A Coffee Drinker ‘ s Guide To Victoria, British Columbia

Victoria este un oraș care adesea ocupă un loc în spate într-un alt oraș Canadian care începe cu un V. Dar dacă a fi capitala British Columbia nu este suficient pentru a-și arăta mândria, scena cafelei urmează exemplul oferind cafenele și cafea de calitate pentru a rivaliza cu orice alt oraș, inclusiv cu concurentul său prietenos de pe continent. Victoria este un oraș frumos prin orice definiție, iar cultura sa insulară—împreună cu o universitate locală și un “suport local” minte-a creat o concentrație copleșitoare de alimente și băuturi de înaltă calitate. Pe baza numărului de cafenele și fără a vorbi cu un localnic, este foarte clar că localnicilor le pasă de cafeaua pe care o beau și sunt motivați să-și susțină cu mândrie baristas și cafenele.

2% Jazz Coffee

de mai bine de 20 de ani, 2% Jazz Coffee a inaugurat o prezență de cafea de specialitate în Victoria și a evoluat pentru a deveni o cafenea proeminentă aici. Afacerea s-a deschis pentru prima dată ca chioșc în aer liber în 1996 și și-a propus să dezvolte un brand și o identitate în comunitatea locală. Creșterea a fost lentă și strategică, iar echipa a început în cele din urmă să-și prăjească propriile fasole în 2006. A fost o progresie naturală pentru proprietarul Sam Jones, deoarece a permis controlul deplin asupra întregului său program de cafea. El căuta în mod constant fasole interesantă pe piață, iar amestecurile și ofertele sale rotative oferă o combinație minunată de gusturi ușoare de băut și arome noi interesante. Afacerea lor cu ridicata continuă să crească, de asemenea, afișată inteligent de o hartă utilă pe site-ul 2% Jazz care arată toate afacerile locale care își prepară în prezent cafeaua.

roastery și cafe au fost construite în 2012 într-un colț în curs de dezvoltare din Centrul orașului, promovând dorința lui Jones de a sprijini comunitatea locală. Spațiul reușește fără efort să fie atât un magazin de cartier, cât și o cafenea de specialitate din al treilea val. După cum spune directorul general Tristan Bacon, “2% Jazz este o cafenea din al treilea val, cu o senzație de al doilea val.”Cu personal prietenos, jocuri de masă stivuite pe rafturi și o ceașcă delicioasă de cafea, nu este de mirare că Victoria nu pare să se sature de acest loc.

Bows& Arrows Coffee Roasters

pentru o companie care a devenit rapid una dintre cele mai cunoscute branduri din cafeaua canadiană, este uimitor să credem că Bows & Arrows Coffee Roasters are doar șase ani. Cafeneaua a început să se prăjească în ianuarie 2012 și și-a deschis spațiul în același depozit câteva luni mai târziu.

din perspectiva unui outsider, cartierul se simte industrial și acest roastery și cafenea se potrivește facturii. Dar arcurile & săgețile au reușit să obțină o atmosferă minunată de confort în ceea ce este în mod clar spațiul lor de lucru comercial. Spațiul în sine este împărțit în două: un bleumarin Probat roaster se află în centrul unei jumătăți în fața grămezilor de saci de pânză umplute cu cele mai bune oferte ale sezonului; cealaltă jumătate a camerei găzduiește cafeneaua lor, care s-a separat cu măiestrie de zona mai mare de prăjire și depozitare (la creditul designerilor). A La Marzocco Linea PB și Mahlk Unktsifnig peak grinder stau pe un bar lung alb prelungit de cutii de boabe de cafea proaspăt de marcă. Există un pian lângă singura masă din cafenea pentru patroni, împreună cu o colecție fermecătoare de bibelouri. Este întotdeauna interesant pentru a vedea în cazul în care o afacere aclamat a plantat steagul său, și cu acest spațiu și un personal informat, arcuri & săgeți a trăit cu siguranță până la reputația sa.

ascunde + caută

nu este surprinzător faptul că mulți turiști și localnici care petrec timp în Victoria nu reușesc niciodată să iasă din Centrul orașului. Cu opțiunile incredibile disponibile într-o zonă atât de mică, gusturile și nevoile dvs. vor fi absolut satisfăcute. Dar nu te lăsa păcălit să crezi că asta e tot ce are Victoria de oferit. La doar un ciclu de 15 minute distanță de centrul orașului este Oak Bay, și un magazin de cafea nu doriți să pierdeți.

