările companiei. (Big B ‘ s, înființată în 1973 de Bernie Heidelman și achiziționată de Jeff Schwartz și family în 2002, produce, de asemenea, sucuri organice de mere presate la rece și limonadă și operează livezi delicioase de 18 acri.) Deschis din mai până în decembrie, vizitatorii North Fork Valley se pot opri lângă livadă pentru a-și alege propriile mere, pere, caise, cireșe și alte produse proaspete; magazin la magazinul fermei; și gustați cidrul Big B în camera de baie.
Buzz: pe 26 octombrie, Big B va găzdui cea de-a opta ediție anuală Colorado Hard Cider Fest, care include degustări de la 10 producători din Colorado; camping; trupe live; și o petrecere de dans DJ noaptea târziu. Noul soi unic Wine Sap, un cidru preparat în întregime cu mere de seva de vin cultivate în Paonia, va fi lansat în primăvara anului 2020.