Aflați cum să Declutter casa ta și viața ca un pro

este sezonul piersic! Dacă sunteți ca mine, îmi place să adun cât mai multe piersici și să le procesez, astfel încât să mă pot bucura de aroma proaspătă de piersici pe tot parcursul anului. V-am arătat deja cum să înghețați piersicile și cum să faceți piele de fructe de piersici. Acum, în acest an am de gând să vă arăt cum să pot piersici!

obișnuiam să cred că canning era foarte greu și era destul de speriat de ea pentru cea mai lungă perioadă de timp. Dar într-adevăr este destul de simplu. Și nu pot să cred că am trecut atât de mulți ani fără să o fac! Pot economisi atât de mulți bani conservându-mi propria mâncare. Mai ales piersici! Îmi place un sirop ușor sau conservat în suc. Dar știi cât costă acum o cutie mică de piersici? Când pot obține o cutie mare 22 lb de piersici pentru $14 și le pot eu pentru a obține destul de puține quarts….it n-are minte.

cum se pot face piersici în sirop ușor

adunați-vă proviziile!

• piersici coapte Freestone (evident)
• borcane litru (gura larga sau regulat)
• zahăr
• pâlnie
• capac de ridicare
• borcan Grabber
• Canner baie de apă

asigurați-vă că pregătiți borcanele. Va trebui să vă asigurați că atât borcanele, cât și capacele sunt bine curățate și sterilizate. Îmi place să trec prin mașina de spălat vase pentru a asigura o sterilizare perfectă.

notă laterală privind pregătirea capacului:

pentru a pregăti capacele, fierbeți pur și simplu un vas mic cu apă. Adăugați capacele (nu inelele) în apa fierbinte și scoateți-le din arzător. Lăsați capacele să rămână în apă fierbinte timp de trei minute. Ele sunt acum gata pentru a fi adăugate la borcane și prelucrarea băii de apă.

în continuare pregătiți piersicile. Va trebui să vă albiți piersicile pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe piersici. Apoi le puteți tăia și scoate groapa. Unii oameni își lasă piersicile în jumătăți. Dar prefer felii pentru piersicile mele conservate. Doar face mai ușor să ieși din borcan. În plus, atunci nu trebuie să fac nicio feliere suplimentară mai târziu, când vreau doar câteva felii de piersici pentru a-mi completa brânza de vaci, iaurtul sau înghețata.

deci, fie feliați, fie jumătate din piersici. Pentru a împiedica piersicile dvs. să se rumenească mai târziu, puteți folosi stropirea proaspătă a fructelor. Sau îmi place să fac doar o clătire rapidă în apă cu puțin suc de lămâie. La fel ca atunci când îngheț piersicile. Așezați piersicile într-un amestec de apă de 1 lingură de suc de lămâie pentru fiecare 2 căni de apă. Nu trebuie să lăsați piersicile să o înmoaie mult timp. Într-adevăr am pus piersicile în, Se amestecă un pic pentru a se asigura că fiecare piersic este acoperit și apoi se scurge.

în timp ce faceți acest lucru, încălziți apa până la fierbere. Veți avea nevoie de apă caldă în câteva minute. Este întotdeauna bine să obțineți apa fierbinte acum în timp ce feliați piersicile. Știi cum este întotdeauna nevoie de mai mult timp pentru o oală să fiarbă atunci când îl urmăriți. * snicker * există două metode pe care le puteți efectua pentru a vă împacheta piersicile în borcane. Puteți face un pachet fierbinte sau un pachet brut. Îți voi spune diferența și poți alege. Dar doar o preferință personală, am ambalaj brut. Pur și simplu pentru că piersicile nu sunt la fel de moale mai târziu când deschideți sticla de piersici.

cum se împachetează la cald piersici

unii oameni preferă metoda de ambalare la cald. Se crede că este mai sigur pentru conserve. Deși mama mea a folosit întotdeauna metoda raw pack timp de peste 30 de ani și nu ne-am îmbolnăvit niciodată pe piersicile ei. Doar spun…. Dar metoda pachetelor fierbinți piersicile sunt mai puțin susceptibile să plutească în borcane. La pachetul fierbinte adăugați pur și simplu piersici tăiate în apă abia fiartă timp de 5 minute. Apoi scoateți și umpleți borcanele imediat.

cum să ambalaj prime piersici

îmi place să ambalaj prime piersici mele, deoarece pentru mine este mai ușor. În plus, îmi place ca piersicile mele să nu fie la fel de siropoase pe cât ai tendința de a obține din metoda hot pack. Dar, din nou, totul este doar preferință. Pentru a împacheta crud, pur și simplu feliați piersicile și apoi împachetați piersicile în borcane. Folosiți o spatulă pentru a vă asigura că sunt bine ambalate. Adăugați siropul (pe care îl voi explica într-o clipă) lăsând doar 1/2 inch din partea de sus a borcanului. Folosiți din nou spatula pentru a vă asigura că nu există bule de aer în borcan. Cu o cârpă umedă ștergeți marginea borcanului și puneți capacul, pregătit pentru baia de apă.

