Blackberry Chocolate Cake with BlackBerry Buttercream
murele suculente și ciocolata bogată și neagră se combină în acest tort de ciocolată cu mure umed și decadent, finisat cu o glazură de ciocolată cu mure la fel de delicioasă și fructe de pădure proaspete.
sunt un mare fan al furișării fructelor și legumelor în produse de patiserie cu ciocolată – banane, dovleac, dovlecei, fructe de pădure, îl numiți – și acest tort de ciocolată cu mure nu face excepție.
fructul grăsuț, de la sfârșitul verii, gătit într-un piure de mure parfumat, jammy, adaugă o complexitate fructată subtilă, dar binevenită, umiditate și nuanță roșiatică slabă unui tort deja profund umplut cu cacao.
este un tort rustic suficient de simplu pentru coacerea de zi cu zi, cu arome suficient de neobișnuite pentru a se simți decadente pentru ocazii speciale. Aluatul se reunește cu ușurință – o oală pentru un gem de mure de casă (care aromează atât tortul, cât și glazura), un castron pentru aluatul bogat, de ciocolată, unul pentru glazura de unt de ciocolată – și folosește încurcăturile de mure sălbatice care cresc cu abandon în curtea noastră în această perioadă a anului.
într-o notă personală, acest tort este, de asemenea, o sărbătoare a sosirii viitoare a micuțului nostru, care este pe cale să ne schimbe viața pentru totdeauna, transformând familia noastră de doi în trei. Și aproape la fel de important, soțul meu făcându-l înapoi în timp pentru nașterea sa.
într-un exemplu clar de” ne facem planuri, iar armata râde”, sau, cel mai prost moment din lume, el s-a desfășurat din nou în mod neașteptat, pentru a doua oară anul acesta, la începutul lunii iulie… chiar în momentul în care am lovit marca gravidă de șapte luni și jumătate.
au fost și sunt o mulțime de emoții în jurul valorii de asta, și o mulțime de logistică și detalii pentru a da seama, și am decis că ar fi cel mai bine pentru mine să împacheteze și capul în jos în California, pentru a rămâne cu părinții mei, doar în cazul în care am intrat în travaliu mai devreme.
așa că m-am întors în casa copilăriei mele în ultimele săptămâni, încercând să nu cedez stresului, copleșirii și hormonilor și dorind în mare măsură acest copil să rămână confortabil până cel puțin la data scadenței. Din fericire, de ieri, a cooperat. Suntem la termen, hub-urile sunt aici, iar el își va întâlni fiul imediat, în loc de la începutul anului viitor.
soțul meu este încă de gând să dor atât de mult atunci când el conduce înapoi la câmp, după o prețioase zece zile împreună după naștere, și nici măcar nu am început să proceseze ceea ce primele câteva luni solo-parenting va fi ca.
dar pentru moment există tort. Tort de ciocolată cu mure minunat decadent. Și e acasă. Și astfel, există o mulțime de a fi recunoscător pentru.
aceasta va fi probabil ultima mea rețetă până la sosirea micuțului nostru și nu sunt sigur când mă voi întoarce în bucătărie. Sunt deja cu nerăbdare să cadă și de coacere de vacanță, și sperăm, odată ce există un pic de un ritm stabilit la acest lucru cu totul nou mama, voi fi popping din nou, înainte de prea mult timp pentru a împărtăși unele bunatati cu tine. Vă mulțumesc ca întotdeauna pentru urmărirea și susținerea acestui spațiu – cu adevărat nu aș putea face acest lucru fără tine!!Instagram Instagram icon Pinterest Pinterest icon facebook facebook icon print print icon pătrate pătrate icon inima inima icon inima solid icon solid icon
ingrediente
scară 1x2x3x
pentru tortul de ciocolată cu mure
- 12 oz (2 halbe) mure, plus mai mult pentru decorare
- 3/4 cana de zahăr din trestie de zahăr organic, împărțit
- 1-1 / 2 cani făină universală
- 1/3 ceașcă pudră naturală de cacao neîndulcită
- 1 linguriță pulbere espresso 1
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare de mare cu cereale fine
- 1/3 cană ulei vegetal
- 1 cană lapte integral
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie pură
pentru glazura de unt de ciocolată
- 1/2 cupa (1 băț) unt, dedurizată
- 1/2 cana pudra de cacao neindulcit naturale, cernute
- 2 la 2-1 / 2 cani zahar pudra, cernute
- sirop de mure rezervate
instrucțiuni
pentru blackberry tort de ciocolată
- adăugați murele și 1/4 cană de zahăr într-un vas de sos mediu și aduceți la fierbere. Întoarceți focul la mediu și fierbeți timp de 10 minute, zdrobind cu spatele unei spatule din când în când, până când boabele izbucnesc și devin jammy.
