Boneless chicken Handi

nu sunt sigur câte versiuni ale unei rețete Handi de pui dezosate există în lume chiar acum, dar vă pot spune câte am încercat deja. Am încercat cele cu pastă de migdale, cele cu pastă de nuci de caju, le-am încercat pe cele care aveau făină în ea! Și cele fără frișcă. Inutil să spun, Acesta este cel cu care am rămas. Pentru aceia dintre voi care sunt noi în mâncarea pakistaneză/indiană, Chicken Handi este un fel de mâncare obișnuit pe bază de ceapă și sos de roșii, care are toate condimentele pentru a vă face papilele gustative să se aprindă! (există o modificare în cele din urmă pentru a reduce căldura pentru cei care nu se pot descurca bine?)

aceasta este una dintre acele rețete perfecte care este suficient de bogată pentru a fi servită la petreceri și suficient de ușoară pentru a fi adăugată în rotațiile săptămânale ale mesei. La fel ca Dam ka Keema (carne de vită măcinată gătită lent) și puiul Malai pulao, acesta este, de asemenea, rapid și fără efort.

pași pentru a face cel mai bun HANDI

vom folosi ceapa tocata in aceasta versiune a Handi Pui. Începeți prin a adăuga ulei și ghee într-o oală. Dacă ar fi după mine, aș folosi complet ghee complet (deoarece este sănătos). Deci, adăugați ceapa tocată și ardeii verzi.

Disclaimer: chilies verzi am folosit au fost cele mari pe care le folosim de multe ori în pui Karhai. Deci nu erau foarte puternici. Dacă optați pentru utilizarea de pui verzi mai mici, mai puternici, reduceți numărul de pui verzi la jumătate.

când ceapa devine o culoare maro aurie bună (în aproximativ 5 minute), adăugați roșii. Roșiile pe care le folosesc sunt tăiate în 4 bucăți și dezamestecate. Vreau să iau un minut pentru a sublinia importanța acestui pas chiar aici ok?

roșiile sunt uimitor de versatile. Ele pot oferi diferite gusturi și texturi doar prin adăugarea diferită în rețete. Această rețetă necesită roșii pe jumătate prăjite înmuiate și apoi amestecate. Dacă amestecați roșiile crude, gustul și textura rezultatului final se vor schimba semnificativ, doar un heads-up 🙂

revenind la pași, lăsați roșiile să se prăjească în ulei și să se înmoaie. Este nevoie de aproximativ 5 până la 8 minute. Când roșiile s-au înmuiat, opriți flacăra.

împingeți roșiile la un capăt și mutați-le direct în blender. Nu vrem să adăugăm mai mult ulei pentru pui. În acest fel puteți folosi același ulei în tigaie pentru a călca puiul dezosat.

se amestecă roșiile cu iaurt și se lasă deoparte.

în același ulei, adăugați pui dezosat și toate condimentele menționate în rețetă. Și sote puiul timp de aproximativ 2 până la 3 minute până când puiul își schimbă culoarea.

adăugați pasta de roșii înapoi în pui și acoperiți cu capacul. Lăsați sosul să gătească aproximativ 10 până la 15 minute.

Pro-tip: Îmi place să adaug și 1 lingură de pastă de roșii pentru un pic de creștere a culorii, deoarece roșiile de aici nu au o culoare bună.

veți vedea uleiul separat de părți după un timp (aproximativ 10 până la 15 minute). Și sosul tău va avea un aspect gros similar cu puiul cu unt. Adăugați crema în acest moment și frunze uscate de schinduf. Gatiti inca 2 minute pentru a lasa crema sa gateasca si opriti flacara!

acesta ar fi un moment bun pentru a verifica condimentele, sarea etc. Crema cam supune puțin aromele. Care este de fapt punctul de a adăuga, de asemenea.

modificări ale rețetei

dacă nu sunteți cineva care poate tolera mâncarea picantă, săriți ardeii iute verzi și pudra de chili roșii din rețetă.

dacă mâna ta de pui se dovedește a fi mai picantă decât ai vrut, adaugă doar puțin mai multă smântână și puțin mai multă sare pentru a echilibra aromele.

puteți folosi aceeași rețetă și pentru puiul obișnuit.

dacă nu sunteți un fan al adăugării de cremă la mâncărurile dvs. de sos, săriți ardeii verzi și piperul negru din rețetă și faceți rețeta fără cremă.

rețetă pentru Handi de pui dezosat