BBQ tras slidere de porc cu oțet Slaw
când vreau să-mi întind bugetul alimentar, aproape întotdeauna rezolv unul dintre mâncărurile mele principale încercate și adevărate: umărul de porc cu aragaz lent. Îmi place să mă gândesc la ea ca la echivalentul de porc al unei fripturi de chuck, dar de obicei costă mult mai puțin pe kilogram decât omologul său de carne de vită.
pot pregăti un umăr imens de porc (uneori numit fund de porc sau friptură de umăr) în aproximativ 10 minute și multe ore mai târziu, am tone de carne suculentă, mărunțită, ușor de utilizat pentru mese pe tot parcursul săptămânii sau îngheț pentru mai târziu.
vrei să știi cea mai bună parte? Rețeta este condimentată, astfel încât să poată funcționa ca carnitas într-o varietate de rețete de inspirație mexicană, cum ar fi tacos în stil de stradă, nachos coapte, boluri burrito, enchiladas sau tostadas.
dar…de asemenea, are un gust uimitor amestecat cu sos de grătar pentru a face rețete în stil de porc tras, cum ar fi aceste glisoare.
este super versatil, ceea ce este un lucru bun, astfel încât să nu vă plictisiți atunci când încercați să plan de masă & economisiți în continuare bani.
când comand sandvișuri de porc trase de la restaurantele de grătar din Texas sau Kansas, preferatele mele sunt cele acoperite cu salată de varză, așa că așa îmi place să o fac acasă.
slaw crocant + carne de porc suculentă, ușor grasă + sos de grătar plin de aromă = cer!
chiar mai bine dacă carnea este afumată, dar hei…suntem păstrarea simplu pentru bucătar weeknight aici. De aceea îmi plac coastele de porc pentru grătar, când nu pot obține versiunea afumată.
(în grabă? Faceți Clic Aici Pentru A Salva Acest Lucru Pe Pinterest!)
Sfaturi pentru realizarea glisoarelor de porc trase
în umila mea părere, una dintre cele mai bune modalități de a crea un sandviș de porc tras bun (sau în acest caz glisor) acasă este să vă asigurați că salata de varză și sosul de grătar au elemente contrastante.
deci, dacă preferința dvs. este un dulce, gros & smoky (poate chiar un pic picant) Kansas City-stil sos de gratar ca ceea ce folosesc astăzi, veți dori să stabilească un slaw pe bază de oțet pentru a ajuta taie prin sos dulce.
cu toate acestea, dacă vă plac sosurile de grătar în stil Carolina (sunt de obicei mai oțet și unele au chiar muștar în funcție de regiune), atunci veți dori să utilizați o cremă cremoasă pentru a ajuta la echilibrarea aromelor de oțet înainte.
un alt sfat: folosiți un sos de grătar pe care îl iubiți. Nimic care să aibă gust de meh. Mă pot gândi la mai multe mărci în capul meu chiar acum, dar acestea vor rămâne nemenționate.
unele dintre sosurile mele preferate în stil Kansas City chiar acum sunt Rufus Teague (îmi place să-l servesc pe cel picant cu cârnații afumați & cina de cartofi) și Night Of The Living Bar-B-Que de la Joe ‘ s Kansas City (restaurantul meu FAV BBQ ever).
ultimul sfat: dacă utilizați carne de porc trasă de casă, salvați sucurile de gătit (aka picături) și amestecați unele în carnea de porc mărunțită pentru a o menține umedă și apoi puțin mai mult în sosul de grătar pentru a adăuga un plus de aromă.
opțiunile de pâine pentru glisoare
glisoarele devin mult mai populare, deci este destul de ușor să găsiți rulouri sau chifle de dimensiuni mai mici în brutăria sau culoarul de pâine al majorității magazinelor alimentare.
cele pe care le-am folosit aici au fost mini rulouri de brioșe de pe piața centrală locală, așa că, dacă aveți acces la o brutărie bună, probabil că aveți noroc.
