9 susține că ați auzit despre uleiul de nucă de cocos care nu sunt adevărate

nu există nici o îndoială că uleiul de nucă de cocos are un moment — a fost prezentat ca un remediu-totul pentru orice, de la boli de inimă până la incapacitatea de a vă strânge în blugi. Dar, la 117 calorii, 14 grame de grăsime totală și 12 grame de grăsimi saturate (60% din valoarea zilnică) pe o lingură, a obținut și un pic de presă negativă.

ca dietetician înregistrat, una dintre cele mai mari mustrări pe care le am cu uleiul de nucă de cocos este aceeași problemă pe care o am cu încoronarea halo-ului său de sănătate: dăm acestei nuci păroase, maro, pseudo-copac prea multă putere! Uleiul de nucă de cocos nu a fost niciodată elixirul care a fost numit și nici nu este un demon lichid (sau solid la temperatura camerei) pentru a crește colesterolul total și a alimenta epidemia de obezitate.

oamenii tind să graviteze spre titluri de știri care stârnesc controverse în loc să susțină consensul general al comunității științifice — și asta ne face mult mai mult rău decât bine. În comparație cu alte uleiuri pe bază de plante, este absolut adevărat că uleiul de nucă de cocos este mai mare în grăsimi saturate. Dar, la fel cum nu ne poate vindeca sau ne poate îmbolnăvi izolat, ar trebui să fie luat în considerare și pentru ceea ce este: un condiment.

concluzia este că a avea o lingură pe zi este puțin probabil să dăuneze nimănui, dar uleiul de nucă de cocos nu are în prezent datele de care avem nevoie pentru a susține înghițirea lucrurilor, așa cum mulți comercianți de alimente ar vrea să crezi.

deocamdată, folosiți uleiuri în scopuri de gătit și rămâneți la mai multe condimente ambalate în proteine, cum ar fi unturile de nuci și produsele lactate. Aici, unele dintre cele mai frecvente afirmații despre uleiul de nucă de cocos pe care le auzim zilnic — demascat!

revendicarea #1: Uleiul de nucă de cocos arde grăsimea din burtă.

adevărul: nici vorbă, Jose. Câteva studii mici au legat uleiul de nucă de cocos extra-virgin de scăderea circumferinței taliei la persoanele cu risc de boli de inimă sau diabet, dar mai ales participanții au început deja — și au rămas — pe o dietă de scădere în greutate înainte de a utiliza ulei de nucă de cocos. Acest lucru face dificil (ca să nu mai vorbim de iresponsabil) să spunem că aceste rezultate înseamnă ceva pentru Joe/Joanne mediu ca tine și ca mine.

deocamdată: Deoarece uleiurile pe bază de plante de orice fel sunt în mare parte alcătuite din grăsimi, utilizarea a 1 până la 2 linguri atunci când gătiți legume, proteine slabe și/sau cereale integrale poate face mai ușor să respectați un plan de scădere în greutate pe termen lung.

revendicarea #2: Uleiul de nucă de cocos revs metabolismul.

adevărul: din nou, în visele noastre. Singurul factor cu adevărat de încredere în schimbarea ratei metabolice este de a crește raportul dintre masa corporală slabă și masa de grăsime liberă (cu alte cuvinte: mai mulți mușchi = metabolism crescut). În timp ce unii compuși, cum ar fi cofeina, pot reventa temporar metabolismul, uleiul de nucă de cocos nu a arătat încă rezultate reale pe acest front.

revendicarea #3: cafeaua cu ulei de nucă de cocos vă ajută să pierdeți în greutate.

tbralninaGetty Images

adevărul: în timp ce suntem pe tema cofeinei, cafeaua antiglonț — cunoscută și sub numele de cafea și ulei de nucă de cocos — este, de asemenea, o fundătură pentru pierderea în greutate. Pasionații de dietă Keto sau paleo jură pe ea, dar te poate face să te îngrași în schimb.

asta pentru că simplul act de mestecare, înghițire și digerare a alimentelor este mult mai satisfăcător decât consumul de suplimente de cafea care conțin calorii. Amintiți — vă, crema este în mare parte grăsimi saturate, la fel ca uleiul de nucă de cocos-deci cu cât adăugați mai mult, cu atât mai multe calorii conține Cupa o’ joe.

acestea fiind spuse, dacă sunteți dornici să vă faceți micul dejun multitask, luați în considerare o sursă mai conștientă, plină de proteine: Un latte degresat de 16 uncii poate oferi până la 13 grame de proteine la 120 de porții de calorii, ceea ce vă va ajuta să vă mențineți metabolismul pe tot parcursul zilei!). O ceașcă de cafea și ulei de nucă de cocos, cu toate acestea, vă va stabili înapoi oriunde de la 135 la 470 cal, până la 47 de grame de grăsimi saturate (peste 200% din valoarea zilnică) și zero grame de proteine.

revendicarea #4: uleiul de cocos are gust de nucă de cocos.