- se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine, rezervând lichidul de mure. Ar trebui să terminați cu aproximativ 1/4-1/2 cană de sirop de mure. Puneți piureul de mure deoparte pentru a se răci.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Aliniați două tigăi rotunde de tort de 8 inci cu runde de hârtie pergament și ungeți ușor cu unt sau spray de copt. Pune deoparte.
- într-un vas mare de amestecare, combinați restul de 1/2 cană de zahăr, făină, pudră de cacao, praf de espresso, bicarbonat de sodiu și sare.
- se amestecă uleiul, laptele, oul și vanilia și se amestecă până se combină complet, dar nu se amestecă prea mult. Folosiți o spatulă pentru a plia în piureul de Mure, până când este combinat.
- împărțiți aluatul între tăvile de copt pregătite și neteziți-l într-un strat uniform cu o spatulă offset. Coaceți timp de 35-45 de minute, până când un tester de tort introdus în centrul fiecărui tort iese curat.
- scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tigaie timp de 20-30 de minute. Întoarceți cu grijă tigăile pentru a îndepărta tortul și lăsați să se răcească complet înainte de îngheț.
pentru crema de unt de mure:
- folosind un mixer stand up echipat cu dispozitivul de fixare a paletei sau un mixer de mână, bateți untul la viteză medie-mare până când este ușor și pufos, aproximativ 2 minute.
- adăugați cacao cernută și zahăr pudră, o jumătate de cană sau cam așa ceva la un moment dat, până când glazura este groasă și cremoasă. Stropiți în siropul de mure rezervat până când glazura de unt atinge consistența dorită. Ar trebui să fie răspândit, dar suficient de gros pentru a-și menține forma pe tort.
asamblați tortul de ciocolată cu mure:
- așezați una dintre rundele de tort pe un suport sau o farfurie pentru tort. Întindeți un strat generos de cremă de unt deasupra, folosind o spatulă offset pentru a crea un strat uniform, gros de aproximativ 1/2 inci. Sus cu al doilea tort, partea de sus în jos.
- înghețați Generos partea superioară și părțile laterale cu crema de unt rămasă,2 și partea superioară cu mure proaspete. La frigider cel puțin 15 minute pentru o feliere ușoară înainte de servire. Bucurați-vă!
- a se păstra resturile într-un recipient acoperit la temperatura camerei sau la frigider, dacă este mai mult de o zi.
Note
1 pudra espresso poate fi omisă, dar îmi place să adaug doar un vârf la rețetele de ciocolată. Nu va adăuga prea multă aromă de cafea, dar îmbunătățește aromele naturale de ciocolată ale tortului.
2 am păstrat glazura rustică pe acest tort (și nu am petrecut timp pentru a face o haină de firimituri). Pentru un aspect mai fin, mai puțin “de casă”, întindeți un strat subțire de cremă de unt pe părți pentru a bloca tortul/firimiturile, refrigerați cel puțin o oră, apoi întindeți pe un strat final și neted de cremă de unt.
3 Dacă doriți să faceți acest tort de ciocolată cu mure în cupcakes, nu căutați mai departe.
. reteta originala se intampla sa fie vegana, dar, ingrijorata de stabilitatea in forma de tort, am adaugat un ou. Ai putea înlocui probabil că cu un ou de in, sau de a lua șansele fără, dar nu l-am testat.