cea mai disponibilă opțiune pentru pâinea glisantă este King ‘ s Hawaiian rolls (sau orice altă rolă Hawaiană dulce comparabilă), așa că poate doriți să încercați asta mai întâi dacă alegerile dvs. sunt limitate.
cel mai important lucru este să alegeți rulouri de pâine sau mini chifle care sunt moi. Nu doriți ceva dens sau mestecat, deoarece umplutura se va vărsa peste tot atunci când luați o mușcătură.
dacă este necesar, puteți folosi felii mai mari de pâine & tăiați-le în sferturi. Pâinea de cartofi, challah și pâinile de brioșe sunt opțiuni bune, deoarece sunt mai moi.
mai multe rețete aperitiv ușor:
- cum se face o carne & platou de brânză ~ 30 de minute total
- 7 straturi de fasole neagră Dip ~ 20 de minute total
- queso de casă Dip cu brânză reală ~ 30 de minute total
- Gorgonzola pere Engleză brioșă Pizza ~ 20 de minute total
- anghinare fierte cu sos de înmuiere cu unt de lămâie ~ 70 de minute în total
BBQ tras Sliders de porc cu oțet Slaw
ingrediente:
- 12 slider rolls
- 1 ceasca de dulce & smoky Kansas City-stil gratar sos + extra pentru topping
- 1/2 ceasca de sucuri de gătit din carne de porc (opțional)*
- 1 lingura de unt
- 4 1/2 cani de tocat aragaz lent tras carne de porc**
- 2 cani de salata de varza rosie (sau oțet slaw)
instrucțiuni:
Cum de a găti BBQ tras glisoare de porc cu oțet Slaw
- așezați chiflele glisante pe raftul din mijloc al cuptorului și setați-l la 375 de grade (nu este nevoie să preîncălziți). Setați un cronometru timp de 3-5 minute și îndepărtați rulourile atunci când sunt ușor prăjite după bunul plac.
- între timp, așezați salata de varză pe tejghea pentru a scoate frigul, apoi topiți untul și lăsați-l deoparte. Combinați sosul de grătar și sucurile de gătit (opțional) într-o cratiță mică setată la foc mediu. Gatiti timp de 2-3 minute sau pana se incalzeste.
- măsurați carnea de porc trasă într-un vas de amestecare, adăugați sosul de grătar încălzit și amestecați până când toată carnea este acoperită.
- asamblați fiecare glisor ca adepți: așezați o grămadă de 1/4 cană de carne de porc trasă pe fundul ruloului. Se acoperă cu sos suplimentar de grătar (folosesc 1 lingură pe glisor) apoi 2-3 linguri de salată de varză. Așezați rola glisorului superior peste slaw și ungeți cu unt topit.
- dacă doriți, lipiți o scobitoare mare în mijlocul fiecărui glisor, astfel încât să fie mai ușor de ținut (ideal pentru aperitive de petrecere). Serviți imediat cât este cald și păstrați resturile într-un recipient sigilat la frigider. Mâncați resturile în 2-3 zile, astfel încât pâinea să nu se înmoaie sau să fie tare.
note:
tu ai făcut această rețetă?
Click aici pentru a salva acest lucru la bord aperitive pe Pinterest!
dezvăluirea aprobării plătite: pentru a-mi susține activitățile de blogging, este posibil să primesc compensații monetare sau alte tipuri de remunerații pentru aprobarea, recomandarea, mărturia și/sau linkul către orice produse sau servicii din acest blog. Cu toate acestea, recomand doar produse utile pe care eu însumi le-aș folosi.
dezvăluirea medicală: informațiile incluse pe acest site sunt destinate numai scopurilor educaționale. Nu este destinat și nici implicit să fie un substitut pentru sfatul medicului profesionist. Niciuna dintre opiniile exprimate aici nu este menită să diagnosticheze sau să trateze vreo boală sau boală. Ar trebui să consultați întotdeauna furnizorul de asistență medicală pentru a determina adecvarea informațiilor pentru propria situație sau dacă aveți întrebări cu privire la o afecțiune sau un plan de tratament.