Adevărul: Rar, dar untul de nucă de cocos virgin, nerafinat, poate păstra un pic mai mult din acel gust de nucă de cocos decât tipul lichid, rafinat, care poate conține tot felul de arome infuzate. Indiferent, dacă îl utilizați pentru un beneficiu perceput pentru sănătate (și nu pentru aromă), sunteți de obicei mai bine cu un alt ulei pe bază de plante, care poate rezista la căldură mai mare atunci când gătiți.

revendicarea #5: uleiul de cocos este antibacterian.

LightFieldStudiosGetty Images

adevărul: aproximativ jumătate din acizii grași găsiți în uleiul de nucă de cocos provin dintr-un tip de acid gras numit acid lauric, care a fost legat de efecte antimicrobiene, antifungice care pot reduce riscul anumitor boli.

dar acesta nu este un motiv pentru a bea suficient ulei de nucă de cocos pentru a vă scălda organele interne în chestii! Cercetările sunt încă în desfășurare pe această temă. Deoarece ar trebui să consumați cantități mari pentru a obține acest efect, iar grăsimile dietetice din orice ulei pe bază de plante se pot acumula rapid, este posibil să nu merite riscul.

revendicarea #6: uleiul de cocos este inima sanatoasa.

Adevărul: Nu. Dar nu va crește definitiv riscul de boli de inima, fie. O lingură de ulei de nucă de cocos oferă mai mult de jumătate din cantitatea de grăsimi saturate pe care American Heart Association o recomandă pe zi! Alimentele bogate în grăsimi saturate au fost legate de creșterea colesterolului total în plus față de LDL (aka colesterolul “rău”).

în unele studii, uleiul de nucă de cocos a ajutat la creșterea HDL (colesterolul nostru “bun”) și a colesterolului total fără a afecta neapărat LDL. Dar nu este suficient pentru a face o recomandare peste bord. Deoarece alte uleiuri sănătoase pentru inimă, cum ar fi soia, uleiul de măsline extra virgin sau canola, au fost legate de scăderea LDL și a colesterolului total, aceste opțiuni sunt încă alternative mai bune.

revendicarea #7: uleiul de cocos este bun pentru cunoaștere.

Adevarul: uleiul de cocos te poate face mai inteligent? Mi — aș fi dorit-aș fi băut-o cu galonul în facultate! Există unele cercetări în curs de dezvoltare care susțin utilizarea uleiului de nucă de cocos în încetinirea progresiei bolii Alzheimer la populațiile cu risc. Acestea fiind spuse, uleiul de măsline extravirgin (printre altele, cum ar fi uleiul de porumb) a fost, de asemenea, legat de scăderea riscului de demență, declin cognitiv și boli neurodegenerative din aceleași motive. Linia de fund: schimbați untul cu uleiuri pe bază de plante care conțin fitonutrienți atunci când gătiți acasă.

revendicarea #8: uleiul de cocos poate ajuta diabeticii.

Adevărul: De fiecare dată când un diabetic consumă o sursă de proteine sau grăsimi împreună cu carbohidrații, încetinești rata la care glucoza este absorbită în fluxul sanguin — ceea ce înseamnă că va opri creșterea glicemiei.

deoarece uleiul de nucă de cocos este o grăsime în mare parte saturată, diabeticii pot observa mai puțin un vârf de zahăr atunci când mănâncă orice mâncare în ulei de nucă de cocos … dar asta nu este în niciun caz o vindecare a zahărului din sânge. De fapt, din moment ce dietele bogate in grasimi saturate sunt, de asemenea, legate de riscul de diabet zaharat, cei care supraîncărcați pe chestii pot fi punerea ei înșiși chiar mai mult la risc pentru boli cronice.

revendicarea #9: uleiul de cocos conține colesterol.

adevărul: în ciuda faptului că puteți vedea uleiuri pe bază de plante cu etichete care pretind “fără colesterol” pe ambalaje, nu ar trebui să existe niciodată colesterol alimentar într-un ulei pe bază de plante-sau alimente, de altfel! Colesterolul este un hormon care se găsește în corpurile tuturor animalelor (inclusiv oamenii), motiv pentru care nu ar trebui să-l vezi în alimentele vegetariene. Acest fapt mic deoparte nu împiedică comercianții de alimente să-l folosească pe etichete.

linia de jos: procedați cu precauție.

în timp ce uleiul de nucă de cocos poate fi delicios, alegeți-l pentru aroma sa, nu pentru beneficiile percepute pentru sănătate. Atunci când sunt consumate în 1 până la 2 linguri pe zi, toate uleiurile pe bază de plante vă pot ajuta să rămâneți sănătoși și să mențineți greutatea pe termen lung.