Andrew Zimmern Cooks Fried Chicken Summer Rolls
instrucțiuni
stropiți puiul cu ulei de măsline. Pe rând, așezați un piept de pui între două foi de folie de plastic și lăsați – le cu un ciocan de carne într-o formă circulară până când au o grosime de aproximativ 1/3 până la 1/4 inci.
încălziți uleiul de arahide într-o tigaie mare sau cu fundul greu la 375 de grade F.
Dragați fiecare bucată de pui în făină puternic condimentată. Îndepărtați-l în ou, lăsând excesul de lichid să se scurgă, apoi în pesmetul panko.
prăjiți bucățile de pui în uleiul de arahide timp de 5 până la 6 minute sau până se rumenesc și se fierb. Se lasă să se răcească pe un prosop de hârtie timp de 15 minute, apoi se taie în fâșii de 1/2 inci. Rezervă.
udați un prosop de hârtie și așezați-l pe blat sau pe tăbliță. Așezați scurt o foaie de hârtie de orez în apă caldă și așezați deasupra prosopului de hârtie. Acoperiți cu un alt prosop de hârtie umed și continuați să alternați prosoapele de hârtie și foile de hârtie de orez rămase până când aveți o stivă mare în fața dvs. (Alternativ, puteți lucra pe rând, permițând fiecărei hârtii de orez să stea în apă caldă până la moale.)
întoarceți teancul de foi de hârtie de orez, astfel încât să începeți cu primul pe care l-ați umezit. Așezați o porție mică de tăiței și varză de fasole în centrul foii, deasupra cu salată, frunze de coriandru, frunze de mentă, câteva bucăți de castraveți și o felie de pui prăjit.
Roll, stil burrito, de sus în jos, pliere în părțile laterale ale hârtiei de orez în timp ce rola. După ce ați făcut prima mișcare de rulare, adăugați câteva arpagic, astfel încât să iasă din Rolă câțiva centimetri. Repetați până când ați făcut întregul teanc de rulouri de vară. Se servește cu sosul de arahide.
sos de arahide
încălziți uleiul într-o tigaie mică și adăugați usturoiul, pasta de chili și pasta de roșii. Se prăjește până când usturoiul devine maro deschis. Adăugați bulionul, untul de arahide, hoisinul și zahărul și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească. Se acoperă cu alunele măcinate și chilii feliați.
• rulouri de vită la grătar cu sos de scufundare Nuoc Cham