ascunde + caută cafea este situat pe ciudat încă plin de viață Oak Bay Avenue în colțul de Sud-Est frumos Victoria. Acest magazin este un vis care a fost de 10 ani în a face pentru proprietarii Jamie și Jesse Owens. Cafeneaua frumos luminoasă este accentuată de evidențierea lucrărilor de artă și a plantelor colorate—aproape ca și cum designul ar fi o reflectare directă a personalităților lor bulbucate. Este dificil de a decide ce este mai ispititoare, opțiunile disponibile pentru cafea pe placa lor caracteristică rotative sau selecție delicioase de produse de patiserie. Conceptul lor de multi-prăjitor se concentrează în primul rând pe prăjitorii canadieni, dar ocazional prezintă mărci americane precum Camber și Sightglass. Din fericire, visul lor nu s-a oprit la cafea, deoarece găzduiesc în mod regulat vafe duminică, nopți de tricotat și un club de carte Origin care împerechează cafeaua cu o carte din aceeași țară în creștere. După o singură vizită, veți avea pentru totdeauna o scuză pentru a explora Victoria dincolo de centrul orașului.

Habit Coffee

când vine vorba de cafenelele moderne, există anumite caracteristici de design despre care s-ar putea argumenta că sunt prea comune. Potențial șef printre ei, zidul de cărămidă expus. Dar din când în când, dai peste un loc atât de uimitor, atât de potrivit, îți dai seama că toate clichurile trebuie să înceapă de undeva. Când vine vorba de cărămidă expusă, nu căutați mai departe decât frumusețea unui perete interior cu două etaje în Chinatown ‘ s Habit Coffee.

situat lângă infamul Fan Tan Alley, prima locație Habit a fost deschisă în timpul boom-ului neoficial Victoria coffee de la mijlocul anilor 2000 și a servit cu pasiune comunitatea de atunci. Arcuri & săgeți cafeaua se bucură de clienți în acest spațiu minunat cavernos. Colțurile amortizate, un perete de reviste și afișe de filme nebune evidențiază o cameră care vă scanează în mod constant în timp ce vă bucurați de băutură.

obiectivele interesante ale proprietarului Shane Devereaux pentru 2018 includ planuri pentru o nouă locație sub un banner diferit. Deși își păstra cărțile aproape de piept, el a împărtășit că “intenționăm să ne unim talentele de cafea cu un bar de cafea cu volum mare și un bar de 60 de locuri pe tot parcursul zilei și un restaurant.”Se pare că anul viitor va oferi și mai multă emoție pentru un oraș care continuă să ridice ștacheta.

Hey Happy Coffee

“Hey Happy este despre o experiență în ansamblu”, spune proprietarul Rob Kettner. Pentru el, cafeaua și Hey Happy sunt mai mult decât multitudinea de cafele de renume internațional pe care le oferă. De asemenea, el crede că mâncarea, muzica, designul, creativitatea și oamenii sunt la fel de importante. “Aici puteți fi siguri că veți avea o adevărată experiență de cafea”, explică el.

deși Hey Happy are o amprentă mică în ceea ce privește suprafața pătrată, locul cu siguranță împachetează un pumn. Cafe este un multi-prăjitor furnizarea place de Tim Wendelboe, inimă, picătură, și Madcap, pentru a numi câteva. Aceste nume insufla un sentiment de anticipare și de calitate, care sunt potrivite de serviciu și produs furnizate de personalul și proprietarul.

Kettner încearcă constant să împingă plicul în propriul său magazin, dar împinge și limitele gustului în industria cafelei. Sarsaparilla lattes, espresso mint juleps și maple caju con panna sunt doar câteva dintre creațiile sale inovatoare. Pur și simplu spunând că veți vizita Hey Happy înseamnă că veți fi întâmpinați cu un baraj de recomandări pentru cele mai recente invenții ale lui Kettner. Indiferent dacă luați o pungă de fasole, o turnare sezonieră sau un amestec nebun, acest magazin va rivaliza cu orice alții pe care îi considerați cel mai bine în spectacol.

Peter De Vooght este jurnalist și fotograf independent cu sediul în Vancouver, Columbia Britanică. Citește mai mult Peter De Vooght pe Sprudge.