crearea siropului pentru Conservarea piersicilor

există atât de multe moduri diferite în care puteți crea siropul. Puteți crea un sirop greu, sirop mediu sau un sirop ușor. Puteți învăța chiar și cum să vă puteți piersici în sucuri de fructe! Metoda mea preferată este crearea siropului chiar în borcan înainte de a împacheta piersicile. Pentru mine este doar un pic mai puțin murdar.

din moment ce am tunel carpian și într-adevăr nu pot ridica o tigaie mare grea de lichid fierbinte fierbinte și nu se varsă în mod adecvat, optez pentru mai puțină mizerie. Pentru această metodă pur și simplu puneți zahărul în borcan și adăugați un centimetru sau două de apă fierbinte.

rotiți borcanul până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate. Apoi împachetați piersicile. Apoi terminați adăugând mai multă apă fierbinte până când toate piersicile sunt acoperite și lăsând spațiu de cap de 1/2 inch pe borcan.

cu această metodă veți folosi 1/4 cană de zahăr pentru un sirop ușor, 1/3 cană de zahăr pentru un sirop mediu și 1/2 cană pentru un sirop greu. Aceasta este pe borcan.

cealaltă modalitate este să amestecați 5 căni de apă fierbinte și 3 1/4 căni de zahăr (acesta este un sirop mediu). Se amestecă până se dizolvă și se păstrează fierbinte în timp ce se taie și se taie piersicile. Împachetați piersicile în borcane și turnați siropul deasupra. Asigurați-vă că acoperiți toate piersicile din partea de sus, dar lăsați spațiu pentru cap de 1/2 inci.

în cele din urmă, ultima opțiune este prepararea unui sirop cu suc de fructe. Dacă preferați să nu folosiți deloc zahăr, puteți folosi în schimb suc de fructe. De obicei, sucul de struguri albi este cea mai aleasă alegere. Pentru o calorie și o dulceață mai scăzute, folosiți pur și simplu un raport 4:3 pentru sirop. Adică 4 căni de apă și 3 căni de suc. Încălziți-l la fierbere abia sau chiar sub fierbere. Apoi folosiți-l ca sirop și reveniți la instrucțiunile de conservare. Asigurați-vă că vizitați Pickyourown pentru mai multe măsurători și rapoarte dacă doriți mai multe opțiuni pentru zahăr scăzut, zahăr zero sau diferite opțiuni de suc de fructe pentru sirop. Au un articol uimitor!

cum se pot piersici-pe baia de apă!

doriți să puneți borcanele în recipientul de apă umplut cu apă fierbinte. Asigurați-vă că apa acoperă fiecare borcan cu minimum 1 inch. Procesați borcanele în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute. Utilizați graficul de timp de procesare USDA de mai jos pentru a calcula cât timp trebuie să procesați piersicile pe baza altitudinii.

după ce au fost procesate, utilizați dispozitivul de prindere a borcanelor și scoateți-le din apă. Așezați pe un prosop și lăsați să se răcească bine. Ar trebui să începeți să auziți borcanele “popping”. Acesta este semnul că sigilează corect. Este cea mai frumoasă muzică pentru o gospodină care face o mulțime de conserve. Devin atât de amețită când aud muzica pop!

după ce borcanele sunt complet răcite, verificați fiecare borcan pentru a vă asigura că sunt sigilate. Doar apăsați în centru, ușor, cu degetul. Dacă apare în sus și în jos (adesea făcând un sunet popping), nu este sigilat. Și va trebui să fie refrigerat și folosit într-o săptămână.

dacă borcanele sunt sigilate, este timpul să le etichetați și apoi să le așezați într-o cameră întunecată, liberă. De obicei, o cameră de depozitare de soiuri care păstrează o temperatură destul de regulată și nu o mulțime de lumina directă a soarelui. Acest lucru va ajuta magazinul alimentar mai mult timp.

Felicitări! Acum ai conserve de piersici! Sper să vă bucurați de roadele muncii voastre! Literalmente! Aceste piersici conservate sunt uimitoare pe partea de sus a brânzei de vaci, iaurtului, topperilor de înghețată, în fulgi de ovăz sau chiar pe cont propriu!

*o mulțumire specială merge la sora mea, care ma ajutat dramatic cu acest articol. Răspunzând la toate întrebările mele cu privire la diferite metode, de ce și cum, și amintindu-mi cum mama noastră a făcut-o în toți acei ani în creștere. Mulțumesc surioară!!

căutați mai multe rețete de piersici?

• cum se îngheață piersicile fără zahăr
• cum se albesc piersicile
• piele de fructe de piersici
• cum se îmbuteliază piersicile fără zahăr–în curând.