Brânză și porumb samosas
samosas crocante de aur prajite umplute cu o umplutură de porumb brânzos sunt final aperitiv vegetarian delicios sau gustare, perfect pentru hrănirea o mulțime.
soțul meu și am acest lucru pentru samosas porumb brânzos (sau samoosas cum sunt numite în Africa de Sud). Ori de câte ori vom vedea samosas de porumb vândute, vom cumpăra câteva fără ezitare. Singura problemă este că suntem nemulțumiți și dezamăgiți de cele mai multe ori. Brânză și porumb samosas nu sunt greu pentru a obține dreptul încă cei mai mulți oameni nu reușesc. Cheia este să folosiți suficient porumb, astfel încât umplutura să aibă o mulțime de texturi. Ceapa prăjită și condimentele adaugă mai multă aromă și o brânză bună, matură, cum ar fi cheddarul îmbătrânit, este crucială pentru a adăuga cremozitate, precum și condimente la samosa.
după multe dezamăgiri, am decis să ne facem propriile samosas de porumb acasă. Facem loturi uriașe și le congelăm, gata să fie prăjite până se rumenesc și crocante pentru urgențele samosa. Și permiteți-mi să vă spun, de fiecare dată când aveți o dorință pentru un samosa de porumb brânzos și nu puteți găsi unul, este o adevărată urgență!
ce este o samosa?
Samosa (samoosa) este o patiserie mică, triunghiulară, prăjită până la maro auriu și crocantă. Patiseria este umplută cu o umplutură curry (adesea legume, cartofi, pui, miel sau linte) condimentată cu condimente indiene parfumate.
cum se face brânză de porumb samosas
Asigurați-Brânză și porumb de umplere de saut de ceapa si usturoi până la moale și translucid. În acest moment puteți adăuga orice ierburi și condimente care vă plac. Semințele de ceapă, pudra de curry, puțin cardamom și falsurile de ardei iute sunt toate adăugiri delicioase. Adăugați sâmburi de porumb (folosiți porumb congelat dezghețat sau porumb proaspăt tăiat de pe știulete) și apoi lăsați să gătească până când porumbul începe să se coloreze. Scoateți de pe foc și transferați porumbul într-un bol mare de amestecare. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Adăugați brânza Cheddar rasă. Puteți înlocui jumătate din cheddar cu mozzarella dacă doriți mai multă topire. Umpleți patiseria samosa cu umplutura, apoi prăjiți în ulei fierbinte timp de 3-5 minute până când samosele se rumenesc și brânza se topește. Scurgeți prosopul de bucătărie înainte de servire.
cum să pliați samosa
folosind foi de patiserie samosa (puteți utiliza, de asemenea, produse de patiserie phyllo sau produse de patiserie cu rulouri de primăvară dacă nu găsiți produse de patiserie samosa pe piața locală etnică/indiană), așezați unul pe lungime în fața dvs. pe o placă de tocat. Acoperiți restul cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestora. Așezați o lingură de umplutură pe colțul din stânga jos al foii de patiserie. Îndoiți colțul din stânga jos într-o formă triunghiulară, apoi continuați să pliați într-un triunghi. Videoclipul meu pentru plăcinte feta grecești demonstrează această metodă. Există și alte modalități de a plia samosas pe YouTube, care funcționează, de asemenea, foarte bine, dar sunt mai greu de explicat fără a arăta.
se amestecă împreună câteva linguri de făină cu apă pentru a face o pastă. Întindeți puțin din pasta de făină de-a lungul marginilor samosa pentru a sigila marginea deschisă și puneți deoparte în timp ce continuați cu ingredientele rămase. Încălziți uleiul vegetal sau de canola într-o oală la foc mare și odată fierbinte, prăjiți adânc samoasele până se rumenesc și crocante. Scoateți din ulei cu o lingură pliată și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie înainte de a servi cu chutney sau sos de scufundare la alegere.
delicioase rețete indiene
- samosas picant de pui
- ușor weeknight pui curry
- unt de pui curry
- cotlete de miel condimentate Indian cu salata de castraveti
brânză și porumb samosas
imprimare Pin
ingrediente
pentru umplutura picantă de pui
- 1 ceapa tocata marunt
- 4 catei de usturoi tocati marunt / zdrobiti
- 4 cani boabe de porumb
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- 3 linguri coriandru / cilantro tocat marunt
- sare si piper dupa gust
- 2 cani branza Cheddar rasa
pentru samosas
- ambalaje samosa (înlocuiți cu ambalaje cu role de primăvară sau produse de patiserie phyllo tăiate în benzi)
- 3 linguri de făină amestecată cu 1-2 linguri de apă pentru a faceți o pastă
- ulei pentru prăjit
- chutney pentru servire
instrucțiuni
-
se prăjește ceapa și usturoiul într-o tigaie mare până când este moale și translucidă.
-
adăugați fulgii de porumb și ardei iute și lăsați să gătească până când porumbul începe să se coloreze. Condimentează după gust.
-
transferați amestecul de porumb într-un castron mare și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați ierburile și brânza.
-
pentru a asambla samosele, așezați un înveliș samosa pe lungime în fața dvs. pe o placă de tocat. Așezați o lingură de umplutură în colțul din stânga jos, apoi pliați într-un triunghi și continuați să pliați până când umplutura este complet învelită în patiserie.
-
întindeți puțină pastă de făină pe margini și sigilați samosa. Puneți deoparte și continuați cu ingredientele rămase.
-
preîncălziți uleiul vegetal sau de canola până când este fierbinte într-o oală adâncă, apoi prăjiți samoasele până se rumenesc și crocante. Îndepărtați cu o lingură pliată și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie înainte de a servi cu chutney.
