Anchor Brewing-o tradiție de fabricare a berii din San Francisco

clădirea noastră istorică, art deco, de pe Dealul Potrero din San Francisco, a fost o Prăjitoare de cafea înainte de a fi fabrica noastră de bere. Am glumit ani de zile că este nevoie de multă cafea pentru a face bere. Acum, în colaborare cu local roaster Four Barrel Coffee, facem exact asta — literalmente.

începem în brewhouse cu rețeta noastră radical tradițională pentru Anchor Porter, pe care o preparăm din 1972. Ajungem în pivniță, unde adăugăm patru butoaie de cafea refrigerată-dezvoltată cu ancoră special pentru această bere-în timpul fermentației secundare. Cafeaua folosită se prepară fierbinte, apoi se răcește în 10 secunde. Această metodă de proprietate asigură aromatice vitale și acizi cheie de o ceașcă mare de cafea sunt capturate și conservate.

rezultatul este un porter infuzat cu cafea, de o imensă bogăție, intensitate, îndrăzneală și netezime, cu arome profunde și senzație de gură de cafea prăjită proaspătă, amestecată cu malț prăjit închis. Anchor Coffee Porter este un Porter bogat, neted, cu o coloană vertebrală de malț prăjită, o aromă îndrăzneață de cafea și straturi complexe de ciocolată, nuci și condimente.