aici ' ce înseamnă de fapt termenul ‘mic dejun complet'
orice copil din anii ’80 și’ 90 își amintește reclamele de cereale pentru micul dejun cu spiriduși mici și păsări de cuc exclamând că bucățile zaharoase de marshmallows în formă de curcubeu și ovăz prăjit sunt “parte a unui mic dejun complet.”
Deci, cum poate o cereală care lasă în urmă un bol colorat cu lapte de zahăr să fie bună pentru tine?
deci, care este definiția unui “mic dejun complet” oricum?
un videoclip recent realizat de canalul American Chemical Society ‘ s Reactions a primit răspunsul nostru și este surprinzător de simplu: tot ce aveți nevoie pentru un mic dejun complet sunt carbohidrații și proteinele.
deci, din punct de vedere tehnic, un castron plin cu zahăr (un tip de carbohidrați) ar îndeplini jumătate din această ecuație, făcându-l “parte” dintr-un “mic dejun complet”.”
carbohidrați
BI Australia
carbohidrații sunt amidonul, zaharurile și fibrele pe care le obțineți din cereale, fructe și legume.
stomacul și intestinul subțire le descompun în bucăți mai mici de zahăr, inclusiv glucoză — cea mai esențială sursă de energie a organismului — și alte zaharuri simple, cum ar fi lactoza, zaharoza și maltoza.
aceste zaharuri sunt excelente pentru creierul dvs., care consumă 120 de grame de glucoză pe zi — sau 60% din consumul zilnic de glucoză. Aceasta este egală cu aproximativ o jumătate de cană de zahăr granulat.
odată ce corpul are suficientă glucoză, acesta stochează resturile în ficat și mușchii scheletici sub formă de glicogen. Această copie de rezervă este disponibilă atunci când corpul are nevoie de mai mult zahăr decât poate furniza fluxul sanguin, în timpul exploziilor rapide de nevoi de energie în timpul exercițiilor, de exemplu. Și dacă aceste depozite sunt pline, corpul tău transformă glucoza în grăsime.
pentru cea mai bună bază energetică pentru a vă ajuta dimineața, alegeți carbohidrații care provin din fructe, legume, iaurt și cereale integrale, nu înghețați marshmallows uscate.
proteine
. com
partea a doua a acestei ecuații magice complete pentru micul dejun este proteinele, care construiesc blocurile celulelor tale și sunt responsabile pentru transportul oxigenului în sânge. Sunt foarte buni să vă mențină plini și saturați mult timp.
tractul digestiv descompune proteinele în lanțuri mici de aminoacizi legați numiți peptide. Unul dintre acești compuși, numit peptidă tirozină-tirozină, îi spune literalmente creierului tău să nu mai fie foame.
proteinele declanșează, de asemenea, eliberarea neurotransmițătorului dopamină, care activează Centrul de recompensă al creierului și, în cele din urmă, te face să te simți plin. Aceasta înseamnă că veți mânca și veți dori mai puțin pe tot parcursul zilei.
dar nu toate proteinele sunt create în mod egal. Stați departe de sursele de proteine bogate în grăsimi saturate, cum ar fi slănina și carnea roșie, care pot crește nivelul de colesterol și vă pot pune în pericol bolile de inimă.
ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de proteine, deoarece conțin, de asemenea, toate vitaminele B și vitamina D. Și dacă le împerecheați cu alte alimente bogate în proteine și carbohidrați buni, cum ar fi avocado, verdeață cu frunze și roșii, aveți un mic dejun frumos echilibrat.
ce zici de acele cereale zaharoase?
J. Annie Wang/Flickr
producătorii de cereale au voie să spună că produsele lor fac parte dintr-un “mic dejun complet”, deoarece includ tehnic jumătate din ecuație, carbohidrații. Dar acestea nu sunt tipurile potrivite de carbohidrați.
carbohidrații vin în două categorii principale, simple și complexe. Corpul tău trage energie de la ei la viteze diferite. Carbohidrații complexi, cum ar fi cerealele integrale, orezul brun și quinoa, necesită mai mult timp pentru a se descompune și, prin urmare, furnizează energie la un nivel mai uniform pentru o perioadă mai lungă de timp.
carbohidrații simpli, cum ar fi zaharurile rafinate, furnizează un vârf rapid de energie creierului, dar apoi se diminuează rapid. Acesta este motivul pentru care obțineți o grabă de zahăr imediat după ce mâncați alimente dulci, dar apoi vă prăbușiți și ajungeți din nou foame la scurt timp după aceea.
când aveți o tonă de zahăr în sânge, pancreasul eliberează insulină, care apoi stochează glucoza suplimentară în celulele grase sau musculare în loc să o transfere către părți ale corpului care au nevoie de energie.
deci, în esență, consumul unei tone de zahăr dintr-o dată îl face să meargă direct la grăsime fără a avea vreodată șansa de a fi util din punct de vedere energetic.
bună încercare, talismane.
pentru mai multe despre chimia unui mic dejun echilibrat și complet, consultați întregul videoclip ACS aici:
