Bare de nucă de cocos sărate
- acțiune
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- se amestecă
ar trebui să te avertizez chiar acum că dacă încerci să “fii bun” aceste bare de nucă de cocos sărate te vor face să aluneci din căruță în cel mai scurt timp. Acestea sunt perfect dulce, sărat, unt, crocante, chewy, caramel-y mușcături de desert fericire pe planeta. Aș vrea să fi fost o exagerare.
de fapt, aș vrea să am un minim de autocontrol, dar în momentul în care acestea au ieșit din cuptor, am știut că am terminat.
această rețetă se bazează pe barele de Pecan din cartea de bucate America ‘ s Test Kitchen și începe cu o crustă de pâine scurtă. Unul care folosește unt topit și o lingură de lemn, urmat de mâinile curate pentru a-l aduce împreună.
apăsați crusta într-o tigaie căptușită cu pergament și puneți-o deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
mai mult unt topit, zahăr brun, sirop de porumb și sare creează o glazură care leagă restul ingredientelor de pâinea scurtă.
fulgii de nucă de cocos îndulciți adaugă o componentă masticabilă acestor bare, dar cheia acestei rețete este pecanele prăjite. Pre-prăjirea lor le oferă mai multă crocantă și aromă decât dacă ar fi coapte o singură dată, așa că nu săriți peste acest pas.
răspândiți uniform amestecul de pecan peste crustă și coaceți. Cuptorul meu tinde să fie mai fierbinte în spate decât în față — un defect de design pe care l-am descoperit când mi-am dat seama că cuptorul meu nu avea un comutator pornit-oprit pentru becul din spate. În consecință, am întors tigaia 180 la jumătatea timpului de gătit pentru a obține o coacere uniformă. Dacă cuptorul dvs. are puncte fierbinți, vă recomand aceeași tehnică.
de îndată ce barele ies din cuptor, presărați-le cu o jumătate de linguriță de sare de mare (nu sare obișnuită sau kosher). Îmi dau seama că nu există o cantitate timidă de sare în crustă, umplutură și deasupra, dar vă asigur, nu este prea sărată — de fapt, este un amestec perfect de dependență de sărat și dulce.
lăsați barele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le tăia în pătrate.
pinul de imprimare
bare de nucă de cocos sărate
ingrediente
pentru crustă:
- 1 1/3 cupe toate scop făină
- 4 1/2 linguri zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 6 linguri unt topit
pentru umplere:
- 1/2 cupa + 1 lingura zahar brun
- 1/3 cana sirop de porumb
- 5 linguri unt topit
- 1/4 lingurita sare
- 3/4 cana indulcit, fulgi de nucă de cocos
- 3 cani nuci pecan întregi prăjite
- 1/2 lingurita sare de mare pentru garnitura
instrucțiuni
-
Preincalziti cuptorul la 350 de metri cubi. Puneți pecanele pe o foaie de copt și prăjiți timp de 8-10 minute sau până când sunt prăjite și parfumate. Pune deoparte.
-
tăiați hârtia pergament pentru a se potrivi în partea de jos a unei tăvi de copt cu margini de 11×7, permițând 3-4 inci de consolă pe fiecare parte. Pulverizați fundul și părțile laterale ale tigaiei cu spray de legume și așezați pergamentul în tigaie, pentru a crea o praștie. Pulverizați hârtia pergament cu spray de legume și dați deoparte.
Faceți crusta:
-
într-un castron mic, combinați zahărul de făină și sarea și amestecați. Amestecați untul topit până devine greu de amestecat, apoi folosiți mâinile curate pentru a termina combinarea ingredientelor. Cu vârful degetelor, apăsați aluatul uniform în fundul tigaiei pregătite. Pune deoparte.
-
într-un castron mediu, combinați zahărul brun, siropul de porumb, untul topit, vanilia și sarea și amestecați împreună cu o spatulă. Adăugați nuca de cocos și nucile pecan și amestecați pentru a combina. Se toarnă amestecul de pecan în tigaia pregătită și se întinde uniform în tigaie. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când umplutura este bulbucată și nuca de cocos este bine prăjită. Se presară uniform cu sarea de mare rămasă.
-
lăsați barele să se răcească la temperatura camerei, apoi ridicați cu grijă barele din tigaie și transferați-le pe o tăietură. Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați în 15 bare. Transferați pe un platou pentru a servi sau stivui într-un recipient etanș, stratificând o bucată de hârtie pergament între bare pentru a preveni lipirea.
nutriție
Puffer Nutter negrese 
baruri Grapefruit roz 
nucă de cocos Pecan Blondies 